Ingrédients
Équivalences
- 100 grs de noix de coco râpée
- 3 échalotes
- 1 pomme golden
- 1 banane
- 2 tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 7 cl de Noilly-Prat
- 2 dl de crème fraiche
- Thym, laurier, poivre et sel
- 15 cl fumet de poisson
Pour la sauce à la banane, on en parle ici -->sauce BANANE
Voici une sauce indienne banane-pommes :
100 grs de noix de coco râpée
3 échalotes
1 pomme golden
1 banane
2 tomates mûres
2 gousses d’ail
7 cl de Noilly-Prat
2 dl de crème fraiche
Thym, laurier, poivre et sel
15 cl fumet de poisson
Suer les échalotes dans du beurre, puis les tomates, la pomme et la banane puis ajouter le 1/3 de noix de coco restant.
Laisser cuire 5 mn puis ajouter le Noilly-Prat et le fumet de poisson, puis deux gousses d’ail, le thym et le laurier, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Eteindre le feu et verser la crème . Ne pas oublier de retirer les feuilles de laurier et de thym.
Passer tout au mixer et filtrer.
Garder au chaud
Bon appétit
Voici une sauce indienne banane-pommes :
100 grs de noix de coco râpée
3 échalotes
1 pomme golden
1 banane
2 tomates mûres
2 gousses d’ail
7 cl de Noilly-Prat
2 dl de crème fraiche
Thym, laurier, poivre et sel
15 cl fumet de poisson
Suer les échalotes dans du beurre, puis les tomates, la pomme et la banane puis ajouter le 1/3 de noix de coco restant.
Laisser cuire 5 mn puis ajouter le Noilly-Prat et le fumet de poisson, puis deux gousses d’ail, le thym et le laurier, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Eteindre le feu et verser la crème . Ne pas oublier de retirer les feuilles de laurier et de thym.
Passer tout au mixer et filtrer.
Garder au chaud
Bon appétit