bon ben je vois que je suis tjs aussi seule ici! en meme temps je vous comprend, il fait trop beau dehors pour être scotchée devant l'ordi...
voilà le résultat de mes expériences filet mignon de porc de ce we
samedi:
filet mignon au gingembre et aux épicesinspiré par Pascale, du blog "c'est moi qui l'ai fait!"...
scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/
Filet mignon de porc aux épices, miel et gingembre
Pour 2 personnes
1 gros filet mignon de porc
1 morceau de gingembre frais (2 fois la taille de votre pouce)
2 cuil. à soupe de miel d’acacia
2 cuil. à soupe de sauce soja
½ cuil. à café d’un mélange 4 épices
1 gousse d’ail
Huile
Mettez la viande au congélateur pendant ¼ d’heure afin de pouvoir couper des tranches régulières plus facilement.
Préparez la marinade : râpez le gingembre, pressez la gousse d’ail et mélangez avec la sauce soja, le miel et la ½ cuil. à café du mélange 4 épices.
Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Dans un plat creux, mettez les tranches de viande et la marinade et mélangez (l’idéal étant de le faire avec vos mains afin de bien enrober chaque morceau de viande).
Laissez mariner la viande ½ heure, à température ambiante.
Faites chauffer une poêle avec une cuil. à soupe d’huile.
Saisir la viande (sans la marinade) 2 minutes, puis tournez là.
Au bout de 4 minutes, ajoutez la marinade.
Remuez régulièrement.
La marinade va réduire petit à petit et caraméliser la viande, c’est pourquoi il est important de bien remuer afin que tous les morceaux soient bien enrobés.
Arrêter la cuisson lorsqu’il n’y a plus de marinade dans la poêle, soit environ 10 minutes de cuisson au total.
Riz aux raisins secs
1 verre de riz basmati
3 verres d’eau
½ cuil. à café de sel fin
½ cube de bouillon émietté
une poignée de raisins secs
Dans une casserole, mettez le riz, les raisins, l’eau, le sel et le ½ cube de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu. Faites frémir jusqu’à ce que l’eau a été absorbée (environ 15 minutes).
Quand des petits trous se forment à la surface, posez un couvercle sur votre casserole et réservez, le riz va rester chaud au moins 10 minutes.
Lorsque la viande est cuite, mettez le riz dans deux petits bols et égalisez la surface. Retournez les bols sur une assiette, disposez la viande, puis retirez les bols.
dimanche
:filet mignon tandoorialors là rien de plus simple!
j'ai utilisé la moitié restante de mon filet mignon...ça pourrait allez pour deux avec la garniture..vous pouvez reprendre l'idée du riz aux raisins; moi j'ai opté pour des lentilles
découper le filet en tranches et les entailler légèrement(pour que ça pénètre mieux)
préparer la marinade avec un yaourt nature (le mieux étant un yaourt bulgare) et trois càc de poudre à tandoori (gouter entre chaque cuillère pour voir si ça vous convient)
déposer dans un plat creux ou mieux sur la lèchefrite du four préchauffé à 220°
laisser cuire 30 à 40 minutes en retournant souvent et en recouvrant de marinade
, sinon un wok normal qu'il faut huiler avec un essuie tout ...) ail + gingembre, très peu de temps.
j'ai fait cette impro lundi soir après un tour à l'épicerie asiatique, où j'ai acheté un chou chinois pour la première fois après avoirparcouru le forum recettes d'Asie, et particulièrement ce post sympa. 
200g d'escalope de poulet
Faire revenir doucement l'oignon émincé. 
Bon Banh bao !
