Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre (ou de ghee)
- graines de cumin et de moutarde
- 1 càs de cardamome en poudre
- 1 càs 1/2 de curcuma
- 1 càs de poudre de curry
- 1/4 de càs de clous de girofle moulus
- poivre de cayenne
- carottes
- banane
- 50 gr de raisins secs
- 20 ml d'eau
- sel
- poivre
- pluches de coriandre
Recettes Indiennes
Un plat végétarien, sucré-salé, du sud de l'Inde (Kerala). Ultra- facile. Régalez-vous !
Epluchez les carottes et coupez-les en longs bâtonnets puis en dés. Pelez et coupez en rondelles une banane.
Faites chauffer 50 g de beurre (ou de ghee) dans une poêle. Ajoutez des graines de cumin et de moutarde, puis quand ça grésille, 1 càs de cardamome en poudre, 1 càs 1/2 de curcuma, 1 càs de poudre de curry, 1/4 de càs de clous de girofle moulus et autant de poivre de cayenne. Laissez environ 30 s, le temps que les parfums se dégagent.
Ajoutez les carottes et laissez blondir 3 à 5 mn. Ajoutez la banane et 50 gr de raisins secs.
Ajoutez 20 ml d'eau. Sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez et baissez. Laissez mijoter à couvert environ 20 mn, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Découvrez, montez le feu à moyen, et tournez régulièrement avec une spatule pour faire évaporer le liquide. Les carottes et raisins secs doivent être juste glacés.
Servez chaud, saupoudré de pluches de coriandre et accompagné d'un pain.
Un plat végétarien, sucré-salé, du sud de l'Inde (Kerala). Ultra- facile. Régalez-vous !Curry de carottes
Epluchez les carottes et coupez-les en longs bâtonnets puis en dés. Pelez et coupez en rondelles une banane.
Faites chauffer 50 g de beurre (ou de ghee) dans une poêle. Ajoutez des graines de cumin et de moutarde, puis quand ça grésille, 1 càs de cardamome en poudre, 1 càs 1/2 de curcuma, 1 càs de poudre de curry, 1/4 de càs de clous de girofle moulus et autant de poivre de cayenne. Laissez environ 30 s, le temps que les parfums se dégagent.
Ajoutez les carottes et laissez blondir 3 à 5 mn. Ajoutez la banane et 50 gr de raisins secs.
Ajoutez 20 ml d'eau. Sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez et baissez. Laissez mijoter à couvert environ 20 mn, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Découvrez, montez le feu à moyen, et tournez régulièrement avec une spatule pour faire évaporer le liquide. Les carottes et raisins secs doivent être juste glacés.
Servez chaud, saupoudré de pluches de coriandre et accompagné d'un pain.