Poulet aux arachides

Poulet aux arachides

Bonjour

Voici une recette que je n'ai pas testée
Recette du Mali :
Source : Ginette Mathiot

1 gros poulet
500 g tomates fraîches
10 g concentré de tomates
1 piment doux
250 g de cacahuettes grillées
sel, povre
5 dl eau ou bouillon
150 g oignons
100 g huile d'arachide
150 g poireaux
300 g racines de manioc
200 g carottes
200 g navets
1 petit chou

Préparer le poulet, le couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir les oignons épluchés et hachés finement en même temps que les morceaux de poulet.
Quand la viande est bien dorée, ajouter les tomates lavées et coupées en morceaux et le concentré.
Mouiller avec de l'eau et du bouillon, environ 5 dl.
Chauffer vivement pour atteindre l'ébullition et ajouter les légumes lavés et coupés en morceaux ( la racine de manioc doit être épluchée).
Cuire pendant une heure.
Retirer alors les légumes, les tenir au chaud.
Délayer dans le jus de cuisson la pâte d'arachide ( je pense qu'elle est faite avec les arachides grillées). Faire reprendre un bouillon pendant 2 à 3 minutes.
Servir le poulet nappé avec la sauce dans un plat creux, les légumes sur un autre plat.

Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour ICI
Lisbeth

Sinon, tu peux aussi faire cuire des blancs de poulet dans de l'huile d'arachide, déglacer la poêle avec un peu de jus de pommes puis ajouter des cacahuètes grossièrement concassées, un cube de bouillon de volaille et de la crème.