Aller au contenu

Belgique: Croquettes de pommes de terre

3 réponses · 3593 vues

1
Bonjour à tous,
Je voudrais faire des croquettes de pdt pour Noël car ici en France, on n'en trouve pas !
Je sais plus ou moins comment les faire mais pas dans le détail. Qui a la recette et qui peut me dire comment préparer de la chapelure "maison" ?
Merci pour vos recettes, ça fait du bien de retrouver un peu du pays à travers ces délicieux plats ! Très Heureux

Jodaleal
2 Recette

Croquettes de pommes de terre belges

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de pommes de terre épluchées
  • 75 g de beurre
  • 4 jaunes d'œufs
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • un œuf entier
  • farine
  • chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
Croquettes de pommes de terre

Pour 6 personnes:

1 kg de pommes de terre épluchées
75 g de beurre
4 jaunes d'œufs
du sel, du poivre
de la muscade

un œuf entier
de la farine
de la chapelure
Préparation 1 h. Cuisson quelques minutes dans une friture bien chaude.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.

Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les jaunes à la purée.

Mélangez-y le beurre.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

A l'aide d'une poche démunie de sa douille, tirez des rouleaux. Coupez ces rouleaux.

Farinez les croquettes, passez-les dans les blancs d'œufs battus avec l'œuf entier; ensuite roulez-les dans la chapelure.

Plongez les croquettes dans une friture bien chaude.

Conseil : pour éviter que les croquettes ne se fendillent, préparez la purée la veille...

Chapelure maison : 🔗 Comment faire de la chapelure maison?
3
Un tout grand merci Nath80 pour ta recette, c'est exactement ce que je recherchais. Il y a tellement longtemps que je n'en ai pas mangé, les fêtes seront réussies. Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
4
De rien Heureux Heureux Heureux