Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 5 oeufs
- 3 décilitres de lait
- 2 décilitres d'eau
- 100 g de beurre
- sucre
- citron
- 1 pincée de sel
Pâte à crêpes (presque) légères
- mais pas "régime"...
Préparation : 10 min. - Cuisson : 3 min. par crêpe
- 250 g de farine
- 5 oeufs
- 3 décilitres de lait
- 2 décilitres d'eau
- 100 g de beurre
- sucre
- citron
- 1 pincée de sel
Délayer dans un saladier la farine avec le lait et l'eau tiède.
Ajouter 15 g de beurre et une bonne pincée de sel.
Laisser reposer ce mélange pendant 1 heure.
Ajouter les jaunes, le zeste de citron râpé, le reste du beurre, fondu en crème, les blancs battus en neige et légèrement salés.
La pâte doit être lisse et claire.
Pour faire cuire :
Verser dans la poêle très peu d'huile (ou du beurre pour des crêpes plus fines).
Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu'elle s'étende régulièrement.
Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher.
Cuire sur le deuxième côté. Saupoudrer de sucre et servir brûlant.
Vous pouvez faire aussi des crêpes salées avec cette formule. Dans ce cas, pas de sucre
Une astuce pour "réhydrater la poêle" en cours de cuisson : placez un morceau de beurre dans un morceau de tissu et passez-le dans la poêle entre chaque cuisson de crêpe. Ma grand-mère faisait comme ça et ses crêpes, mmmm
Bon appétit !
- mais pas "régime"...
Préparation : 10 min. - Cuisson : 3 min. par crêpe- 250 g de farine
- 5 oeufs
- 3 décilitres de lait
- 2 décilitres d'eau
- 100 g de beurre
- sucre
- citron
- 1 pincée de sel
Délayer dans un saladier la farine avec le lait et l'eau tiède.
Ajouter 15 g de beurre et une bonne pincée de sel.
Laisser reposer ce mélange pendant 1 heure.
Ajouter les jaunes, le zeste de citron râpé, le reste du beurre, fondu en crème, les blancs battus en neige et légèrement salés.
La pâte doit être lisse et claire.
Pour faire cuire :
Verser dans la poêle très peu d'huile (ou du beurre pour des crêpes plus fines).
Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu'elle s'étende régulièrement.
Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher.
Cuire sur le deuxième côté. Saupoudrer de sucre et servir brûlant.
Vous pouvez faire aussi des crêpes salées avec cette formule. Dans ce cas, pas de sucre
Une astuce pour "réhydrater la poêle" en cours de cuisson : placez un morceau de beurre dans un morceau de tissu et passez-le dans la poêle entre chaque cuisson de crêpe. Ma grand-mère faisait comme ça et ses crêpes, mmmm
Bon appétit !
avec 5 oeufs 
super ta recette,d'habitude je suis la seul à manger les crêpe 
mais avec ta recette il n'en reste pas (j'ai pas eu mon compte) 
ma belle fille est venue en chercher donc demain on refait des crêpes[url] 
bonne nuit anny[/url]
j'ai oublié de vous dire que j'ai mis le petit truc en plus que j'avais lu (1 c à s d'eau gazeuse par 250gr de farine) 
lola 
ne lit pas ce post, hi hi hi) je trouve qu'on peut faire ça "à la traditionnelle".
bonjour à tous je cherchais justement une nouvelle recette pour des crêpes se soir , voilà j'ai trouvé , je vous en dirait des nouvelles et surtout n'oublier pas les forumeuses quand vous faîtes la première crêpe à la chandeleur de tenir une pièce dans la main et de la faire sauté 
