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Poulet au citron

3 réponses · 1159 vues

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Bonjour à toutes!

Je reçois des amis samedi soir et j'aimerais tester le poulet au citron, quelqu'un a-t-il une recette sympa pour le faire vite et bien? Cligne de l'oeil
J'ai dans mon frigo 1kg de blancs de poulet et un filet d'une dizaine de citrons, je pense, et j'espère que c'est la base.

Merci d'avance!
2
tape :poulet au citron , ds la recherche des recettes (en haut à droite) voila une des réponses :
Flêche (Voir ICI) 🔗 Chine: Poulet au citron

il y en a d'autres
3 Recette

Poulet Yassa au Citron et Oignon

Ingrédients Équivalences
  • 4 cuisses de poulet
  • 4 citrons jaunes
  • 800 g d'oignons blancs
  • 4 c à s d'huile d'arachide
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Bonsoir!
et encore une...

Poulet façon Yassa au citron
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

Ingredients pour 4 personne
4 cuisses de poulet
4 citrons jaunes
800 g d'oignons blancs
4 c à s d'huile d'arachide
2 pincées de piment de cayenne
10 cl de bouillon de poule (instantané)
sel, poivre
Etapes
1. Presser les citron, incorporer 1 c à s d'huile, sel, poivre et piment et faire macérer le poulet dans ce melange au moins 2h.
2. Prechauffer le grill. (j'utilise le grill du four ou mieux le barbecue electrique) Egoutter soigneuseument le poulet, (conserver la marinade) et le faire griller env. 15 min.
3. Pendant ce temps, eplucher et emincer grossierement les oignons, les faire fondre doucement dans le reste d'huile (sans dorer) dnas une marmite puis ajouter le bouillon et laisser mijoter.
4. Remettre le poulet avec les oignons pour achever sa cuisson, jusqu'a ce que la sauce ait bien reduit.
5. Servir accompagné de riz blanc nature et de patates douces cuites à la vapeur ou en papillotte
Note
Parfois j'ajoute dans la marinade une cuiller de miel (pour ceux qui aiment les saveurs plus douces) ou une gousse d'ail haché (pour ceux qui preferent les gouts "corsés"Cligne de l'oeil .


Aliments
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Avec des cuisses de poulet je fais régulièrement (enfin c'est mon épouse, qui est sénégalaise qui me l'a appris et qui le fait de la même façon) le poulet Yassa comme ci-dessous.
la veille de la cuisson
- séparer le pilon et l'avant-cuisse.
- poser dans un plat avec de l'oignon (frais, je préfère), le jus de citrons pressés (pas besoin de citrons verts), sel, poivre et, si on veut, un peu de piment.
- laisser mariner la nuit en retournant les morceaux de poulet (au moins une fois) au bout de quelques heures afin que toute la chair ait mariné dans le jus de citron.

Le lendemain, 30 à 40 minutes avant de servir :
- prendre les morceaux de poulet, et les presser afin de leur faire rendre la marinade,
- les faire griller soit au barbecue (charbon de bois - c'est comme ça que c'est le meilleur), soit à la poêle. Jusqu'à ce que le peau soit craquante, l'intérieur du poulet ne devant pas être entièrement cuit,
- réserver les morceaux de poulet après cette cuisson,
- sortir les oignons de la marinade et les faire blondir dans une cocotte,
- mettre dans la cocotte les morceaux de poulet, la marinade, et compléter d'eau jusqu'à recouvrir entièrement,
- laisser cuire jusqu'à cuisson complète des morceaux de poulet,
- accompagner avec du riz cuit avec le jus restant après cuisson (complété éventuellement d'un peu d'eau).