Ingrédients
Équivalences
- 1 1/2 verre de riz gluant
- 2 verres de lait de coco
- 4 Cas de sucre en poudre
- 1 pince de sel
- 4 bananes mures
Recettes Thaïlandaises
sawadee tout le monde
Bon comme cela ressemblais a un cri du coeur de beaucoup voici un nouveau dessert made in asia (thailande et laos au moins)
KHAO TOM MAD
banane au riz gluant et coco (ce nest pas la traduction reel de l apellation) mais plus ce que c est.
1 +1/2 verre de riz gluant
2 verres de lait de coco
4 Cas de sucre en poudre
1 pince de sel
4 bananes mures couper en deux (si grande) puis en tranche (1 cm) dans la longeur
feuilles de banane ou feuille de papier d alu
la veille bien rincer le riz et le laisser reposer une nuit
Apres cette nuit de repos bien l essorer et reserver
dans un bol melanger le lait de coco le sucre et5 la pince de sel bien melanger jusqu a dissolution de ces derniers
Dans une sauteuse ou une casserole a fond qui n accroche pas (c est preferable) mettre le riz essorer a feux TRES TRES DOUX mettre le lait de coco tres lentement en remuant delicatement avec une cuillere en bois. tjrs a feux tres doux donc laisser cuire en remuant delicatement de facon reguliere (tts les 5 mn) jusqua ce que le riz soit tendre et le lait de coco completement absorbe cela va prendre au moins 1 heures.
Je sais cela est long mais prenez votre mal en patience le jeux en vaux la chandelle
Enfin sur la feuille de banane etaler une couche de 1 cm de riz puis une tranche de banane puis recouvrir de nouveau de riz environ 2 cm
refermer la feuille de banane en serant bien
puis cuire a la vapeur pendant 15 mn
se mange tiede voir meme froid
a bientot
lionel
les conseils de king banana :
Pour le riz gluant je me sert d une petite bassine pour le rincer dans le quel j y met un torchon afin ensuite de pouvoir l essorer completement plus facilement ramener les quatre coin du tissus et faire une bourse au dessus de la bassine
Ne couper pas trop longtemps a l avance les bananes ce n est pas necessaire de les laisser trop longtemps a l air libre il est tout aussi possible de remplacer les bananes par des mangues mures
Ps J utilise dans cette rectte des haricot noir seche (dispo en Europe ?) que je fais gonfler toute la nuit avec le riz puis que je fais bouillir j en mellange un peu avec le riz en fin de cuisson et je en remet sur le dessus apres avoir recouvert de riz la banane ce qui expilque l aspect rouge noir sur la foto ( c est optionel)
sawadee tout le monde
Bon comme cela ressemblais a un cri du coeur de beaucoup voici un nouveau dessert made in asia (thailande et laos au moins)
KHAO TOM MAD
banane au riz gluant et coco (ce nest pas la traduction reel de l apellation) mais plus ce que c est.
1 +1/2 verre de riz gluant
2 verres de lait de coco
4 Cas de sucre en poudre
1 pince de sel
4 bananes mures couper en deux (si grande) puis en tranche (1 cm) dans la longeur
feuilles de banane ou feuille de papier d alu
la veille bien rincer le riz et le laisser reposer une nuit
Apres cette nuit de repos bien l essorer et reserver
dans un bol melanger le lait de coco le sucre et5 la pince de sel bien melanger jusqu a dissolution de ces derniers
Dans une sauteuse ou une casserole a fond qui n accroche pas (c est preferable) mettre le riz essorer a feux TRES TRES DOUX mettre le lait de coco tres lentement en remuant delicatement avec une cuillere en bois. tjrs a feux tres doux donc laisser cuire en remuant delicatement de facon reguliere (tts les 5 mn) jusqua ce que le riz soit tendre et le lait de coco completement absorbe cela va prendre au moins 1 heures.
Je sais cela est long mais prenez votre mal en patience le jeux en vaux la chandelle
Enfin sur la feuille de banane etaler une couche de 1 cm de riz puis une tranche de banane puis recouvrir de nouveau de riz environ 2 cm
refermer la feuille de banane en serant bien
puis cuire a la vapeur pendant 15 mn
se mange tiede voir meme froid a bientot
lionel
les conseils de king banana :
Pour le riz gluant je me sert d une petite bassine pour le rincer dans le quel j y met un torchon afin ensuite de pouvoir l essorer completement plus facilement ramener les quatre coin du tissus et faire une bourse au dessus de la bassine
Ne couper pas trop longtemps a l avance les bananes ce n est pas necessaire de les laisser trop longtemps a l air libre il est tout aussi possible de remplacer les bananes par des mangues mures
Ps J utilise dans cette rectte des haricot noir seche (dispo en Europe ?) que je fais gonfler toute la nuit avec le riz puis que je fais bouillir j en mellange un peu avec le riz en fin de cuisson et je en remet sur le dessus apres avoir recouvert de riz la banane ce qui expilque l aspect rouge noir sur la foto ( c est optionel)
Modifié (juin 2005)
