La mouna

Salut les filles, voici une recette sympa pour les repas de ramadan mais aussi pour tous les autres jours (super pour le goûter ou le petit déjeûner)

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Ingrédients :
4 bols de farine
1 bol de sucre glace
Zeste d'un citron râpé ou orange comme on préfère
1 cuill. soupe de levure de boulangerie délayée dans un peu de lait tiéde
1 sachet de levure chimique
Lait tiède pour mélanger.

Mélanger la farine + sucre + zeste de citron (ou orange) + levure boulanger + levure chimique. Ajouter petit à petit le lait tiède pour obtenir une pâte élastique comme "msemen". Former une boule et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. (perso je recouvre la bassine dans laquelle j'ai mélangé le tout d'un sac en plastique. Avec la chaleur, ça gonfle plus vite).

Quand la pâte a doublé de volume, mouiller les mains avec du beurre fondu et former des boules. Soit on les dispose une à une sur une plaque recouverte de papier aluminium soit on forme une "fleur" en mettant une boule au milieu puis 6 autour et puis 12 autour.
Laisser reposer à nouveau dès que ça a gonflé, badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et faire cuire au four. On peut saupoudrer de graines de sésame si on veut. A surveiller car ça cuit vite.
Dés que la mouna est refroidie, la couvrir de sucre glace et déguster.

En petite portion, c'est bien pour le Ramadan et on peut les congeler.

j'ai une autre recette que j'ai trouvé dans mes archives :

MOUNA :

1kg de farine
300 g de sucre
5 oeufs
6 càs d'huile
75 g de beurre fondu
1 cube delevure boulangère
1 zeste d'orange
décor :jaune d'oeuf et gros sucre

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte assez longtemps , couvrir d'1 linge et laisser reposer au moins 3 heures dans une droit chaud ...
Prendre la pate et en faire des pains de tous les formes que vous souhaitez , posez sur une plaque huilée et ,couvrir d'1 linge et laisser reposer au moins une heure....
Dorez au jaune d'oeuf et saupoudrez de gros sucre,enfournez et laissez dorer ....

Sinon il ya aussi la recette de cococitron :

🔗 Mouna + photo

Il n'y a plus qu'à réessayer avec ces recettes pour voir la différence !

PS: moi aussi je l'ai mangé toute seule

je vous donne la rec7 qui vient de ma famille ( c une rec7 qui a + de 100ans ),je l'ai donné a un ami kabyle qui a un forum de cuisine

1kg de farine t55( tres bonne pour la panification) ou 45( tres bonne pour les brioche haute teneur en gluten) ou un melange des 2 c'est mieux
100g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
un demi verre d'huile de tournesol
puis les fameux 5 parfums que je met a l'oeil zeste et jus 1 oranges, zeste 1 citrons, vanille, rhum ou fleur d'oranger au choix , graine d'anis une bonne poignet.
1 orange ,1 citron (peau)
levure boulanger 40 g
sucre concassé
jaune+ lait pour dorer

Préparation
faire le levain ; levure, eau, 1 c a soupe de miel pour activer la levure(astuce valable aussi pour le pain) repos 30mn.

chauffer l'huille et y mettre les peau en morceaux d'1 orange et d'1 citron. Les faire cuire comme pour parfumer l'huile, ajouter la poignet d'anis et le beurre abaisser le feu il doit etre doux pour juste infuser l'anis, eteindre et couvrir et laisser refroidir.

faire une fontaine avec la farine ; levure, oeufs, sucre, les zeste le jus, le rhum ou la fleur d'oranger, filtrer huile parfumée et l'ajouter petrir( bonne chance) la pate doit etre lourde, si elle est trop séche rajouter un peu de lait et un peu de jus d'une orange et petrir puis laisser reposer 3h.

faire des petit pains ronds laisser reposer 2h, la pate ne doit pas trop monter, elle montera a la cuisson, donner deux coups de couteau sur le haut de la mona en forme de croix, elle cuira mieux

Badijonner d'un mélange oeufs + lait, mettre le sucre concassé dessus et au four 30mn, attention la mona cuit vite et risque de bruler, il faut surveiller.

Avec cette recette on doit faire 4 monas