Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 à 1 Tasse de lait froid
- 4 blancs
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sucre glace
Kaisershmarrn (crêpes autrichiennes)
Voici une autre recette originale de crêpes, histoire de changer un peu.
(source kochkoch.wordpress.com)
C'est une spécialité autrichienne célèbre, il en existe quelques variantes...
Ingrédients:
250 g de farine
1 pincée de sel
4 jaune d'oeufs
1/2 à 1 Tasse de lait froid
4 blancs
4 cuillères à soupe de beurre
Sucre glace
Préparation:
Mélanger la farine, le sel, 1 cuil à soupe de sucre, rajouter les jaunes l'un après l'autre en mélangeant bien, puis ajouter le lait progressivement; la pâte doit être semi-liquide. (on peut prendre un batteur pour éviter les grumeaux).
Battre les blancs en neige avec 2 autres cuillères à soupe de sucre.
Verser délicatement les blancs dans la pâte... incorporez-les bien...
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à crêpe, verser la pâte.
Laisser cuire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner la crêpe et cuire l'autre face.
A l'aide de 2 fourchettes, découper grossièrement la crêpe en lanières (par ex) et mettez-la dans un grand plat, saupoudrez de sucre glace et servez-la éventuellement accompagnée de confiture de prune.
* la quantité de sucre totale n'était pas mentionnée.
j'ai mis du sucre vanillé selon nos goûts...
Voici une autre recette originale de crêpes, histoire de changer un peu.
(source kochkoch.wordpress.com)
C'est une spécialité autrichienne célèbre, il en existe quelques variantes...
Ingrédients:
250 g de farine
1 pincée de sel
4 jaune d'oeufs
1/2 à 1 Tasse de lait froid
4 blancs
4 cuillères à soupe de beurre
Sucre glace
Préparation:
Mélanger la farine, le sel, 1 cuil à soupe de sucre, rajouter les jaunes l'un après l'autre en mélangeant bien, puis ajouter le lait progressivement; la pâte doit être semi-liquide. (on peut prendre un batteur pour éviter les grumeaux).
Battre les blancs en neige avec 2 autres cuillères à soupe de sucre.
Verser délicatement les blancs dans la pâte... incorporez-les bien...
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à crêpe, verser la pâte.
Laisser cuire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner la crêpe et cuire l'autre face.
A l'aide de 2 fourchettes, découper grossièrement la crêpe en lanières (par ex) et mettez-la dans un grand plat, saupoudrez de sucre glace et servez-la éventuellement accompagnée de confiture de prune.
* la quantité de sucre totale n'était pas mentionnée.
j'ai mis du sucre vanillé selon nos goûts...
