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Haricots rouges au lait de coco

6 réponses · 7402 vues

1
Salut,
Je vais souvent dans des restaurant asiatiques et en dessert je prend des "haricots rouges au lait de coco".
Je me suis dit que ça ne devait pas être très dure à faire alors j'ai essayé...
J'ai fais cuire les haricots avec du sucre façon shiruko et je les ai mis dans un verre avec du lait de coco. Le lait a vraiment un goût bizarre alors j'ai rajouté de l'eau mais ça ne change rien c'est vraiment très écœurant... J'ai aussi essayé de rajouté du sucre mais ça n'a rien changé (j'ai essayer avec plusieurs marques de lait de coco mais le résultat est toujours le même).
J'ai chercher sur internet des recettes mais sans succès donc voila si vous pouviez m'aider Je suis vert !

Merci
2 Recette

Haricots rouges au lait de coco aux perles de tapioca

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 tasse d'azuki
  • 1,5 tasse d'eau
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 1/2 tasses de perles de tapioca
  • 2 cac de vanille liquide
  • 1/2 tasse de sucre roux
  • une pincée de sel
  • 2 cas de noix de coco en lamelles grillées (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Il s'agit très propablement d'un dessert thaï. Mais il doit y avoir d'autres recettes vietnamiennes, etc...

En tout cas, en voilà une thaïlandaise :

Il faut utiliser des haricots rouges japonais (azuki).

tu prends une tasse pour mesurer :

1/2 tasse d'azuki
1,5 tasse d'eau
2 boîtes de lait de coco
1/2 tasses de perles de tapioca
2 cac de vanille liquide
1/2 tasse de sucre roux (tu ajustes la quantité selon tes goûts)
une pincée de sel
Si tu veux, mais ce n'est pas obligatoire, 2 cas de noix de coco en lamelles grillées

Cuire les azukis qu'on a trempés toute une nuit + l'eau + sel pendant 2h00 + ou - ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Dès qu'ils sont tendres et cuits, les écraser avec le presse-purée en petits morceaux.

Ajouter une boite de lait de coco + sucre + tapioca + vanille.
Bien mélanger et cuire encore 30-60 minutes. Vérifiez de temps en temps, ajouter 1 tasse d'eau ou plus si ça devient trop épais.

Goûter pour la douceur et de vous assurer que votre tapioca est cuit (il ne devrait plus être dur ou granulé. Si ce sont des perles de tapioca asiatiques, elles devienent transparentes).

Servir chaud dans des bols ou des coupes à dessert.
Faire une couche d'haricots, ... puis 1 2e couche avec de la crème de noix de coco (c'est écrit sur la boîte) et décorer avec un peu de noix de coco râpée ou de lamelles de coco grillées.

Modifié (avr. 2009)

3
C'est pas vraiment ça mais je vais tester ça a pas l'air mauvais^^
Ce que je mange au restaurant c'est vraiment des haricots rouges ( pas écrasés )dans un verre avec du lait de coco par dessus...
Y en a qui prenne ça en boisson aussi je crois
4
Alors, effectivement il s'agit d'autre chose. En tout cas, il s'agit aussi d'haricots rouges japonais et pas les nôtres...

Je vais chercher dans mes très nombreux livres.
5
hello!
il faut du haricot rouge en boite, du lait de coco, de l'eau et des fois des billes de tapioca ou carrément des lamelles et du sucre.

je ne connais pas très bien la procédure c'est ma maman la pro du dessert viêt! donc en a peut près c'est ca : dans une casserole tu mets de l'eau, et lait de coco. tu laisses mijoté. Les billes ou lamelle de tapioca doivent être mis a tremper. tu rajoute les haricots égoutter, puis les billes tu assaisonnés si besoin et tu rajoutes un tooooooooooooout petit peu de sel pour remonter le goût!

je ne connais pas les doses embarrassé (oops) souvent chez nous c'est au goût!
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Cool merci je vais essayer ^^
7
Salut,

je suis tombé sur ce post par hasard...

Ces "haricots rouges au lait de coco" ça ne ressemble pas à une pâte de
fruits cubique, recouvert de lait de coco ?
Cela me rappelle beaucoup le "yokan" japonnais, c'est une pâte sucrée et
aromatisée de haricots "azuki".

un post à ce sujet : 🔗 Japon: Yokan aux marrons à la vapeur (dessert)