Tables de ftour et recettes

Mes crêpes étaient en fait un peu ratées auj. Maintenant je næutilise plus de recette... je mets:
- 1 oeuf
- 1 cs sucre
- (moi je rajoute 1 cc vanille liquide.. j'aime la vanille!)
- 1 pincée de sel
- 1 cs levure boulangère
- farine (sans mesure.. ca dépend combien je veux en faire)
- eau

Et voilà. Pour la cuisson j'utilise une poêle aussi... petite poêle lourde à fond épais.
Je sais que la poêle joue un rôle important. Ma mère m'a toujours dis qu'il faut un fond épais et entre chaque crêpe il faut mettre de l'eau pour refroidir le fond de la poêle...

bonjour "sorour" pour la pastilla aux fruits de mer moi personnellement je mets.

Un sachet de cocktail de fruits de mer
tranches de merlu
batonet de surimi
oignons, ail,
herbes (coriand, persil)
sel, poivre, piment doux
crème fraîche
vermicelles chinois
feuille de briques

Preparation :
faire revenir au berre les oignons eminces et l'ail avec les divers poissons, mettre les épices, les herbes et laisser mijoter jusque les oignons sient tendre. Puis ajouter la crème fraîche bien mélanger puis enlever du feu.

dans une casserole mettre de l'eau salée jusque ebulition puis y ajouter les vermicelle juste le temps de les tremper car ils prennent rapidement puisles enleveret les mettre à egouter.

dans un grand plat profond mettre les vermicelles les couper, y ajouter la preparation poisson_crême fraîche pouis bien mélanger.

une fois le mélange fait et refrodit commencer a faire sa pastilla.

Mettre des feuilles sur le fond d'un plateau beurré, et une au centre.
mètre la farce et recouvrir a nouveau de feuilles en commençant par une centre.

beurrer le dessus et enfourner jusqu'a ce que notre pâte soit doré.

sortir du four et décorer le dessus avec des rondelles de citrons et des feuilles de persil.

La cremme frache lui donne une tendresse et elle n'est pas sèche.

voila ma chere g trouvee cette recete ds le forum.
pastilla fruits de mer de FATEMA HAL
1 KG DE MOULES
350 GR DE CREVETTES decortiquées
200 GR DE CALAMARS
200GR DE LIEU
4 GOUSSES D AIL
2 BOTTES DE CORIANDRE
2 BOTTES DE PERSIL
2 CAROTTES
1 CITRON
300 GR DE CHAMPIGNONS
1 OIGNON
2 TOMATES
3 C A S D HUILE D OLIVE
1 C A CDE SEL
1/2 C A C DE POIVRE
1/2 C A C DE PAPRIKA
1/2 C A C DE CUMIN
6 OLIVES NOIRES
20 FEUILLES A PASTILLA
200GR DE BEURRE
1 JAUNE D OEUF
cuire les moules et jetez les coquilles
couper le lieu en gros des
lavez et couper le calamar en lamelles
epluchez et ecrasez l'ail; hacher le persil et la coriandre
rapez les carottes coupez le citron en 2: pressez en la moitie et couper l'autre en petits des
lavez les champignons et coupez les en lamelles; epluchez et coupez l'oignon en lamelles ; epluchez et coupez en des la tomate
dans une marmite mettez l'huile; l'ail ; les tomates; l'oignon ;les herbes hacheés;le jus de citron ; les des de citron; le sel; le povre; le paprika;le cumin;les carottes et mettez sur feu vif: couvrir et laisser cuire 5 a 8 mn
ajoutez les calamars et cuire encore 10mn ajoutez le posson et les crevettes et cuire encore 10mn
reserver alors 12 crevettes pour la decoration
prechauffez le four 200°( th6 ou 7)
faire fondre le beurre et le garder hors du feu
prendre un moule 35 cm de diametre et le beurrer avec un pinceau
au centre mettre 1 feuille de brick la beurrer couvrir avec une autre feuille et la beurrer aussi (4 feuilles en tout)
former une corolle autour du moule et beurrer les feuilles chaques fois
mettre alors la farce en mettant le moins de sauce possible
refermezles feuilles
beurrez lez feuilles restantes et couvrir comme pour une tourte
ourlez le fond et collez avec le jaune d'oeuf
enfournez et cuire environ 20 mn
demoulez sur un plat de service et decorez avec les crevettes reservées et les olives
bon appetit