Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs en neige
- 55g de sucre glace
- 30g de beurre fondu
- 50g de farine
Coucou !
J'essaye en vain de faire des fortune cookie (biscuit du bonheur asiatique avec un message dedans)avec une recette que j'ai trouvée sur le Net.
Est-ce que quelqu'un peut m'aider à voir d'où provient l'erreur en fonction du résultat raté? (même si vous ne connaissez pas, ça ressemble à des tuiles fermées en fait)
Voici la recette que j'ai faite :
J'ai battu 2 blancs en neige, j'ai incorporé 55g de sucre glace, 30g de beurre fondu puis après avoir mélangé, j'ai rajouté 50g de farine. J'ai laissé reposer 15 minutes.
J'ai ensuite formé de petits ronds d'environ 8cm de diamètre sur du papier alu beurré. Puis, j'ai mis au four préchauffé à 180°, pendant 3 minutes.
Là, il faut décoller les "tuiles" et après avoir placé le p'tit papier-citation, il faut plier en 2, comme pour des raviolis, en bombant le biscuit.
Au premier essai, ça ne voulait pas bomber, les bords de la pâte ne voulaient pas coller ensemble.
Ensuite, il faut mettre ce "ravioli" sur un bord de bol (ou verre) pour former le fameux "fortune cookie". Mais là, le biscuit gardait sa forme initiale (ne veut pas se plier en deux en restant plié, vous me suivez?)
Du coup, pour y remédier, j'ai rajouté un peu d'eau de fleur d'oranger.
Deuxième essai donc : J'ai réussi à bomber le "ravioli", à coller les bords, MAIS à nouveau, quand je plie ça encore en deux sur le bord d'un bol, ça reprend immédiatement sa forme initiale (ravioli, et non fortune cookie). En plus, la pâte s'est craquelée.
Normalement, ça doit durcir très vite, comme une tuile, et là, ça restait un peu mou. Et le papier que j'ai mis dedans était gras...
A votre avis, est-ce qu'il y a trop de beurre? Pas assez de liquide?
HELPPPP
Merci d'avance!
Marie
J'essaye en vain de faire des fortune cookie (biscuit du bonheur asiatique avec un message dedans)avec une recette que j'ai trouvée sur le Net.
Est-ce que quelqu'un peut m'aider à voir d'où provient l'erreur en fonction du résultat raté? (même si vous ne connaissez pas, ça ressemble à des tuiles fermées en fait)
Voici la recette que j'ai faite :
J'ai battu 2 blancs en neige, j'ai incorporé 55g de sucre glace, 30g de beurre fondu puis après avoir mélangé, j'ai rajouté 50g de farine. J'ai laissé reposer 15 minutes.
J'ai ensuite formé de petits ronds d'environ 8cm de diamètre sur du papier alu beurré. Puis, j'ai mis au four préchauffé à 180°, pendant 3 minutes.
Là, il faut décoller les "tuiles" et après avoir placé le p'tit papier-citation, il faut plier en 2, comme pour des raviolis, en bombant le biscuit.
Au premier essai, ça ne voulait pas bomber, les bords de la pâte ne voulaient pas coller ensemble.
Ensuite, il faut mettre ce "ravioli" sur un bord de bol (ou verre) pour former le fameux "fortune cookie". Mais là, le biscuit gardait sa forme initiale (ne veut pas se plier en deux en restant plié, vous me suivez?)
Du coup, pour y remédier, j'ai rajouté un peu d'eau de fleur d'oranger.
Deuxième essai donc : J'ai réussi à bomber le "ravioli", à coller les bords, MAIS à nouveau, quand je plie ça encore en deux sur le bord d'un bol, ça reprend immédiatement sa forme initiale (ravioli, et non fortune cookie). En plus, la pâte s'est craquelée.
Normalement, ça doit durcir très vite, comme une tuile, et là, ça restait un peu mou. Et le papier que j'ai mis dedans était gras...
A votre avis, est-ce qu'il y a trop de beurre? Pas assez de liquide?
HELPPPP
Merci d'avance!
Marie
