Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 125 g de poudre d’amande ou amandes en poudre
- 1 pincée de graines de cardamome moulues (NE PAS CONFONDRE AVEC CARDAMONE)
- 2 bonnes poignées de pistaches non salées
Salut
Surrement une des plus repandues des patisserie en Inde le Barfi Badam ou Barfi
Tout comme le reste de la cuisine les pattisserie sont aussi riche en epice Ici vous decouvrirez un doux mariage entre la pistache, l amande et la Cardamome
La petite liste qui va bien
* 1 litre de lait
* 150 g de sucre
* 125 g de poudre d’amande ou amandes en poudre
* 1 pincée de graines de cardamome moulues (NE PAS CONFONDRE AVEC CARDAMONE)
* 2 bonnes poignee de pistaches non salées
On est pret ? place a la preparation :
Faire bouillir le lait sur feu vif dans une bonne casserole. Ajouter le sucre bien remuer et faire cuire 10 minutes en remuant sans arrêt Oui c est long mais necessaire puis ajouter la poudre d’amande et faire cuire toujours en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les amandes se détachent de la casserole en un seul bloc. Retirer du feu.
Ajouter la poudre de cardamome et mélanger.Verser sur un plat beurré et lisser la suface avec le dos d’une cuillère.Laisser la surface tiédir, puis marquer la surface d’incisions en losanges. Décorer de graines de cardamome et de pistaches.
Avant que la pâte n’ait complètement durci, la couper avec un couteau le long des incisions.
Les découper en losanges, en petits carrés, en triangles c est vous qui choississez
Surrement une des plus repandues des patisserie en Inde le Barfi Badam ou Barfi
Tout comme le reste de la cuisine les pattisserie sont aussi riche en epice Ici vous decouvrirez un doux mariage entre la pistache, l amande et la Cardamome
La petite liste qui va bien
* 1 litre de lait
* 150 g de sucre
* 125 g de poudre d’amande ou amandes en poudre
* 1 pincée de graines de cardamome moulues (NE PAS CONFONDRE AVEC CARDAMONE)
* 2 bonnes poignee de pistaches non salées
On est pret ? place a la preparation :
Faire bouillir le lait sur feu vif dans une bonne casserole. Ajouter le sucre bien remuer et faire cuire 10 minutes en remuant sans arrêt Oui c est long mais necessaire puis ajouter la poudre d’amande et faire cuire toujours en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les amandes se détachent de la casserole en un seul bloc. Retirer du feu.
Ajouter la poudre de cardamome et mélanger.Verser sur un plat beurré et lisser la suface avec le dos d’une cuillère.Laisser la surface tiédir, puis marquer la surface d’incisions en losanges. Décorer de graines de cardamome et de pistaches.
Avant que la pâte n’ait complètement durci, la couper avec un couteau le long des incisions.
Les découper en losanges, en petits carrés, en triangles c est vous qui choississez
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