Lasagnes aux légumes fondants au fromage et aux graines

Curry de volaille aux deux pommes

pour 4 personnes
4 cc d'huile d'olive (je ne fais pas c'ést direct à la mijo)
4 cuisses de poulet (je ne mets que les hauts mon morceau préféré, 2 par personnes)
4 oignons
1/4 de pomme (1 entière pour moi)
1/4 de banane (1 entière pou moi)
2 cc de curry en poudre
3cl de lait de coco (ça fait pas beaucoup hein, je mets la boîte entiere 20 cl si vous ne faites pas régime)
800g de pomme de terre à chair ferme
1 petit piment (j'ai pas)
sel poivre du moulin.

Mettre dans la mijoteuse, le poulet, la pomme et la banane coupées en morceaux, saupoudrer de curry, et enfin le lait, après 1h en high rajouter les pommes de terre.
j'ai laissé en tout 3h30 et c'était parfait pour la cuisson
ne vous attendez pas à retrouver la banane c'est elle qui permet d'épaissir la sauce.
si vous faites la recette WW à la lettre elle vous coûte 6,5 points par personne, bon mon livre date de 2002 c'est pas la nouvelle méthode.

Verdict... J'ai bien aimé ! Ca n'a sûrement pas le même goût que ta recette puisque j'ai fait des modifs mais j'ai trouvé ça bon . Je finis ce soir

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Soupe de lentilles corail

Elle est succulente !

Pour : 4
-150g de lentilles corail
-1 C à café d'huile d'olive
-200 g de carottes en rondelles
-2 tomates mondées
-1 poireau (seulement le blanc)
-1 oignon
-1/2 c à café de 4 épices
-1 litre de bouillon de poulet
-sel et poivre du moulin

Monder les tomates et couper en dés reserver
Peler les carottes et les couper en rondelles réserver
Nettoyer le poireau et le couper en rondelles résercer
Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Dans la sauteuse, ajouter le poireau, les carottes, les lentilles corail, les tomates, le mélange quatre épices. Mouiller avec le bouillon de poulet. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
On peut passer au blender si on le souhaite .
Moi c'est telle quelle

Bouillon de poule(t) à l'ancienne

Une des bases de la cuisine "santé" est assurément le bouillon de poulet. Fait avec quelques os, des légumes, des herbes, … c'est un remède souverain pour ceux qui souffrent de pathologies digestives : colopathie, dysenterie, ulcères, maladie coeliaque, mais aussi ostéoporose, arthrose, diabète, … ou tout simplement la grippe !
Cela fait longtemps que la gélatine est utilisée pour soulager ces problèmes, mais on sait pourquoi maintenant : une publication scientifique a démontré que c'est grâce à la glycine qu'elle contient. La glycine est un acide aminé que l'on ne trouve pratiquement pas dans les parties musclées des animaux, mais dans la gélatine. outre ses propriétés reconnues sur les maladies digestives, elle a aussi plein d'autres qualités :
 elle facilite le sommeil naturel
 elle améliore l'apprentissage de la mémoire
 elle prévient ou améliore les dégâts des radicaux libres
 elle prévient le diabète car elle facilite l'action de l'insuline
 elle est un puissant anti-inflammatoire dans l'arthrite
 elle a une action anti-tumeur par inhibition de l'angiogenèse (formation de nouveaux vaisseaux sanguins pour nourrir la tumeur)...
Alors comme la glycine n'a aucune toxicité, bouillon de poule à gogo !
Le bouillon maison facilite l’assimilation des farineux et autres aliments cuits du même repas, il fait une belle peau douce et aide à fabriquer de l’os (ce qui le rend incontournable à l’âge où l’ostéoporose guette), il soulage l’arthrose et est une source de minéraux sans comparaison. Ces vertus thérapeutiques sont préservées s’il est réalisé dans les règles de l’art
BOUILLON DE POULE À L’ANCIENNE ( source taty, nutritionniste Belge)

4 à 5 litres d’eau
1 poule entière, une carcasse de poulet ou 8 ailes
un verre de vin blanc sec de qualité
2 carottes moyennes
1 vert d’un poireau ( j'ai mis le vert d'oignons cebettes et le vert de fenouil)
une gousse d’ail
bouquet garni
un oignon (piqué de 3 clou de girofle)
qq grains de coriandre
poivre en grains ( à ajouter en fin de cuisson seulement )
Cuisson : 3 à 12 heures en cuisson traditionnelle; j'ai donc programmé 10h low , j'ai dépiauté la viande et réservé et remis le bouillon pour 10h low)
Œ Dans 5 litres d’eau froide, déposez la poule entière (ou la carcasse ou les ailes de poulet), peau comprise. Il faut que l’eau soit froide pour que la carcasse donne le meilleur d’elle même. Portez à frémissement. Malgré son nom, le bouillon ne doit pas bouillir, Ce serait le meilleur moyen d’en annihiler en partie les bienfaits, Après une quinzaine de minutes, dès que l’eau commence à frémir, écumez la mousse et baissez le feu au plus doux possible. ( là j'ai transferé le tout dans la cuve de la mijoteuse ) Ajoutez le vin, les verts de poireaux, les carottes coupées en quatre dans la longueur ainsi que la gousse d’ail entière, l’oignon entier piqué d’un clou de girofle, le thym, le laurier, les tiges de persil.
Si vous n’avez pas de vin, ou si vous n’aimez pas, remplacez par un peu de jus de citron ou de vinaigre. Il faut un acide pour extraire les minéraux des os. Pour que des principes actifs soient conservés, les aromates tout autant que l’oignon ou l’ail doivent être de toute bonne qualité et non irradiés (donc bio ou fait maison).
Laissez infuser, au feu le plus doux et à semi-couvert,
de trois à six heures. La médecine chinoise conseille douze
heures, jusqu’à ce que les os soient mous.

Si vous avez utilisé un poulet entier, ôtez-le après une trentaine de minutes de cuisson; ( donc faire le calcul pour le poulet ) prélevez les chairs et remettez les os et les peaux dans la cuve , pour qu’ils cuisent encore plusieurs heures. Laissée plus longtemps, la chair du poulet perdrait tout intérêt. Poule: ôtez après une heure environ.( j'ai fait après 10h de low )

 Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le sel marin et le poivre en grains écrasé, qui, moulu ou trop longtemps cuit, rendrait le bouillon trop âcre. En ajoutant le sel trop tôt, on empêcherait que les principes actifs du poulet migrent dans l’eau, paraît-il. Ôtez les légumes, car il n’en reste plus que la fonction de surcharge des intestins. Gardez cette infusion de minéraux au réfrigérateur jusqu’à une semaine, au congélateur trois mois. Version solo : on congèle en petites portions d’½ litre

BOULETTES DE BLANC DE POULET AUX OLIVES

recetet du blog de Rosa et adapté pour la mijoteuse.

4 blanc de poulet ou 400g (j'ai du mettre plus je pense)
2 oignons
1 petite boite de concentré de tomate (celle vendu par 3)
2 oignons
4 gousses d'ail (non mis)
2 cas d'huile (non mis)
sel, poivre, paprika, cumin ou autre épices à votre convenance.
persil
500g d'olives vertes
150ml de purée de tomate (reste) + 150ml d'eau environ

il faut commencer par déssaler les olives en les faisant bouillir 3 fois.

Hacher le poulet + l'ail + l'oignon + sel + épices + persil.

Faire des boulettes et les mettre dans la mijoteuse.
Y rajouter les olives dessalées.

Mélanger le concentré de tomate + purée de tomate + eau + un peu de sel et le rajouter dans la mijoteuse.

j'ai mis 3h en higt mais j'aurais pu mettre moins.

quand je suis revenue (je crois après 1h30 de cuisson j'ai trouvé que c'était bien collé donc j'ai touillé pour décoller les boulettes.

J'y est aussi ajouté un reste de carottes râpées dans la mijoteuse au début.

Vous pouvez très bien ne pas y mettre les olives si vous n'aimez pas.

J'ai haché la viande le soir ainsi le matin gain de temps, juste à faire les boulettes

Je l'ai servi avec des haricots vert sauté

Cassoulet de lièvre et saucisses de Toulouse

1 kg de viande de lièvre ( Elle est cuite et désossée )
2 Saucisses de Toulouse
500 grs haricots secs
pommes de terre
2 carottes
1 /2 petite boîte de concentré de tomates
500 ml de tomates en dés
Huile d’olive
sauge -laurier - thym- oignon- ail
sel poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un filet d'huile.

Pendant ce temps, épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec le concentré de tomate et les haricots secs.

Parsemez d'herbes aromatiques, salez et poivrez. Recouvrez d'eau, puis laissez cuire 30 minutes. Au dernier moment, déposez les saucisses et laissez mijoter encore 15 minutes.

Versez l'ensemble dans un plat à service et dégustez bien chaud.

Duo de saumon et tilapias

4 personnes

250 ml de bisque de homard
60 ml de vin blanc
1 poireau émincé
6 pistils de safran
250 gr de saumon en filet
400 gr de tilapia en filets
2 tomates coupées en dés
piment de Cayenne
sel
1 c à soupe de ciboulette hachée

Dans une casserole porter la bisque et le vin à ébullition avec le poireau et le safran
Ajouter le reste des ingrédients sauf la ciboulette dans dame mijoteuse
couvrir et cuire à low 3 à 4 h
Au moment de servir ajouter la ciboulette !

Vous aimez le poisson, voilà une de mes recettes ! Bisou