Bonsoir Etamine,
Voici la recette de Djahlou, testée et approuvée !!
Maffé
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet (vous pouvez le faire également avec du boeuf)
200 g de dakatine (pâte d'arachide)
2 carottes
125 g de tomates pelées en boîtes
Concentré de tomates (tt dépend du goût)
Sel, poivre, une gousse d'ail, 1 oignon, 1 piment
2ou 3 bouillons style jumbo ou kubor
Saupoudrer les cuisses de poulet de sel et de poivre gris de toute part. Mettre l'huile dans une sauteuse, et faire bien revenir pour que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante.
1 - Couper l'oignon en petits dés.
2 - Le faire dorer, ajouter l'ail, puis les tomates pelées et le concentré de tomates
laisser dorer
3 - Ajouter la dakatine, préalablement délayée avec un peu d'eau chaude au fouet, puis une casserole d'eau chaude ainsi que les épices
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. mettre le bouillon, Ajouter les cuisses de poulet dorées. et le piment ( attention ces piments sont très fort, mieux vaut le laisser entier, car si vous l'ouvrez le plat sera d'autant plus fort )Laissez cuire 20 minutes a 30 minutes . Servir le maffé dans une grande assiette, et l'accompagner de riz..
Jus de gimgembre
je ne mesuere jamais mais ingrédient mais je te dis ce quil faut:
du gimgembre faris quil faut rapére finement, du sucre, sucre vanillé, un peu de citron,
râpé le gimgembre, ajouter une grande quantité d'eau, le laisser reposer en mettant en torchon (je fais ça dans des grands seau), ensuite passer ce jus au tamis en enlevant le gimgembre, ajouter le sucre selon le goût, ainsi que le sucre et le sucre vamillé et le jnus de citron
mettre au frais
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