Bon, je vais prendre les choses dans l'ordre.
1. Je trouve dommage que tu décides de faire un repas indien et que tes
amuses-gueules ne soient pas indiens. Cela risque de te coûter des points, dommage si tu veux gagner ton "
repas tout à fait parfait !!!"
2. Le
lait de coco, c'est en fait la chair de la noix de coco que l'on rape et que l'on presse, contrairement à l'erreur que l'on fait quasi tous, ce n'est pas l'eau de coco que tu trouves en ouvrant la noix de coco et qui est très bonne à boire lorsqu'elle est fraiche.
Tu trouves du lait de coco en boite dans quasi toutes les grandes surfaces, au rayon fruit ou exotique. C'est blanc, épais et en cuisine, c'est très bon !
3. Pour la boisson indienne, pourquoi ne pas faire un
bimarros, c'est rapide et très frais.
Par personne il te faut :
1/4 de jus de citron
1/2 de bière
1 pincée(s) de gingembre en poudre
1/4 de sirop de fraise
Mélange le jus de citron, le gingembre et la bière très fraîche et verse dans un verre à bière. Joue sur la couleur, en versant le sirop de fraise en dernier, rajoute une paille ou un mélangeur et le tour est joué.
La Cobra est la bière locale mais une blonde fera tout à fait l'affaire.
4. Pour le dessert, un
rasmalay :
Pour 5 personnes, cuisson : 45 mn, preparation : 45 mn
pour les boulettes (chenna) :
2 l lait entier,
jus de citron
20 g farine
3-4 g levure
900 g sucre
4 tasses eau
pour la crême (rabri ou rabari) :
50 cl lait entier
25 g pistaches mondées et hachées
100 g sucre
dans une cocotte faire bouillir le lait,
enlever du feu et ajouter le jus de citron
en remuant , le lait va cailler
egoutter le dans une gaze fine au moins 30 mn , on obtient du "chenna"
placer celui ci dans un saladier et travailler le du bout des doigts puis de la paume jusqu'à obtenir une pommade.
ajouter la farine et la levure ensemble et pétrir jusqu'à pate souple
faire une vingtaine de boulettes
dans une casserole à fond épais faire bouillir 4 tasses d'eau , ajouter les 900 g sucre :cuire en sirop clair
mettre doucement les boulettes dans le sirop et laisser bouillir à feu doux jusquà ce que les boulettes doublent de volume et remontent à la surface (environ 10 mn)
sortir les boulettes avec une écumoire
- pendant la préparation des boulettes faire réduire de moitié le lait pour le rabri à feu doux en remuant de temps en temps , ajouter le sucre et mettre au frais
pour servir : napper les boulettes de rabri et mettre au frais , saupoudrer de pistaches ou de safran (pistil dissout dans du lait)
on peut parfumer à l'eau de rose on obtient alors le kesari rasmalai
Une autre recette (plus européenne mais plus rapide !)250 g lait en poudre entier
1/2 c/c levure en poudre
1 c/c huile
1 oeuf battu
1 litre lait entier
cardamome en poudre (pour parfumer)
amandes ou pistaches concassées pour décorer
sucre, selon le gout
1 bte lait concentré
eau de rose ou essence de rose (quelques gouttes d'essence)
mélanger ensemble lait en poudre, farine et levure
ajouter l'oeuf et l'huile pour obtenir une pate (si trop épais ajouter un peu d'eau) petrir jusqu à ce qu"elle soit lisse
mettre au frigo 15 mn
faire bouillir lait + poudre cardamome,réduire de moitié à petit feu
ajouter sucre et lait concentré et laisser mijoter quelques minutes encore
dans ce liquide jetez des petites boules de pate, laisser gonfler
retirer du feu et parfumer à l'essence de rose (facultatif)
mettre au froid , servir froid
Pour la première recette, préparer la crème la veille afin qu'elle soit bien froide.
5. Pour la
déco, avant toute chose tu peux les épater en les recevant en
lunghy ou en
salwar kemiz (habits traditionnels) et avec des
bindis, tu peux en avoir un et en offrir un à chacun de tes invités. Et tu peux du coup, leurs expliquer la signification et l'histoire des blindis.
"Le mot "bindi" se dérive du mot sanskrit bindu (goutte, point) et il est un symbole heureux.
Pour la conclusion de ses prières du matin, une femme se tamponne selon vieille coutume d'abord de la pâte de sandal sur son front. Puis du vermillon et enfin quelques grains de riz.
Les reines des kshatriya peignaient un tilak à leurs époux, pour souhaiter de la chance au champ de bataille ou bien pour les saluer quand ils revenaient. Encore aujourd'hui, celui-ci est une coutume pour souhaiter la bienvenue aux invités .
Le bindi des femmes s'est développé du rituel de mariage des hindous. Comme un des symboles pour la femme mariée, il a été fait de la poudre kumkum rouge, et aussi la raie était rougit. Même aujourd'hui, le maquillage d'une jeune mariée est incomplète sans un bindi. La couleur rouge apporte de la prospérité à la nouvelle maison - ce point fait de l'épouse la gardienne du bien-être domestique. Et naturellement, il signale aussi à l'environnement que cette femme n'est plus libre... En Inde de Nord le bindi est généralement porté par les femmes mariées, au sud par contre tout le monde le met, même les petits enfants.
Le bindi appartient naturellement aussi à la danse indienne - nous le mettons même pour les classes. C' est traditionnellement le bindi rouge et rond. Car les anciennes danseuses de temple ne pouvaient pas avoir d'époux, mais elles étaient d'un façon mariées à un dieu."
Pourquoi ne pas faire aussi, un
porte-serviette au nom de tes convives en forme d'éléphan que tu découpes sur du carton, que tu peinds et que tu colles sur une pince à linge ? Ca peut-être sympa aussi.
Voilà, je crois que j'ai répondu à toutes tes questions et j'espère... que tu vas gagner !
Ah... ! J'allais oublier, voici un peu de poudre de la chance
(oui on est un peu dingue des fois !).
mais par deux messages...
