Paëlla Valenciana aux Fruits de Mer et Chorizo

d'abord bonjour a tous, je viens mettre mon petit grains.
j'ai différente origine espagnole, d'abord ma grand mère paternel qui vient de Madrid, mélange poisson et viande dans sa paella comme viande elle met du poulet. mais pas de petit pois
puis mon grand père maternel. vient de barcelon et lui la faisait qu'au poisson sans chorizo ni petit pois.
a chaque région sa paella puis la paella n'a pas qu'une recette, tout espagnole le sait mais défend sa paella.
Moi perso. j'ai une préférence pour le mélange viande, poisson, mais je ne la mange pas si il y a des petit pois"a chacun ses goût"

ciao

Pas vrai ce qu'on a dit sur le nom du plat. La paella c'est le plat. Ce qui se mange c'est le "arroz en paella".
La confusion vient (aussi en Espagne) du fait que la reccette s'apelle "paella de arroz", et l'on abrevie "paella".
C'est comme la "terrine de foie gras", qu'est-ce qu'on mange, le foie ou la terrine?.
Et encore une précision: y mettre toujours de la seiche, jamais du calamar. Toujours des gambas et/ou cigales, jamais, jamais, jamais des langoustins. Sinon, c'est pas une paella, mais du riz pour les touristes!

Bonjour tout le monde,
je viens sur ce post bien qu'il date de quelques années.
Je suis d'origine espagnole de Valencia par ma mère et de Murcia par mon père.
La paella j'en mange depuis que je suis en âge de manger du riz, j'en ai mangé de toutes sortes, mais la paella Valenciana est seulement faite de viandes et de légumes, jamais on ne mélange la viande et le poisson sinon c'est une paella mixta / mixte.
On ne met ni oignon, ni chorizo, ni poivre dans une Valenciana, après ce n'est plus une Valenciana mais une paella .
Bien sur il existe autant de paellas que de familles .

Bonjour!
Je viens semer la zizanie un peu plus! ici au Portugal la Paella Valenciana (arroz á Valenciana) est devenu presque un plat nacional... tout les restaurants le servait (maintenant plus tellement) et normalement c'était pas très bon... il y avait du riz, poulet, petits pois,safran, chouriço et calamar (plus riche ils mettaient des fruits de mer et plus de légumes...) mais ça n'a rien a voir avec la vraie Valenciana...
Bonne journée et bonne Pacques