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Dattes au miel et sésame

Page 2/2 · 49 réponses · 16142 vues

Miel
1
Hello, Kikou, Bonjour
roulement de tambour j'ai la banane macarena ! j'ai la banane macarena !
comme promis....
Flêche (Voir ICI) ma pâte de dattes maison
Pate de dattes maison

Flêche (Voir ICI) mes makrouts avant cuisson
Premiers makrouts avant cuisson

Flêche (Voir ICI) mes makrouts après cuisson et avant désintégration dans l'estomac HihiHi!!!
Premiers makrouts apres cuisson

Un peu de Magie alors petite explication de texte:
je n'ai pas d'empreinte, donc j'ai fait avec les moyens du bord, c'est à dire, un couteau....
et nous (mon cool coeur et moi) les préférons sans miel.

sansan, pourrais tu me dire le temps et le th du four, car je me suis galèrée à surveiller, merci d'avance

Bisou
2
Bonjour mariepoppins

et bien pour la température c'est four moyen et la cuisson et bien tu as trouvé toute seule le temps. Rire (lol)

Oui il faut qu'ils soient juste un peu doré c'est tout donc il faut surveiller, mais tu es libre les 10 premières minutes, car après il faut les surveiller. HihiHi!!!

Et oui tout dépend des fours, du mode de cuisson (gaz, électrique ou bois)donc on surveille.

Bisou
3
En Egypte on acheté la pâte de dattes toute prête a l emploi....t en veux?
Cligne de l'oeil
4
Hello, Kikou, Bonjour
sansan, j'avais mis 180° (th6) pendant 30mn....en tout cas, il n'y en a plus!!!
merci pour ton aide
Bisou
Hello, Kikou, Bonjour égypte, merci pour ton offre,ça fait plaisir de voir l'entraide... mais il m'en reste et j'ai eu confirmation par une collègue que cela se conservait...(je garde ta proposition sous l'coude au cas où.... C'est Okey ! )
Bisou
5
Bonjour,

J'ai fait mes premiers makrouts la semaine dernière : exellents!

Je me pause la même question pour la conservation de la pâte de dattes. Peut-on la congeler?

A bientôt! Très Heureux
6
Oui vous pouvez la congeler sans problème.

C'est Okey !
7
Surprise ! Merci!
8
Bonsoir,

j'ai une petite question, en espérant que le post soit toujours notifié... Songeur, pensif

Voilà, je viens d'essayer de faire des makrouts et... c'est un peu la cata : je n'arrive pas à faire une pâte, ma semoule reste en petits grains décomposés. J'ai essayé de mettre à cuire, mais je ne sais pas ce que ça va donner, étant donné que je n'ai pas pu séparer les makrouts mais juste couper le boudin...
Je ne sais pas ce que j'ai mal fait : j'ai bien pris de la semoule moyenne au blé dur, j'ai respecté les proportions semoule/beurre, j'ai mis le beurre fondu mais pas chaud...
Est-ce qu'il fallait la cuire avant, peut-être ?

Je ne sais pas trop quoi faire... Pleure ou vraiment très malheureux

Merci de vos réponses.
9
Bonsoir,

j'ai une petite question, en espérant que le post soit toujours notifié... Songeur, pensif

Voilà, je viens d'essayer de faire des makrouts et... c'est un peu la cata : je n'arrive pas à faire une pâte, ma semoule reste en petits grains décomposés. J'ai essayé de mettre à cuire, mais je ne sais pas ce que ça va donner, étant donné que je n'ai pas pu séparer les makrouts mais juste couper le boudin...
Je ne sais pas ce que j'ai mal fait : j'ai bien pris de la semoule moyenne au blé dur, j'ai respecté les proportions semoule/beurre, j'ai mis le beurre fondu mais pas chaud...
Est-ce qu'il fallait la cuire avant, peut-être ?

Je ne sais pas trop quoi faire... Pleure ou vraiment très malheureux

Merci de vos réponses.
PhoenixT a écrit :



Sois rassurée j'ai toujours les notfications

Normalement tu as réussi.
La semoule reste en grain lorsqu'elle est préparée ainsi.
Du moment que tu arrives à faire un boudin avec c'est bon.
10
Ha cool de l'aide Très heureux impatient !
Oui... mon petit problème, c'est que je ne peux pas faire de boudin... C'est vraiment de la semoule, pleine de beurre, mais qui tombe en grains, je ne peux pas la prendre à la main ou l'étaler. Je peux juste en remplir une cuillère et la "tasser". ça reste comme du sable en fait... Songeur, pensif

Sur ta photo, ça ressemble vraiment à une pâte... Malheureux (triste)

J'ai essayé d'en faire cuire une partie, je l'ai tassé sur la pâte à dattes, ça tombe toujours en grains...

Donc je ne sais pas trop... Il faut plus de beurre peut-être ?
11
Ha cool de l'aide Très heureux impatient !
Oui... mon petit problème, c'est que je ne peux pas faire de boudin... C'est vraiment de la semoule, pleine de beurre, mais qui tombe en grains, je ne peux pas la prendre à la main ou l'étaler. Je peux juste en remplir une cuillère et la "tasser". ça reste comme du sable en fait... Songeur, pensif

Sur ta photo, ça ressemble vraiment à une pâte... Malheureux (triste)

J'ai essayé d'en faire cuire une partie, je l'ai tassé sur la pâte à dattes, ça tombe toujours en grains...

Donc je ne sais pas trop... Il faut plus de beurre peut-être ?
PhoenixT a écrit :


Effec tivement! confus (ennuyé)
Peut-être manque t'il un peu de beurre. Essaie de la travailler un peu pour qu'elle puisse se tenir.
12
Bonjour,

j'ai retravaillé la pâte en mettant plus de beurre et ouf ça y est, elle tient !

J'ai effectivement pu faire un petit boudin (pas très régulier mais bon c'est la première fois Songeur, pensif ) et j'ai enfourné.

Mon petit problème, c'est que ça a donné ça :
Makrouts ratage

le beurre s'est étalé sur la plaque, emmenant avec lui la semoule et faisant... une sorte de plaque bizarre.
J'ai goûté, c'est très bon, ça me rappelle presque le goût de ceux de Kairouan. Mais ce n'est vraiment pas présentable... C'est pas ma faute

Je te remercie de ton aide Sansan173, ça m'a fait très plaisir hier d'avoir des réponses alors que j'étais un peu en panique.

Mais bon là, pour l'instant, je ne vois toujours pas ce que j'ai raté... Donc bah j'essaierais une autre fois Pleure ou vraiment très malheureux
13
Bonjour,

j'ai retravaillé la pâte en mettant plus de beurre et ouf ça y est, elle tient !

J'ai effectivement pu faire un petit boudin (pas très régulier mais bon c'est la première fois Songeur, pensif ) et j'ai enfourné.

Mon petit problème, c'est que ça a donné ça :
Makrouts ratage

le beurre s'est étalé sur la plaque, emmenant avec lui la semoule et faisant... une sorte de plaque bizarre.
J'ai goûté, c'est très bon, ça me rappelle presque le goût de ceux de Kairouan. Mais ce n'est vraiment pas présentable... C'est pas ma faute

Je te remercie de ton aide Sansan173, ça m'a fait très plaisir hier d'avoir des réponses alors que j'étais un peu en panique.

Mais bon là, pour l'instant, je ne vois toujours pas ce que j'ai raté... Donc bah j'essaierais une autre fois Pleure ou vraiment très malheureux
PhoenixT a écrit :




Effectivement c'est raté. Je pense que tu as mis trop de beurre.
Normalement ta pâte doit ressembler à une pâte comme une pâte à tarte.
Essaie avec mes quantités. N'en rajoute pas. Tu mets juste un peu d'eau ou d'eau de fleur pour pouvoir former une boule c'est tout.
14
Eh bien c'est ce que j'avais fait initialement, 300g de semoule et 100g de beurre. Et deux cuillères à café de fleur d'oranger...
Mais je note pour la consistance de la pâte à tarte.
Ce n'était pas du tout ça que j'avais... Songeur, pensif
La semoule doit-elle être cuite avant, peut-être ?
J'avoue que je sèche, et ça me désespère un peu, je n'avais jamais autant raté quelque chose en cuisine... Pleure ou vraiment très malheureux
15 Recette

Makrouts à la pâte de dattes

Ingrédients Équivalences
  • 3 mesures de semoule
  • 1 mesure moins un doit de beurre
  • environ 1/4 de mesure de farine
  • sel
  • un peu de levure
  • 1 mesure d'eau
  • fleur d'oranger au besoin
Recette certifiée 100% sans IA
Eh bien c'est ce que j'avais fait initialement, 300g de semoule et 100g de beurre. Et deux cuillères à café de fleur d'oranger...
Mais je note pour la consistance de la pâte à tarte.
Ce n'était pas du tout ça que j'avais... Songeur, pensif
La semoule doit-elle être cuite avant, peut-être ?
J'avoue que je sèche, et ça me désespère un peu, je n'avais jamais autant raté quelque chose en cuisine... Pleure ou vraiment très malheureux
PhoenixT a écrit :


surtout pas de cuisson avant (quoique c'est possible mais normalement non).

Je procède différemment et j'arrive à avoir de beau makrouts :
donc la veille il faut mélanger la semoule (3 mesures)+ le beurre (1 mesure moins un doit)+ farine (environ 1/4 de mesure) + sel + un peu de levure, faut tout mélanger bien égrener et laisser la semoule absorber le gras toute la nuit.

Le lendemain rajouter une mesure d'eau + fleur d'oranger (en fait il ne faut pas toute la mettre mais au besoin, jusqu'a ce que ça fasse une pâte.
Selon la qualité de la semoule faut en mettre moins ou plus selon sa qualité d'absorption.

Je crois que l'erreur que tu as commises c'est d'avoir rajouté du beurre au lieu de l'eau.

Ah oui c'est en mesure et non en gramme.
Quand on dis mesure ça veut dire que tu prends un verre ou bol et que tu gardes le même pour la mesure de la semoule, du beurre et de l'eau.
16
Merci des conseils Yasmina775.
J'essaierais de procéder de cette façon la prochaine fois.
Pour les mesures, en prenant 100gr = une mesure et donc 3 mesures = 300g, cela revient au même. Heureux

Je vous dirais à toutes les deux dès que j'essaie si j'ai réussi. En tout cas, c'est très gentil d'essayer de m'aider Très heureux impatient !
17
er
Merci des conseils Yasmina775.
J'essaierais de procéder de cette façon la prochaine fois.
Pour les mesures, en prenant 100gr = une mesure et donc 3 mesures = 300g, cela revient au même. Heureux

Je vous dirais à toutes les deux dès que j'essaie si j'ai réussi. En tout cas, c'est très gentil d'essayer de m'aider Très heureux impatient !
PhoenixT a écrit :



Ne désespère pas on est là!
Courage tu vas y arriver
18
Bonsoir!

J'ai une petite question sansan, faut il tremper les makrouts froid dans le miel chaud? Ou inversement? Ou ça n'a pas d'importance?
Parce que je cherche, partout, mais je trouve pas!

@PhoenixT: Je suis curieuse de savoir si tu as recommencé? Parce que les makrouts c'est trop bon!
Je me demande si tu n'as pas utilisé du couscous en grain au lieu de la semoule? C'est l'impression que me donne ta photo.
19
Bonsoir!

J'ai une petite question sansan, faut il tremper les makrouts froid dans le miel chaud? Ou inversement? Ou ça n'a pas d'importance?
Parce que je cherche, partout, mais je trouve pas!

@PhoenixT: Je suis curieuse de savoir si tu as recommencé? Parce que les makrouts c'est trop bon!
Je me demande si tu n'as pas utilisé du couscous en grain au lieu de la semoule? C'est l'impression que me donne ta photo.
Loulia a écrit :


C'est comme tu veux.
Moi je les miel à la sortie du four.
Si tu les conserves quelques jours, tu peux les mièler avant de les servir.

Pour le message de phoenixT; attention de ne pas utiliser du couscous!
Les makrouts se font avec de la semoule moyenne et pas avec le couscous. Cligne de l'oeil
21
Merci loulia
22
Merci à toi pour tes recettes cool coeur
23
Bonsoir!

J'ai une petite question sansan, faut il tremper les makrouts froid dans le miel chaud? Ou inversement? Ou ça n'a pas d'importance?
Parce que je cherche, partout, mais je trouve pas!

@PhoenixT: Je suis curieuse de savoir si tu as recommencé? Parce que les makrouts c'est trop bon!
Je me demande si tu n'as pas utilisé du couscous en grain au lieu de la semoule? C'est l'impression que me donne ta photo.
Loulia a écrit :


Si ça peut être important, car quand tu sors tes makrout du four ils vont être fragile donc si tu les mets dans le miel chaud ils risquent de s'effriter.

Moi je préfère attendre que mes makrouts soit froid et les tremper dans le miel chaud.
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Je teste cette recette aujourd'hui C'est Okey ! je vous dis quoi ce soir Cligne de l'oeil
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Bravo ! C'était OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! Pour les rendre moins caloriques la prochaine fois je diminuerai le beurre et je ne les roulerai pas dans le miel....c'est très bon également sans C'est Okey !
vraiment une très bonne idée pour utiliser et se régaler avec un reste de dattes Cligne de l'oeil
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