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Astuce pour réussir sa pâte à msemen

Page 1/2 · 31 réponses · 28954 vues

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Bonsoir, a toutes celles qui n'arrivent pas à faire une pâte qui s'étale facilement, je vous livre une petite astuce pour réussir à coups sûr de délicieux msemens! Quand vous avez fini de pétrir votre pâte, enroulez la dans un torchon humide. Laisser reposer 10-15 min. Retirer la pâte et procédez comme d'habitude, vous verrez la pâte est aussi élastique que du cheewing-gum Rire (lol)
Avec cette astuce, plus besoin de travailler sa pâte comme une forcenée! J'en ai encore fait cette ap midi, j'ai pétri ma pâte seulement 5 min et c'était réussi!
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Paques

Tendrement coeur BONJOUR SAIDA.39 et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut


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Merçi de cette astuce

y'a encore mieux, faire la pâte le soir (sans pétrir, juste mélanger les ingrédients) et la laisser reposer toute la nuit Je suis vert !
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Merci pour les astuces C'est Okey !
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Merci pour les astuces C'est Okey !
sansan173 a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour

Je me joins à sansan173 et vous remercie pour vos astuces ! cool coeur

Dans la continuité des astuces pour réussir sa pâte à msemen, pour vous quelle est la meilleure recette ? pouvez-vous nous livrer Votre Recette à msemen ?

(oui, je sais, il y en a sur ce site, mais je voudrais savoir, pour vous, quelle est Votre Recette à Msemen ! ) !

MERCI ENCORE POUR VOS RÉPONSES... cool coeur

Bisou
6 Recette

Pâte à msemen sans pétrissage aux semoules fines et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 550 g de semoule fine ou extra fine le renard ou croi* de savoi ou alpin* savoi
  • 350 g d'eau
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pour les msemens sans pétrissage (ça donne des petits msemen, voiçi la recette :

550 g de semoule fine ou extra fine le renard (c'est avec cette marque que vous aurez le meilleur résultat) ou croi* de savoi ou alpin* savoi*
350 g d'eau (oui en gramme pas en mililitre)
sel (je mets 1,5 cac)

L'eau à rajouter dépend de la qualité de la semoule, si vous ne prenez pas ces 2 semoules commencez par mettre 300 g d'eau et rajoutez au fur et à mesure.

Mélanger la pate le soir, sans pétrir, juste assembler les ingrédients. Mettre dans un sachet plastique ou dans une boite directement et la laisser reposer toute la nuit.

faire fondre le beurre, rajouter l'huile.
J'ai du faire fondre environ 50 à 100g de beurre et j'ai rajouté de l'huile, mais s'il reste plus de ce mélange tu peux les terminer uniquement qu'avec de l'huile (si vous reste de ce mélange le réutiliser pour une autre préparation ou conserver au frigo).

Partage la pate en 16 boules.
Les tremper dans la semoule fine.

étalez 4 boules de la largeur d'un bol .
Beurrer chaque portion et superposez les 4 boules, en meme temps l'une sur l'autre, et étalez de nouveau jusqu'a la taille désirée.
Cuire sur le plat à tajine ou une poèle t-fal.

Msemen sans petrissageVoir l'album

Moi je les fais de forme carré en les (doublants), vous trouverez les différentes façons de faire dans les liens suivants

🔗 Msmens étapes par étapes + photos

🔗 Mhadjeb déroulement en photos

et encore une autre façon de pliage, les melouis :

🔗 Pliage Msemen (meloui)
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merci pour toutes ces astuces
je rate souvent mes msmens je vous tiendrais au courant
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je commence tout juste a les réussir merci beaucoup les filles pour vos astuces souci souci souci
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je commence tout juste a les réussir merci beaucoup les filles pour vos astuces souci souci souci
nhadira a écrit :


Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos !
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Bonsoir,

je vais tenter vos astuces et votre recette car j'ai essayé a peu près 10 fois de faire des msemmens ; et sa a été toujours une catastrophe...
Et moi qui en raffole!
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Bonsoir,

je vais tenter vos astuces et votre recette car j'ai essayé a peu près 10 fois de faire des msemmens ; et sa a été toujours une catastrophe...
Et moi qui en raffole!
brin de folie a écrit :


tu nous diras si tu as aimé et réussi à les faire.
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Salut,

J'ai le même problème, j'ai essaye plusieurs fois mais le résultat est pas terrible, j'ai essaye aussi les rondes en les roulant mais ca me donne un truc très compact, pas de feuilletage comme ca devrait faire, le goût ca va a peu près ....
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essayer de prendre les marques de semoule que j'ai mis, elles ont le même pouvoir d'absoption et en mettant la quantité d'eau en gramme, car 350g d'eau ne font pas forcément 350ml d'eau.

Les autres semoules ça marchera aussi mais je les ai pas essayé.
Et c'est de la SEMOULE et non pas du couscous qu'il faut prendre (je dis ça car beaucoup disent semoule pour couscous)

Certains ne mettent que de la margarine et disent que c'est super feuilleté avec, d'autre qui font moitié beurre, moitié huile ou encore qu'avec de l'huile.
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Salut,

Il y en a qui font tout a la semoule, d'autres tout a la farine, ou un mélange des deux,des fois plus de semoule, des fois plus de farine, qu'est ce qui est le mieux ?
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Salut,

Il y en a qui font tout a la semoule, d'autres tout a la farine, ou un mélange des deux,des fois plus de semoule, des fois plus de farine, qu'est ce qui est le mieux ?
sebtheone a écrit :


Alors je ne sais pas du tout mais ma mère le fait toujours à la semoule et ils sont super bon, moi aussi, donc quand on a la bonne recette pourquoi changer ?
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Salut,

J'en ai fait une carrée elle était pas mal, juste la couleur qui était pas top, par contre les rondes j'arrive toujours pas a les faire.
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je trouve qu'avec delà farine elles sont plus "cahoutchouteuse" Rire (lol) surtout si elles doivent être réchauffée le lendemain...
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Certaines personnes font leur msemen qu'avec de la margarine...

Qu'en pensez-vous ? Est-ce vraiment meilleur que le beurre+huile ou beurre tout simplement ?
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Certaines personnes font leur msemen qu'avec de la margarine...

Qu'en pensez-vous ? Est-ce vraiment meilleur que le beurre+huile ou beurre tout simplement ?
Minatoun a écrit :


C'est au goût de chacun, faut essayer.
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yasmina là j'en ai refait ratés grrr
promis dés que je deviens une pro je te mets des photos bisou Anémone
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merci yasmina pour l'astuce ! c'est trop génial C'est Okey !
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Salut,

L'astuce de les laisser reposer toute la nuit ?

Comment vous faites pour que la pâte sèche pas ?
moi je les laisse même pas deux heures badigeonnées d'huile et ca sèche déjà un peu autour.
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Je met la pâte dans un saladier refermable, ce qui garde toute l'humidité à la pâte, ainsi elle ne sèche pas.
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Salut,

Avec un peu d'huile autour ou pas ?
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Salut,

Avec un peu d'huile autour ou pas ?
sebtheone a écrit :


Non sans huile.