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Chili con carne

12 réponses · 24340 vues

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Bonjour, depuis plusieurs semaines déjà je me demande quels morceaux utiliser pour faire du boeuf haché, et comment procéder, j'avais d'ailleurs crée une discussion, mais je ne sais pourquoi elle n'a jamais etee validée ....

Hier je me suis décidé a tenter, pour faire un chili, j'ai eu toutes les peines du monde a m'en sortir, jouant du sens inverse pour décoller les morceaux enroulés autour du couteau, au final, ca parassait pas si mal mais j'ai trouvé de TRÈS gros bouts, non mixés et tout " enroulés" assez moche en fait, dans mon chili .

Du coup, j'apprécierais une sorte de notice, pas a pas, en commençant par le choix de la viande. Merci d'avance .
2
bonjour

le véritable chili se fait avec des morceaux de boeuf type paleron ou collier

si tu tiens a le faire a la viande hacher acheté directement du steack que ton boucher te hachera direct pour qu'il soit frais

pingine
3
re Hello, Kikou, Bonjour pingine,

sans quitter le menu mexicain.....aurais-tu une recette de chili?
merci d'avance
Bisou
4 Recette

Chili con carne aux haricots rouges et épices

Ingrédients Équivalences
  • 1KILOS 5 de boeuf a braiser(dégraissé et coupé en dés de 2cmde coté)
  • 500gr de haricots rouges
  • 2 poivrons 1 vert1 rouge
  • 500gr de tomates
  • 2 oignons
  • 2 piments frais
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriande
  • 1 c a c de cumin en poudre
  • 1/2 cac de chili(piment fort)
  • 1 cac d'origant
  • 2 clous de girofle
  • 250 gr de creme fraiche
  • 3 cas d'huile
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

oui j'en ai une vrai de vrai je te la mets

chili con carne
6PRS
preparation 30mn
CUISSON 2H15
ATTENTE 6 H
1KILOS 5 de boeuf a braiser(dégraissé et coupé en dés de 2cmde coté)
500gr de haricots rouges
2 poivrons 1 vert1 rouge
500gr de tomates
2 oignons
2 piments frais
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriande
1 c a c de cumin en poudre
1/2 cac de chili(piment fort)
1 cac d'origant
2 clous de girofle
250 gr de creme fraiche
3 cas d'huile
sel
mettez les haricots rouges a tremper pendant au moins 6 h (je l'ai mets toute la nuit)dans un recipient d'eau froide
egottez les mettez les dans un grand faittout,couvrez largement d'eau froide.ajoutez 1 oignon piqué de 2 clous de girofle et 1 piment frais.laisser cuire enviraon 1H30 a fremissements.
entre temps ouvrez les poivrons eliminez les graines et les cloisons blanches.coupez les en lanniere s fines
epluchez et emincée le 2 oignons
pelez et épépinez les tomates coupez les en dés
epepinez le piment restant?mixer le finement avec le persil,la coriande l'origant,le cumin ,et le chili
chauffez l'huile dans un faitout
ajoutez l'oignon et les poivrons
faites les revenir 10 mnsur feu doux,puis incorporez la viande,faites revenir encore 5 mn. parsemé du melange d'épices et d'herbes mixé. ajoutez les tomates ET 2 louches de l'eau de cuisson des haricots.
salez légerement.
laissez cuire environ 2 h 0 couvert sur feu doux
environ 15 mn avant la fin de la cuisson,ajoutez les haricots égouttés .
mélangez delicatement pour ne pas les écraser
servez aussitot accompagné d'un bol de creme fraiche et de quelques mouillettes tartinées de beurre pour calmer le feu du chili

voilà ma chére regal toi avec ce chili

pingine
5
tu laisses les morceaux de viandes? pas de haché?

contre toute attente :

Merci
6
non non la viande n'est pas haché comme je disais le chili corn carné
la vrai recette ce n'est pas de la viande haché

a la viande haché c'est une variante du chili corn carné ;maintenant si tu préfère du haché c'est toi qui vois

pingine
7
Bisous
8
Comme le dit Pingine, le chili, c'est mieux avec de la viande coupée en petits dés.
Voici le mien :

Chili con carne

Chili con carne et ses accompagnements

Les accompagnements de mon chili : clémentines (ou oranges), fromage râpé, oignons frits, sauce pimentée, riz blanc.

Les recettes Flêche (Voir ICI) Chili con carné
9
Bonjour


Enfin une bonne recette de chili corn carné. Bravo !
Que je vais faire sans tarder.
En attendant, dans mes coups de coeur. C'est Okey !
Merci à vous toutes.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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Merci pour vos réponses, mais en fait il y a erreur, j'avais posté dans le forume thermomix, et je ne sais pas pourquoi mon message a ete posté ici, car au final ma question est vraiment une question axée sur le thermomix....

C'est possible de la déplacer au bon endroit ?
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Tressie

Peut étre faire un copier et un coller.
Je ne peux t'en dire plus car je n'es jamais essayé, sauf pour des recettes.
Certainement que des toines ou des forumeuses vont pouvoir te renseigner.
Bonne fin d'après-midi.

MAMIE JAJA Rose souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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jouant du sens inverse pour décoller les morceaux enroulés autour du couteau, au final, ca parassait pas si mal mais j'ai trouvé de TRÈS gros bouts, non mixés et tout " enroulés" assez moche en fait, dans mon chili .
tressie a écrit :


Rire (lol) Je comprends mieux maintenant, pourquoi je n'arrivais pas à saisir le sens de ta phrase Siffle
Concernant le thermomix, je ne peux te répondre, mais, je te suggérerais de poser ta question, de nouveau, sur le bon forum, avec le mot-clé "thermomix" dans ta question Cligne de l'oeil
Bonne soirée Anémone
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Merci pour le conseil caloo, en effet en précisant thermomix dans l'intitutle du post ca a marché tout seul, je pensais qu'il suffisait de poster dans tel ou tel forum pour que la question y soit Très Heureux

Merci en tout cas.

Bonne journée