Ingrédients
Équivalences
- ingrédients du cocktail de gateaux
1
Recette
Cocktail de Gateaux
Page 1/2 · 43 réponses · 21124 vues
bonjour bibicha
tout d'abord je dois te féliciter et te remercier pour prendre le temps de nous envoyer toutes tes bonnes recettes avec tous les enfants que tu as, ça en fait du boulo!!!
moi je viens te demander si tu as la recette de gâteaux fait avec de la fleure d'oranger, des graines de sesames et du miel et je crois que dedans il y a de la pâte de dates, le tout est frit dans de l'huile, et ils on la forme de cigarre ça fait très longtemps que je cherche la recette et j'en ais essayer plusieures mais ce ne sont pas celle que je cherche. je compte sur toit et ton grand savoire pour me la fournire, enfin j'espère
gros bisous depuis l'espagne
tout d'abord je dois te féliciter et te remercier pour prendre le temps de nous envoyer toutes tes bonnes recettes avec tous les enfants que tu as, ça en fait du boulo!!!
moi je viens te demander si tu as la recette de gâteaux fait avec de la fleure d'oranger, des graines de sesames et du miel et je crois que dedans il y a de la pâte de dates, le tout est frit dans de l'huile, et ils on la forme de cigarre ça fait très longtemps que je cherche la recette et j'en ais essayer plusieures mais ce ne sont pas celle que je cherche. je compte sur toit et ton grand savoire pour me la fournire, enfin j'espère
gros bisous depuis l'espagne
3
Recette
M'hanchas aux Amandes et Fleur d'Oranger
Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine ( pèsent 200g)
- 1 mesure moins un doigt de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- 500g de d'amandes blanches moulues finement
- 250g de sucre glace
- du blanc d'oeufs
salut chère rosedesvents:
bienvenue ma chère entre nous
et pour la recette de ton gateau je crois que c'est celui la , c'est forme de M'hancha et tu peux le faire en forme de cigare.
je vais te donné la recette mais sans photos dés que je le fais je vous les posterai inchallah
M'HANCHA D'AMANDES
Les ingrédients:
pour la pate:
3 mesures de farine ( les 3 mesures pèsent 200g)
1 mesure moins un doigt de beurre fondu
1 pincée de sel
1 c à c d'extrait de vanille
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
eau si c'est nécessaire
pour la farce:
500g de d'amandes blanches moulues finement
250g de sucre glace
1 c à c d'extrait de vanille
du blanc d'oeufs
La préparation:
Dans une terrine tamiser la farine, ajouter le sel et l'extrait de vanille.
Faire une fontaine ajouter le beurre fondu et refroidi, frotter bien entre les mains pour faire adhérer le gras dans la farine, mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire jusqu'à obtenir d'une patte lisse.
Couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les amandes, et le sucre glace.
Mouiller avec le blanc d'oeuf pour obtenir une farce homogène.
Former des boudins de la grosseur d'un crayon, disposer sur un plateau saupoudré de sucre glace, couvrir de papier alimentaire.
Reprendre la pate sur un plan de travail fariné, l'abaisser sur une fine épaisseur, passer à la machine à pate au n°4 et n°6.
Découper des rectangles de 24 cm de long sur 7 cm de large.
Au bas de chaque rectangle, poser le cigare de farce, rouler une fois, souder bien l'ouverture.
Enrouler délicatement en colimaçon.
Faire glisser les M'hanchettes dans un bain d'huile chaud, placé sur feumoyen, faire frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
Faire égoutter sur un papier absorbant, ensuite tremper dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger
Saupoudrer d'amandes effilées ou de pistaches grillées.
et bonne dégustation
bienvenue ma chère entre nous
et pour la recette de ton gateau je crois que c'est celui la , c'est forme de M'hancha et tu peux le faire en forme de cigare.
je vais te donné la recette mais sans photos dés que je le fais je vous les posterai inchallah
M'HANCHA D'AMANDES
Les ingrédients:
pour la pate:
3 mesures de farine ( les 3 mesures pèsent 200g)
1 mesure moins un doigt de beurre fondu
1 pincée de sel
1 c à c d'extrait de vanille
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
eau si c'est nécessaire
pour la farce:
500g de d'amandes blanches moulues finement
250g de sucre glace
1 c à c d'extrait de vanille
du blanc d'oeufs
La préparation:
Dans une terrine tamiser la farine, ajouter le sel et l'extrait de vanille.
Faire une fontaine ajouter le beurre fondu et refroidi, frotter bien entre les mains pour faire adhérer le gras dans la farine, mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire jusqu'à obtenir d'une patte lisse.
Couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les amandes, et le sucre glace.
Mouiller avec le blanc d'oeuf pour obtenir une farce homogène.
Former des boudins de la grosseur d'un crayon, disposer sur un plateau saupoudré de sucre glace, couvrir de papier alimentaire.
Reprendre la pate sur un plan de travail fariné, l'abaisser sur une fine épaisseur, passer à la machine à pate au n°4 et n°6.
Découper des rectangles de 24 cm de long sur 7 cm de large.
Au bas de chaque rectangle, poser le cigare de farce, rouler une fois, souder bien l'ouverture.
Enrouler délicatement en colimaçon.
Faire glisser les M'hanchettes dans un bain d'huile chaud, placé sur feumoyen, faire frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
Faire égoutter sur un papier absorbant, ensuite tremper dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger
Saupoudrer d'amandes effilées ou de pistaches grillées.
et bonne dégustation
4
Recette
Oranges au four aux sucre et maizena
Ingrédients
Équivalences
- 6 oranges
- 20g de maizena
- 200g de sucre
- 200g de crème chantilly
- 1 citron
Oranges au four
Les ingrédients: (pour6 personnes)
6 oranges
20 g de maizena
200 g de sucre
200 g de crème chantilly
La préparation:
Prenez 6 oranges trés juteuses à chair fine
Coupez autour du pédoncule une large calotte à l'aide du manche d'une petite cuillère, détachez la chair de l'écorce.
Mettez du sucre en poudre dans cet espace, autour et au-dessus du fruit.
Faites cuire à four chaud pendant 20 mn
Eteignez le four, laissez refroidir, pressez le jus de 4 à 5 oranges ( un grand verre), ajoutez 20 g de maizena, mélangez bien le tout.
Faites épaissirce mélange sur un feu trés doux en tournant constamment.
Ajoutez 20 g de sucre en poudre et , pour alléger cette crème, ajoutez le jus d'un citron.
Laissez refroidir, disposez les oranges dans un plat de sevice , décorez de crème.
Les ingrédients: (pour6 personnes)
6 oranges
20 g de maizena
200 g de sucre
200 g de crème chantilly
La préparation:
Prenez 6 oranges trés juteuses à chair fine
Coupez autour du pédoncule une large calotte à l'aide du manche d'une petite cuillère, détachez la chair de l'écorce.
Mettez du sucre en poudre dans cet espace, autour et au-dessus du fruit.
Faites cuire à four chaud pendant 20 mn
Eteignez le four, laissez refroidir, pressez le jus de 4 à 5 oranges ( un grand verre), ajoutez 20 g de maizena, mélangez bien le tout.
Faites épaissirce mélange sur un feu trés doux en tournant constamment.
Ajoutez 20 g de sucre en poudre et , pour alléger cette crème, ajoutez le jus d'un citron.
Laissez refroidir, disposez les oranges dans un plat de sevice , décorez de crème.
bien fait de remonter le post le ramadan approche et comme toute les musulmanes je me prépare pour bien le passer.je fais ma rentrée avec cette délicieuse recette que j'ai teste et je voudrai vous la faire profiter .mais attention la manger avec modération car elle contient beaucoup de sucre
un verre de semole fine
un verre de sucre
un verre de farine
un peu de canelle
1ca c de levure
un verre d'huile
un verre de lait
mélangez les liquides ensemble et les solides ensemble après mélangez les deux préparations mettre dans un moule beurre et cuire jusqu'a ce que la préparation devienne dorée . coupez en petits carres avec le couteau .allumez lz feu en haut et faite dorer encore pdt quelques minutes en surveillant biensure le four arrosez avec le miel ou charbet a la sortie du four
et chahia tayiba (bon appétit
un verre de semole fine
un verre de sucre
un verre de farine
un peu de canelle
1ca c de levure
un verre d'huile
un verre de lait
mélangez les liquides ensemble et les solides ensemble après mélangez les deux préparations mettre dans un moule beurre et cuire jusqu'a ce que la préparation devienne dorée . coupez en petits carres avec le couteau .allumez lz feu en haut et faite dorer encore pdt quelques minutes en surveillant biensure le four arrosez avec le miel ou charbet a la sortie du four
et chahia tayiba (bon appétit
Bonsoir les filles
Comme promis voici une première photo de gâterie algérienne
premier essai bien entendu et sûrement pas une réussite si ce n'est pour l'estomac 
Bien entendu je dois encore faire les bourses de la vielle
et celles si seront faite avant la fin du ramadan
Je me suis super bien amusée en faisant cette première gâterie surtout en mettant le chocolat
Une bonne soirée à vous
Comme promis voici une première photo de gâterie algérienne
premier essai bien entendu et sûrement pas une réussite si ce n'est pour l'estomac Bien entendu je dois encore faire les bourses de la vielle
et celles si seront faite avant la fin du ramadanJe me suis super bien amusée en faisant cette première gâterie surtout en mettant le chocolat
Une bonne soirée à vous
voila la recette du montécaos algérienns pour tout ce qui aime cette recette
les ingrédients:
4 mesures de farine
1 mesure de sucre
1 mesure d'huile
Cannelle en poudre
la préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier on mélange la farine, le sucre et l'huile, ramasser sans jamais pétrir, de telle sorte à obtenir une espèce de pâte sablée. Vous devez pouvoir faire des petites boules nettes. Si cela s'effrite encore rajouter un peu d'huile. Une fois les boules obtenues, faite un petit dôme vers le haut pour obtenir la forme caractéristique des Montécaos... Saupoudrer de cannelle le sommet des gâteaux avant de mettre au four (et non à la sortie). Enfourner à mi-hauteur en baissant le feu vers 160-150°C pendant 10 minutes à 12 minutes !
Gâteaux très faciles à faire, la difficulté réside dans la cuisson, ils sont souvent très vite trop cuits et donc durs. Attendre le refroidissement complet avant toute manipulation, au risque de les casser.
Ne surtout pas ajouter de Fleur d'Oranger au mélange, car cela aurait pour résultat de rendre les gâteaux durs là encore. Quant à la variante, d'éventuels zestes de citron, levure chimique ou vanille, bien sûr c'est envisageable, sauf que vos gâteaux ne seront plus de véritables Montécaos...
Ils sont meilleurs et moelleux le lendemain voire deux jours après. Il faut les tenter au moins deux fois pour ajuster le temps de cuisson, la puissance de son four et la taille des gâteaux
NB: la recette de Mme nawel zerrouni
et bonne dégustation
les ingrédients:
4 mesures de farine
1 mesure de sucre
1 mesure d'huile
Cannelle en poudre
la préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier on mélange la farine, le sucre et l'huile, ramasser sans jamais pétrir, de telle sorte à obtenir une espèce de pâte sablée. Vous devez pouvoir faire des petites boules nettes. Si cela s'effrite encore rajouter un peu d'huile. Une fois les boules obtenues, faite un petit dôme vers le haut pour obtenir la forme caractéristique des Montécaos... Saupoudrer de cannelle le sommet des gâteaux avant de mettre au four (et non à la sortie). Enfourner à mi-hauteur en baissant le feu vers 160-150°C pendant 10 minutes à 12 minutes !
Gâteaux très faciles à faire, la difficulté réside dans la cuisson, ils sont souvent très vite trop cuits et donc durs. Attendre le refroidissement complet avant toute manipulation, au risque de les casser.
Ne surtout pas ajouter de Fleur d'Oranger au mélange, car cela aurait pour résultat de rendre les gâteaux durs là encore. Quant à la variante, d'éventuels zestes de citron, levure chimique ou vanille, bien sûr c'est envisageable, sauf que vos gâteaux ne seront plus de véritables Montécaos...
Ils sont meilleurs et moelleux le lendemain voire deux jours après. Il faut les tenter au moins deux fois pour ajuster le temps de cuisson, la puissance de son four et la taille des gâteaux
NB: la recette de Mme nawel zerrouni
et bonne dégustation
Bonsoir,
recette Algérienne.
elle porte un nom assez drôle d'ailleurs : Oudinate el kadi (oreillettes du juge
...s'il ya un juge dans la salle...mes respects M ou Mme le juge 
).
Oudinate el kadi (oreillettes du juge)
Ingrédients:
3 bols de farine (1 bol = 150gr)
¾ de bol de beurre fondu
½ c a c de sel
Eau + fleur d'oranger
Garniture:
Miel ou sucre glace (au choix)
Préparation:
Mélanger la farine, le sel et le beurre en frottant entre les paumes des mains.
Mouiller progressivement avec de l'eau parfumée à l'eau de fleur d''oranger, tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaiseur.
Découper des ronds de 12 à 15 cm de diamètres à l'emporte pièce, pincer chaque ron au milieu de manière à obtenir un papillon.
Plonger les papillons dans une friture chaude. Une fois bien dorés, sortir de l'huile et bien égoutter.
Arroser de miel fondu ou saupoudrer de sucre glace.
Bonne soirée!
Sekoura
recette Algérienne.
elle porte un nom assez drôle d'ailleurs : Oudinate el kadi (oreillettes du juge
...s'il ya un juge dans la salle...mes respects M ou Mme le juge ).Oudinate el kadi (oreillettes du juge)
Ingrédients:
3 bols de farine (1 bol = 150gr)
¾ de bol de beurre fondu
½ c a c de sel
Eau + fleur d'oranger
Garniture:
Miel ou sucre glace (au choix)
Préparation:
Mélanger la farine, le sel et le beurre en frottant entre les paumes des mains.
Mouiller progressivement avec de l'eau parfumée à l'eau de fleur d''oranger, tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaiseur.
Découper des ronds de 12 à 15 cm de diamètres à l'emporte pièce, pincer chaque ron au milieu de manière à obtenir un papillon.
Plonger les papillons dans une friture chaude. Une fois bien dorés, sortir de l'huile et bien égoutter.
Arroser de miel fondu ou saupoudrer de sucre glace.
Bonne soirée!
Sekoura
voila la recette du montécaos Algériennes que l'on appelé chez nous GHRIBYAT EL FARINA
pour tout ce qui aime cette recette
les ingrédients:
4 mesures de farine
1 mesure de sucre
1 mesure d'huile
Cannelle en poudre
la préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier on mélange la farine, le sucre et l'huile, ramasser sans jamais pétrir, de telle sorte à obtenir une espèce de pâte sablée. Vous devez pouvoir faire des petites boules nettes. Si cela s'effrite encore rajouter un peu d'huile. Une fois les boules obtenues, faite un petit dôme vers le haut pour obtenir la forme caractéristique des Montécaos... Saupoudrer de cannelle le sommet des gâteaux avant de mettre au four (et non à la sortie). Enfourner à mi-hauteur en baissant le feu vers 160-150°C pendant 10 minutes à 12 minutes !
Gâteaux très faciles à faire, la difficulté réside dans la cuisson, ils sont souvent très vite trop cuits et donc durs. Attendre le refroidissement complet avant toute manipulation, au risque de les casser.
Ne surtout pas ajouter de Fleur d'Oranger au mélange, car cela aurait pour résultat de rendre les gâteaux durs là encore. Quant à la variante, d'éventuels zestes de citron, levure chimique ou vanille, bien sûr c'est envisageable, sauf que vos gâteaux ne seront plus de véritables Montécaos...
Ils sont meilleurs et moelleux le lendemain voire deux jours après. Il faut les tenter au moins deux fois pour ajuster le temps de cuisson, la puissance de son four et la taille des gâteaux
NB: la recette de Mme nawel zerrouni
et bonne dégustation
pour tout ce qui aime cette recette
les ingrédients:
4 mesures de farine
1 mesure de sucre
1 mesure d'huile
Cannelle en poudre
la préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier on mélange la farine, le sucre et l'huile, ramasser sans jamais pétrir, de telle sorte à obtenir une espèce de pâte sablée. Vous devez pouvoir faire des petites boules nettes. Si cela s'effrite encore rajouter un peu d'huile. Une fois les boules obtenues, faite un petit dôme vers le haut pour obtenir la forme caractéristique des Montécaos... Saupoudrer de cannelle le sommet des gâteaux avant de mettre au four (et non à la sortie). Enfourner à mi-hauteur en baissant le feu vers 160-150°C pendant 10 minutes à 12 minutes !
Gâteaux très faciles à faire, la difficulté réside dans la cuisson, ils sont souvent très vite trop cuits et donc durs. Attendre le refroidissement complet avant toute manipulation, au risque de les casser.
Ne surtout pas ajouter de Fleur d'Oranger au mélange, car cela aurait pour résultat de rendre les gâteaux durs là encore. Quant à la variante, d'éventuels zestes de citron, levure chimique ou vanille, bien sûr c'est envisageable, sauf que vos gâteaux ne seront plus de véritables Montécaos...
Ils sont meilleurs et moelleux le lendemain voire deux jours après. Il faut les tenter au moins deux fois pour ajuster le temps de cuisson, la puissance de son four et la taille des gâteaux
NB: la recette de Mme nawel zerrouni
et bonne dégustation
Modifié (sept. 2006)
10
Recette
Gâteau de Dattes Algérois au Cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 3 Bols de farine
- 1 bol de sucre glace
- 1 bol de beurre fondue
- 1/2 paquet de levure chimique
- Eau de fleur d'oranger
- des dattes écrasées(gharss)
- cannelle en poudre
voila ce gateau à base de dattes
c'est gateau Algérois et Constantinois
KAAK ENNAKACHE
Les ingrédients:
Pâte :
3 Bols de farine.
1 bol de sucre glace.
1 bol de beurre fondue.
1/2 paquet de levure chimique.
Eau de fleur d'oranger.
Eau.
Farce:
des dattes écrasées(gharss)+cannelle en poudre
La préparation:
Dans une terrine, tamisez la Farine et disposez-la en fontaine. Ajoutez la levure et une pincée de sel.
Versez le beurre fondue et frottez la pâte entre les mains jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le gras. Arrosez d'eau de fleur d'oranger et travaillez encore la pâte en l'aspergeant, de temps à autre, d'eau jusqu'à ce qu'elle devient lisse et malléable. Laissez reposer pendant 1 heure. Ensuite, partagez cette pâte en morceaux.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez chaque morceau sur une épaisseur de 2 mm. A l'aide d'un couteau ou d'une roulette découpez des rectangles de 20 cm de long sur 12 cm de large. Déposez sur la longueur de chaque rectangle un bâtonnet de pâte de ghars puis formez des bracelets en réunissant les deux bouts. Avec une pince à pâtisserie ou à défaut une pince à piler pincez toute la surface du gâteau en commençant par la base. Posez les gâteaux sur une plaque beurrée farinée et faites cuire à four moyen. 15 a 20 minutes a 170°.
Régalez vous.
c'est gateau Algérois et Constantinois
KAAK ENNAKACHE
Les ingrédients:
Pâte :
3 Bols de farine.
1 bol de sucre glace.
1 bol de beurre fondue.
1/2 paquet de levure chimique.
Eau de fleur d'oranger.
Eau.
Farce:
des dattes écrasées(gharss)+cannelle en poudre
La préparation:
Dans une terrine, tamisez la Farine et disposez-la en fontaine. Ajoutez la levure et une pincée de sel.
Versez le beurre fondue et frottez la pâte entre les mains jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le gras. Arrosez d'eau de fleur d'oranger et travaillez encore la pâte en l'aspergeant, de temps à autre, d'eau jusqu'à ce qu'elle devient lisse et malléable. Laissez reposer pendant 1 heure. Ensuite, partagez cette pâte en morceaux.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez chaque morceau sur une épaisseur de 2 mm. A l'aide d'un couteau ou d'une roulette découpez des rectangles de 20 cm de long sur 12 cm de large. Déposez sur la longueur de chaque rectangle un bâtonnet de pâte de ghars puis formez des bracelets en réunissant les deux bouts. Avec une pince à pâtisserie ou à défaut une pince à piler pincez toute la surface du gâteau en commençant par la base. Posez les gâteaux sur une plaque beurrée farinée et faites cuire à four moyen. 15 a 20 minutes a 170°.
Régalez vous.
11
Recette
KHOCHKHACHE
Ingrédients
Équivalences
- 1 bol de farine
- 1 pincée de sel
- de l'eau
KHOCHKHACHE
c'est une recette Algéroise
Les ingrédients:
1 bol de farine
1 pincée de sel
et de l'eau
La préparation:
mélanger les ingrédients farine , sel et ajouter l'eau en pétrissant la pâte avec la main jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante
applatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à l'épaiseur de 2 mm
couper la pâte à l'aide d'une roulette et obtenir un rectangle de 30cm de long et 5cm de large
faire chauffez une poêle pleine d'huile et prennez le rectangle avec une seule main ( la gauche)
faire trempez que 5cm du bout du rectangle dans l'huile chaud et quand il soit un peux doré tournez le en le mettant au de dessus de les 5 deuxième cm du rectangle qui seront trempés dans l'huile avec une cuillère à l'aide de votre main droite et ainsi de suite jusq'à ce vous terminez tout le rectangle et vous obtiendrez un escargot
dés la sortie du gâteau trempez le dans du miel chaud
vous pouvez saupoudrez du cacahuètes moulus ou de graines de sésames
c'est vraiment un régale
et bon courage jamila
c'est une recette Algéroise
Les ingrédients:
1 bol de farine
1 pincée de sel
et de l'eau
La préparation:
mélanger les ingrédients farine , sel et ajouter l'eau en pétrissant la pâte avec la main jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante
applatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à l'épaiseur de 2 mm
couper la pâte à l'aide d'une roulette et obtenir un rectangle de 30cm de long et 5cm de large
faire chauffez une poêle pleine d'huile et prennez le rectangle avec une seule main ( la gauche)
faire trempez que 5cm du bout du rectangle dans l'huile chaud et quand il soit un peux doré tournez le en le mettant au de dessus de les 5 deuxième cm du rectangle qui seront trempés dans l'huile avec une cuillère à l'aide de votre main droite et ainsi de suite jusq'à ce vous terminez tout le rectangle et vous obtiendrez un escargot
dés la sortie du gâteau trempez le dans du miel chaud
vous pouvez saupoudrez du cacahuètes moulus ou de graines de sésames
c'est vraiment un régale
et bon courage jamila
12
Recette
Pavés au citron et crème orientale
Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- Même poids de sucre (3/4 tasse) environ 144g
- Même poids de beurre (3/4 tasse) (fondu ) environ 182 g
- Même poids de farine (1 ½ tasse) environ 210g
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 jaune d oeuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de mais (Maizena)
- 1 tasse d' eau : 250 ml
- le jus d 'un citron
- 1/2 tasse de sucre : 96 g
- 1 tasse 1/4 de sucre à glacer (sucre glace) environ 144g
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Bonjour tout le monde,
Je partage avec vous une recette trouvée sur un site pas encore testée mais qui à l'air très bonne!!
PAVÉS AU CITRON
Pour le quatre quart :
3 oeufs
Même poids de sucre (3/4 tasse) environ 144g
Même poids de beurre (3/4 tasse) (fondu ) environ 182 g
Même poids de farine (1 ½ tasse) environ 210g
2 cuillères à café de levure chimique
Pour la crème
1 jaune d oeuf
2 cuillères à soupe de fécule de mais (Maizena)
1 tasse d' eau : 250 ml
le jus d 'un citron
1/2 tasse de sucre : 96 g
Pour le glaçage
1 tasse 1/4 de sucre à glacer (sucre glace) environ 144g
3 cuillères à soupe de jus de citron
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, à laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.
Ajouter le beurre.
Mettre dans un moule rectangle.
Cuire environ un bon 30 min, jusqu 'à ce qu'un cure dents en ressorte sec, à (180 degrés Celcius) Th 6.
Pendant ce temps :
Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu à épaississement
Laissez refroidir
Découper le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étaler la crème
Repositionner l 'autre moitié du gâteau
Mélanger le sucre à glacer (sucre glace) avec le jus de citron et étalez sur le gâteau.
Découper en pavés ou en carrés
C’est un dessert à servir froid.
NB : Pour le quatre quart, vous pouvez faire votre recette habituelle.
Je partage avec vous une recette trouvée sur un site pas encore testée mais qui à l'air très bonne!!
PAVÉS AU CITRON
Pour le quatre quart :
3 oeufs
Même poids de sucre (3/4 tasse) environ 144g
Même poids de beurre (3/4 tasse) (fondu ) environ 182 g
Même poids de farine (1 ½ tasse) environ 210g
2 cuillères à café de levure chimique
Pour la crème
1 jaune d oeuf
2 cuillères à soupe de fécule de mais (Maizena)
1 tasse d' eau : 250 ml
le jus d 'un citron
1/2 tasse de sucre : 96 g
Pour le glaçage
1 tasse 1/4 de sucre à glacer (sucre glace) environ 144g
3 cuillères à soupe de jus de citron
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, à laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.
Ajouter le beurre.
Mettre dans un moule rectangle.
Cuire environ un bon 30 min, jusqu 'à ce qu'un cure dents en ressorte sec, à (180 degrés Celcius) Th 6.
Pendant ce temps :
Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu à épaississement
Laissez refroidir
Découper le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étaler la crème
Repositionner l 'autre moitié du gâteau
Mélanger le sucre à glacer (sucre glace) avec le jus de citron et étalez sur le gâteau.
Découper en pavés ou en carrés
C’est un dessert à servir froid.
NB : Pour le quatre quart, vous pouvez faire votre recette habituelle.
bonsoir et merci à toi Bibicha pour toutes tes bonnes recettes que tu partage avec nous
alors voilà à mon tour je te demande si tu connais un gâteau que j'ai découvert l'année dernière en algérie
son nom en arabe est KRONFEL (clou de girofle en français) car sa forme rappelle, vaguement, un clou de girofle
Le principe : une pâte fine et colorée enrobe une farce aux amandes (ou cacahuètes). ce gâteau est en hauteur (environ 6cm de haut)
c'est très très joli à voir et très très bon à manger
je n'ai malheureusement pas réussi à avoir la recette malgré plusieurs recherches
alors je me dis toi qui est sur place en Algérie et que tu connais plein de gâteaux peut être connais tu aussi ce gâteau et sais tu comment le faire
c'est un gâteau qui est assez long à faire uniquement du au fait qu'il faut de l'adresse pour réussir sa forme
le seul truc que j'ai réussi à savoir c'est qu'il faut laisser sécher ce gâteau à l'air libre après lui avoir donné sa forme pour qu'il durcisse et ensuite le faire cuire
malheureusement j'ai pas de photo, ni dessin mais n'hésites pas à me poser des questions
voilà, désolée j'ai été un peu longue mais merci d'avance pour ta réponse
Tiha
alors voilà à mon tour je te demande si tu connais un gâteau que j'ai découvert l'année dernière en algérie
son nom en arabe est KRONFEL (clou de girofle en français) car sa forme rappelle, vaguement, un clou de girofle
Le principe : une pâte fine et colorée enrobe une farce aux amandes (ou cacahuètes). ce gâteau est en hauteur (environ 6cm de haut)
c'est très très joli à voir et très très bon à manger
je n'ai malheureusement pas réussi à avoir la recette malgré plusieurs recherches
alors je me dis toi qui est sur place en Algérie et que tu connais plein de gâteaux peut être connais tu aussi ce gâteau et sais tu comment le faire
c'est un gâteau qui est assez long à faire uniquement du au fait qu'il faut de l'adresse pour réussir sa forme
le seul truc que j'ai réussi à savoir c'est qu'il faut laisser sécher ce gâteau à l'air libre après lui avoir donné sa forme pour qu'il durcisse et ensuite le faire cuire
malheureusement j'ai pas de photo, ni dessin mais n'hésites pas à me poser des questions
voilà, désolée j'ai été un peu longue mais merci d'avance pour ta réponse
Tiha
14
Recette
Baghrirs aux Miel et Beurre Orientaux
Ingrédients
Équivalences
- 300g de semoule très fine
- 200g de farine
- 1 gros oeuf
- 1/2 c à c de sel
- 5 c à s de levure de boulanger
- 1 levure chimique
- 75 cl d'eau tiède
je la poste mon baghrir , car il est vraiment trés réussi et facile à faire
BAGHRIR (crèpes mille trous) à ma façon:
Les ingrédients:
300g de semoule trés fine
200g de farine
1 gros oeuf
1/2 c à c de sel
5 c à s de levure de boulanger diluées dans un peu d'eau tiède
1 levure chimique
75 cl d'eau tiède ou plus
La préparation:
mettez le semoule, la farine, le sel, l'oeuf, les levures et ajoutez l'eau peu à peu en fouettant avec le fouet à main jusqu'à ce vous obtiendrez un pate liquide
couvrez et laissez reposez 1h à 1h30
et à l'aide d'une louche et faites cuire sur une poele téfale
dés qu'ils seront refoidis, mettez dessus un mélange de beurre et miel chauffé
et bon appétit
malheureusement que j'ai pas de photo et je ne peux pas le faire dans ce moi de ramadhan car chez nous en Algérie on ne mange pas le baghrir durant tout le moi, mais aprés l'aid je le ferai et je vous posterai la photo
c'est promis
BAGHRIR (crèpes mille trous) à ma façon:
Les ingrédients:
300g de semoule trés fine
200g de farine
1 gros oeuf
1/2 c à c de sel
5 c à s de levure de boulanger diluées dans un peu d'eau tiède
1 levure chimique
75 cl d'eau tiède ou plus
La préparation:
mettez le semoule, la farine, le sel, l'oeuf, les levures et ajoutez l'eau peu à peu en fouettant avec le fouet à main jusqu'à ce vous obtiendrez un pate liquide
couvrez et laissez reposez 1h à 1h30
et à l'aide d'une louche et faites cuire sur une poele téfale
dés qu'ils seront refoidis, mettez dessus un mélange de beurre et miel chauffé
et bon appétit
malheureusement que j'ai pas de photo et je ne peux pas le faire dans ce moi de ramadhan car chez nous en Algérie on ne mange pas le baghrir durant tout le moi, mais aprés l'aid je le ferai et je vous posterai la photo
c'est promis
Modifié (oct. 2006)
15
Recette
Bonbons coco réunionais au lait concentré sucré et à la vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1 noix de coco
- 5 cs lait concentré sucré
- 200g de sucre de canne roux
- 1 gousse de vanille
coucou chère bibicha!!!
Mon mari etant d'origine réunionaise voici une recette de bonbons coco
1 noix de coco
5 cs lait concentré sucré
200g de sucre de canne roux
1 gousse de vanille
vider la noix et recuperer le lait et rincer la pulpe
raper la noix
la verser dnas un salasier y ajouter le sucre
decouper la vanille en 2 et recuperer le graines et le jetter dans la noix rapée
chauffer une casserole y mettre la noix rapée le sucre et le lait remuer sans arret
laisser dorer doucement 25 min
la pate doit etre compacte et bien se detacher de la casserole
confectionner 3 grosses boules et y malanger a chacune un peu de colorant alimentaire ( c'est plus jolie)
faire des petites boulettes et mettre au frais
Mon mari etant d'origine réunionaise voici une recette de bonbons coco
1 noix de coco
5 cs lait concentré sucré
200g de sucre de canne roux
1 gousse de vanille
vider la noix et recuperer le lait et rincer la pulpe
raper la noix
la verser dnas un salasier y ajouter le sucre
decouper la vanille en 2 et recuperer le graines et le jetter dans la noix rapée
chauffer une casserole y mettre la noix rapée le sucre et le lait remuer sans arret
laisser dorer doucement 25 min
la pate doit etre compacte et bien se detacher de la casserole
confectionner 3 grosses boules et y malanger a chacune un peu de colorant alimentaire ( c'est plus jolie)
faire des petites boulettes et mettre au frais
16
Recette
Oranges confites au sirop de jasmin et sucre roux
Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses oranges
- 250g de sucre roux
- 1 càs de TH2 au jasmin
ORANGES AU SIROP DE JASMIN
4 GROSSES ORANGES
250G DE SUCRE ROUX
1 CS DE TH2 AU JASMIN
prelever le zese d'une orange mettre abouillir dans une casserole
laisser bouillir 5 min puis passer le zeste sous l'eau froide et egoutter
peler 4 oranges
mettre 50cl d'eau dans une casserole
quand l'eau fremit retirer du feu ajouter le thé
laisser infuser 10min puis filtrer et y incorporer y le sucre roux
verser le sirop de thédans une casserole y ajouter le zeste et laisser fremir 10min y ajouter le oranges laiseer fremir 20 min
egoutter à l'aide d'une ecumoire recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais
disposer les oranges dans des ramequins individuels et napper de sauce au thé
4 GROSSES ORANGES
250G DE SUCRE ROUX
1 CS DE TH2 AU JASMIN
prelever le zese d'une orange mettre abouillir dans une casserole
laisser bouillir 5 min puis passer le zeste sous l'eau froide et egoutter
peler 4 oranges
mettre 50cl d'eau dans une casserole
quand l'eau fremit retirer du feu ajouter le thé
laisser infuser 10min puis filtrer et y incorporer y le sucre roux
verser le sirop de thédans une casserole y ajouter le zeste et laisser fremir 10min y ajouter le oranges laiseer fremir 20 min
egoutter à l'aide d'une ecumoire recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais
disposer les oranges dans des ramequins individuels et napper de sauce au thé
voila comme promis les photos de mes dernières réalisations
ca se sont mes makrouts!!
C'est joli non?
ca se sont mes makrouts!!C'est joli non?
coucou!!
c'est rigolo j'ai fait des baghir moi aussi ce matin
et ca c'est les gâteaux citron noix de coco c'est trop bon!!
c'est rigolo j'ai fait des baghir moi aussi ce matin
et ca c'est les gâteaux citron noix de coco c'est trop bon!!
19
Recette
Pâtisseries Orientales aux Amandes et Nutella
Ingrédients
Équivalences
- 2 paquets de feuilles de brick
- 300 g d'amandes (ou cacahuetes ou alors 150 g de chaque)
- 250 g de halwat turque
- 1 gros pot de nutella
j'ai trouvé une recette facile à faire et présentable pour laïd pas de cuisson.
- 2 paquets de feuilles de brick
- 300 g d'amandes (ou cacahuetes ou alors 150 g de chaque) c'est meilleur !
- 250 g de halwat turque (boite de métal)
- 1 gros pot de nutella
au robot hacher les feuilles de brick, ainsi que les amandes ou cacahuete (les faires dorer quelques minutes c'est vachement meilleur) et le halvat.
Il n'y a plus qu'a ramasser cette pate avec le nutella former des boules et les mettre dans des caissettes, (celles au régime s'abstenir!!! enfin c'est tellement bon !
- 2 paquets de feuilles de brick
- 300 g d'amandes (ou cacahuetes ou alors 150 g de chaque) c'est meilleur !
- 250 g de halwat turque (boite de métal)
- 1 gros pot de nutella
au robot hacher les feuilles de brick, ainsi que les amandes ou cacahuete (les faires dorer quelques minutes c'est vachement meilleur) et le halvat.
Il n'y a plus qu'a ramasser cette pate avec le nutella former des boules et les mettre dans des caissettes, (celles au régime s'abstenir!!! enfin c'est tellement bon !
je connais cette recette je l'ai un peu améliorés
je fais dorer aussi les feuilles de brick pour le cote croquant et le halvat dje prends aux amandes
c'est vrai que ca colle un peu a cause du choco
mais on arrive a faire des boules
et pour la présentation tu peux mettre soit une perle au milieu ou les rouler dans les cacahuètes concassées ou amandes ou juste au dessus des perles multicolores ou sucre glace dans des caissettes
ca se conserve bien c'est super bon 
je fais dorer aussi les feuilles de brick pour le cote croquant et le halvat dje prends aux amandes
c'est vrai que ca colle un peu a cause du chocomais on arrive a faire des boules
et pour la présentation tu peux mettre soit une perle au milieu ou les rouler dans les cacahuètes concassées ou amandes ou juste au dessus des perles multicolores ou sucre glace dans des caissettes
ca se conserve bien c'est super bon
21
Recette
Makroud aux oeufs et fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de semoule moyen
- 1 verre à eau d'huile
- 1 verre de sucre en poudre
- 7 oeufs
- zeste de 2 citrons
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger
- du miel tiède
Makroud Algériens aux oeufs
La préparation:
1kg de semoule moyen
1 verre à eau d'huile ( 1 verre qui contient 1/4L)
1 verre de sucre en poudre
7 oeufs
zeste de 2 citrons
2 càs d'eau de fleur d'oranger
du miel tiède
huile pour friture
La préparation:
dans un tagine faites griller la semoule comme la taknetta ou la tomina
jusqu'à ce que la couleur soit un peu marron
laissez refroidir.
en ce moment battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une creme mousseuse puis ajoutez l'huile peu à peu en battant puis rajoutez le zeste de citron , l'eau de fleur d'oranger , mélangez bien puis ajoutez la semoule grillée et malaxez avec les mains.
formez ensuite des boudins et à l'aide d'un couteau coupez des losanges puis faites les frire à un bain d'huile
et dés leurs sortie trempez les dans du miel tiède
NB: tu peux retrempez les makrouds dans du miel pour la 2 fois si c'est necéssaire car il va absorber le miel.
et bonne dégustation.
La préparation:
1kg de semoule moyen
1 verre à eau d'huile ( 1 verre qui contient 1/4L)
1 verre de sucre en poudre
7 oeufs
zeste de 2 citrons
2 càs d'eau de fleur d'oranger
du miel tiède
huile pour friture
La préparation:
dans un tagine faites griller la semoule comme la taknetta ou la tomina
jusqu'à ce que la couleur soit un peu marron
laissez refroidir.
en ce moment battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une creme mousseuse puis ajoutez l'huile peu à peu en battant puis rajoutez le zeste de citron , l'eau de fleur d'oranger , mélangez bien puis ajoutez la semoule grillée et malaxez avec les mains.
formez ensuite des boudins et à l'aide d'un couteau coupez des losanges puis faites les frire à un bain d'huile
et dés leurs sortie trempez les dans du miel tiède
NB: tu peux retrempez les makrouds dans du miel pour la 2 fois si c'est necéssaire car il va absorber le miel.
et bonne dégustation.
22
Recette
Makroud aux Amandes et Cannelle au Four
Ingrédients
Équivalences
- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol de smen ou beurre
- 1/2 càc de sel
- 2 petites tasses d'amandes moulues
- 1 petite tasse de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger
- miel
et voila la recette du :
MAKROUD AU FOUR
Les ingrédients:
La pate:
3 bols de semoule moyenne
1 bol de smen ou beurre
1/2 càc de sel
1bol d'eau
La farce:
2 petites tasses d'amandes moulues
1 petite tasse de sucre en poudre
1 càc de cannelle en poudre
3 càs d'eau de fleur d'oranger
miel
La préparation:
Mettre la semoule tamisée dans une grande térrine , ajoutez le smen et sablez entre les mains, mouillez d'eau et travaillez juste pour obtenir une pate homogène et lisse; laissez reposer quelques instants.
Préparez la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger bien mélanger, puis prennez la pate de semoule la partagez en petits tas ,que l'on moule en petits rouleau, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits batonnets de pate d'amandes, soudez l'ouverture du rouleau avec pression du pouce et l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre.
Ensuite le découper en losange et les mettre dans un plat allant au four
à th6 jusqu'à ce qu'il soit doré en bas.
Dés la sortie du makrouds trempez les dans du miel.
et bonne dégustation
MAKROUD AU FOUR
Les ingrédients:
La pate:
3 bols de semoule moyenne
1 bol de smen ou beurre
1/2 càc de sel
1bol d'eau
La farce:
2 petites tasses d'amandes moulues
1 petite tasse de sucre en poudre
1 càc de cannelle en poudre
3 càs d'eau de fleur d'oranger
miel
La préparation:
Mettre la semoule tamisée dans une grande térrine , ajoutez le smen et sablez entre les mains, mouillez d'eau et travaillez juste pour obtenir une pate homogène et lisse; laissez reposer quelques instants.
Préparez la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger bien mélanger, puis prennez la pate de semoule la partagez en petits tas ,que l'on moule en petits rouleau, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits batonnets de pate d'amandes, soudez l'ouverture du rouleau avec pression du pouce et l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre.
Ensuite le découper en losange et les mettre dans un plat allant au four
à th6 jusqu'à ce qu'il soit doré en bas.
Dés la sortie du makrouds trempez les dans du miel.
et bonne dégustation
23
Recette
Pâtisseries Orientales au Sésame et au Safran
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 1càs de levure de boulanger
- 1/2 verre à thé de vinaigre de citron
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 càs de sucre
- 1 petit verre de smen
- 1 bonne pincée de safran
- 1 verre d'eau tiède
- 50g de grains de sésames
- miel
- huile pour friture
Griweche Algérien
Les ingrédients:
1kg de farine
1càs de levure de boulanger
1/2 verre à thé de vinaigre de citron
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 càs de sucre
1 petit verre de smen
1 bonne pincée de safran
1 verre d'eau tiède
pour le décor:
50g de grains de sésames
miel
et huile pour friture
et sans trop de détail tu connais la suite de préparation ma chère
bon courage
Les ingrédients:
1kg de farine
1càs de levure de boulanger
1/2 verre à thé de vinaigre de citron
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 càs de sucre
1 petit verre de smen
1 bonne pincée de safran
1 verre d'eau tiède
pour le décor:
50g de grains de sésames
miel
et huile pour friture
et sans trop de détail tu connais la suite de préparation ma chère
bon courage
Modifié (oct. 2006)
24
Recette
Pâtisseries Orientales aux Cacahuètes et Chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 500g de beurre ramolli
- 4 verres à thé de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 2 verres moyens de maizena
- la farine
- des cacahuettes émondées et moulues
- 125g de halwet turk
- un peu de miel
ce moule là
c'est le moule de coquillage
alors je vais donner la recette:
LES COQUILLAGES
Les ingrédients:
la pate:
500g de beurre ramolli
4 verres à thé de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
2 verres moyens de maizena
et la farine
la farce:
des cacahuettes émondées et moulues
125g de halwet turk
et un peu de miel pour ramasser
La préparation:
La pate:travaillez le beure avec le sucre puis ajoutez les jaunes d'oeufs un par un entravaillant puis les oeufs un par un aussi
rajoutez la maizena puis la farine et mélangez avec les mains jusqu'à ce que vous obtiendrai une pate molle non collante
abaissez la au rouleau à 2 ou 3mm et coupez des rond à l'aide d'un verre à eau
ensuite mettez le rond dans le moule en appuyez un peu avec l'index
enfournez les à four moyen
aprés refroidissement remplissez les par la farce
NB: vous pouvez ajoutez du chocolat noir et blanche
mettez le chocolat noir chaude dans une seringue et vous faites des zigzag au dessus de la farce, et recomencez l'opération avec le chocolat blanche
ce serrai un régale
bon courage
c'est le moule de coquillage
alors je vais donner la recette:
LES COQUILLAGES
Les ingrédients:
la pate:
500g de beurre ramolli
4 verres à thé de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
2 verres moyens de maizena
et la farine
la farce:
des cacahuettes émondées et moulues
125g de halwet turk
et un peu de miel pour ramasser
La préparation:
La pate:travaillez le beure avec le sucre puis ajoutez les jaunes d'oeufs un par un entravaillant puis les oeufs un par un aussi
rajoutez la maizena puis la farine et mélangez avec les mains jusqu'à ce que vous obtiendrai une pate molle non collante
abaissez la au rouleau à 2 ou 3mm et coupez des rond à l'aide d'un verre à eau
ensuite mettez le rond dans le moule en appuyez un peu avec l'index
enfournez les à four moyen
aprés refroidissement remplissez les par la farce
NB: vous pouvez ajoutez du chocolat noir et blanche
mettez le chocolat noir chaude dans une seringue et vous faites des zigzag au dessus de la farce, et recomencez l'opération avec le chocolat blanche
ce serrai un régale
bon courage
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Recette
Pâtisserie aux Amandes et Cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de semoule gros
- 750g de sucre
- 1 verre à thé de smen ou de beurre fodu
- 2verres moyens d'amandes moulues
- 1 verre moyen d'eau de fleur d'oranger
- 1.5L d'eau
- 600g de sucre
- 1citron
KALB ELLOUZ
Les ingrédients:
1kg de semoule gros
750g de sucre
1 verre à thé de smen ou de beurre fodu
2verres moyens d'amandes moulues
1 verre moyen d'eau de fleur d'oranger
1.5L d'eau
600g de sucre
1citron
1/2càc de cannelle en poudre
La préparation:
dans une terrine mettez la semoule +750g de sucre +smen fonduet travaillez bien avec les mains, rajoutez 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger +1/2 verre d'eau et travaillez avec les mains
couvrez cette terrine et laissez reposez une nuit
le lendemain rajoutez la meme quantité de l'eau et l'eau de fleur d'oranger(1/2v+1/2v)
mettez la moitié de semoule dans le plat , égalez la surface avec le dos d'une cuillère mettez la farce puis la moitié de semoule et égalez aussi la surface, puis faire des traits avec un couteau comme on coupe la baklawa
ensuite étalez la surface avec du beurre fondu puis mettez des amandes entières dans chaque carré et enfournez le gateau au four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré
dés la sortie arrosez le avec le sirop préparé avec 1.5L d'eau +600g d'eau +jus d'un citron
le sirop doit etre réduit la moitié au moment de bouillir sur le feu
éteindre le four et remettez le gateau au four jusqu'à refroidissement complète
et bonne dégustation
Les ingrédients:
1kg de semoule gros
750g de sucre
1 verre à thé de smen ou de beurre fodu
2verres moyens d'amandes moulues
1 verre moyen d'eau de fleur d'oranger
1.5L d'eau
600g de sucre
1citron
1/2càc de cannelle en poudre
La préparation:
dans une terrine mettez la semoule +750g de sucre +smen fonduet travaillez bien avec les mains, rajoutez 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger +1/2 verre d'eau et travaillez avec les mains
couvrez cette terrine et laissez reposez une nuit
le lendemain rajoutez la meme quantité de l'eau et l'eau de fleur d'oranger(1/2v+1/2v)
mettez la moitié de semoule dans le plat , égalez la surface avec le dos d'une cuillère mettez la farce puis la moitié de semoule et égalez aussi la surface, puis faire des traits avec un couteau comme on coupe la baklawa
ensuite étalez la surface avec du beurre fondu puis mettez des amandes entières dans chaque carré et enfournez le gateau au four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré
dés la sortie arrosez le avec le sirop préparé avec 1.5L d'eau +600g d'eau +jus d'un citron
le sirop doit etre réduit la moitié au moment de bouillir sur le feu
éteindre le four et remettez le gateau au four jusqu'à refroidissement complète
et bonne dégustation
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