Hongrie. Les pörkölt

1 Recette nov. 2008

Ingrédients Équivalences

1 kg d'oignons rouges
2 kg de viande au choix
Sel au goût
Paprika doux au goût

Très simple... "

Vous pouvez le faire avec la viande de votre choix: poulet (csirke), dinde (pulya), porc (sertés) ou boeuf (marha).
Pour 4 personnes, il faut:
1 kg d'oignons (rouges si possible)
2 kg de viande (au choix)
sel (au goût de chacun (e))
paprika doux (au goût de...)

Faire revenir les oignons dans de l'huile (dans une sauteuse ou faitout pouvant tout contenir) jusqu'à qu'ils blanchissent...
Mettre la viande en petits morceaux par desssus pour qu'elle soit saisie....
Recouvrir d'eau, y mettre le paprika, le sel...
Laisser mijoter au moins 2 heures (pour que les goûts se mélanges et que la viande soit très fondante).
Accompagner ça de pâtes, ou de "galuska"( pâtes fraîches maison)...Et régalez vous!
Pour la viande, prenez celle "la moins chère". Comme ça mijote, ça la ramollit...(bourguignon,etc...)
Si le coeur vous en dit, quand vous servez avec des pâtes maison, vous pouvez nommer le plat en Hongrois:
MarhapÖrkölt galuskaval: boeuf en sauce avec pâtes fraîches (à prononcer: "marhha peurkeult galouchkavale"

,
Pour le porc:sertéspörkölt galuskaval (chèrtéch peurkeult....)
Le poulet: csirkepörkölt galuskaval (tchirképeurkeult....)
La dinde: pulyapörkölt galuskaval (pouyapeurkeult...)
Dans la tradition, on met en "condiment" des cornichons "aigres-doux", à croquer en même temps.

Voilà, bonne appétit!

2 nov. 2008

bonjour bilibili,quel plaisir de te lire, ma maman est hongroise, moi malheureusement je ne le parle pas...mais je cuicine quelques plats!
dis moi,je mets du poivron dans ma recette, pas toi?
si tu as des recettes autre que peut être je ne connais pas je suis preneuse
merci encore, la cuisine hongroise n'est pas très connue ,elle est pourtant si bonne

marietiago

3 nov. 2008

Des poivrons... Ca doit pas être mauvais dis donc!

Allez, je me tente encore une fois des "rakottkrumpli" et je mets la recette, promis!

C'est vrai que la cuisine hongroise est bonne... Même si elle n'est pas très "diététique", y'a pas d'mal à s'faire du bien!

Alors, ta mère est hongroise? En voilà une bonne nouvelle!
"Csokolom" de ma part à ta maman! et plein de bisous!

4 nov. 2008

"keseneum sepen" après vérification, nous on met poivron et tomate.
je connais le "racot compri" connais tu le" paprikach compri", si tu veux je connais la recette
bisou "poucit"

5 nov. 2008

bon ça s'écrit pas comme ça du tout mais tu m'as comprise

6 nov. 2008

Hummmm! Ca aussi c'est bon le paprikas krumpli! Là, c'est mon homme qui le fait!

Si tu as la recette, merci, je la veux bien...

Je vais essayer le prochain pörkölt avec tomates et poivrons...J'en ai l'eau à la bouche!

Tu vois, tu parle hongrois! Et tant pis pour l'orthographe

L'essentiel, c'est de se comprendre!
Sinon, ça s'écrit: köszönöm szepen

csok csok! (bisous)

PS: ça se prononce tchok tchok

7 Recette nov. 2008

Paprikàs Krumpli aux Pommes de Terre Fines

Ingrédients Équivalences

1,5kg de pommes de terre
2 poivrons
2 tomates
150g de lard fumé
1 gros oignon
2 gousse d'ail
1c.c paprika
sel

salut bilibili,je viens seulement de voir que tu vis en hongrie!
tu parles et ecris bien le français ...
voici ma recette (enfin, celle de "agniou"

du
Paprikàs krumpli
1,5kg de pommes de terre
2 poivrons
2 tomates
150g de lard fumé
1 gros oignon
2 gousse d'ail
1c.c paprika,sel

Faire revenir le lard, ajouter les oignons éminçés et l'ail haché (et 1 c c de carvi si tu en as moi je n'en trouve pas)
retirer du feu mettre le paprika , ajouter les pommes de terre épluchées et coupé en 4 dans le sens de la hauteur, les poivrons et les tomates en morceaux.
saler et bien mélanger, mouiller avec un peu d'eau, cuire à feu vif.
lorsque les pommes de terre sont fondantes ,cesser de remuer à la cuillére remuer doucement la casserole rajouter de l'eau si besoin.
ça m'a donner envi tout ça, ce soir zoldborsoleves et galuska au foie(enfin nouvelle version car je mets dedans du poulet et d'autre légumes...)
csok csok

8 nov. 2008

Szia!

KÖszönöm szepen! Hummm, jo lesz! (ce sera bon!)

En fait, je suis française. J'habite ici depuis 1 an 1/2. Mon homme est hongrois. Après 20 ans en France, il avait envie de rentrer chez lui... Hormis ma famille, je n'avais "rien" à faire en France... Alors...

Ton dîner sera un vrai festin dis donc! Je vais me mettre à baver bientôt...

Comme mon homme rentre de voyage mardi, je lui ferais des paprikàskrumpli... Il risque d'être surpris!

Csokolom Anyuba, es köszönöm szepen is...(mon bonjour et un grand merci à ta maman)

Csok csok

9 nov. 2008

la vache tu parles comme ça en si peu de temps chapeau bas
comment est ta vie en hongrie?
mon papa est Espagnol pied noir ,ma mère Hongroise et mon homme Portugais tu vois on est international chez nous

Je ne sais pas si j'aurais eu le cran de tout quitter comme tu l'a fait pourtant je n'ai pas grand chose à perdre non plus...
quelques amis qui me son cher, voilà tout.
j'ai quelques réserve de bonnes recettes si des fois ça peut être utile pour épater l'homme!
bisou à bientôt

10 nov. 2008

Merci du compliment! En fait, j'apprends "sur le tas". Cet été, j'ai travaillé seule... mon homme n'étant pas là, dur dur! Mais ça m'a fait vite progresser !

En fait, je le comprends mieux que je ne le parle...mais mon homme me dit que je le parle bien, vu depuis le temps qu'on est là... c'est juste que je ne parle presque pas quand il est là... Eh oui, je suis une grosse fainéante, je le laisse faire...

Ah, le métissage... Je trouve génial de mélanger nos cultures, nos points de vue, nos...tout quoi! J'ai vu que tu as des enfants magnifiques...Ah, ça va "tourner dur" devant la maison à l'adolescence...

En fait, j'ai quitté la France sans regrets... sauf ma famille et quelques amis... Nous communiquons beaucoup par internet.
Je ne suis revenue que 2 fois 15 jours, chez ma mère. Autant j'étais très heureuse de voir tout le monde, autant j'avais envie de rentrer... Nous avons créer notre paradis ici, c'est sûrement pour ça...
Pour être honnête, je ne pensais pas faire ça un jour...

Je vais mettre des photos de chez moi sur mon album...

je suis preneuse pour les recettes "pour l'homme", je te tiens au courant... Pour les repas...en amoureux!

11 nov. 2008

scia bilibili
je suis allée sur ton album, que d'animaux dis moi!
Comme dis le proverbe,qui aime les bêtes ,aime les hommes
moi malheureusement je n'en ai pas mon homme ai asthmatique.
ta maison a l'air très reposante et quel paysage...
moi je comprend le portugais à force d'entendre ma belle famille parler mais je ne me risque pas à le parler...
je les entends rire d'avance.Il n'y a pas mieux que d'être isolée dans un pays pour apprendre la langue,on a pas le choix!
pour mes enfants je te remercie, c'est très gentil.
de plus ils sont sympa se qui ne gâche rien!
pour les recettes n'hésite pas si des fois je peux t'aider...
je crois que se que je préfère dans la cuisine hongroise c'est les "gombots"(sorte de beignet aux quetsches,nostalgie de l'enfance sans doute) tu en a déjà mangé?
bonne soirée bilibili embrasse tout ton petit monde
csok csok

12 nov. 2008

Huuuummmm, les gomboc.... ce que c'est bon!

Nous en avons mangé 2 ou 3 fois... Un régal!

Ivàn nous en fait mais je ne m'y suis pas encore aventuré...

Ca y est, t'as vu notre paradis... On y est comme "des coqs en pâtes"... Je me sens super bien ici...

Par contre, je ne sais pas si j'aime plus les bêtes que les hommes... Non, je rigole mais quelques fois, on se pose des questions...

fais plein de bisous à toutes ta famille!

Csok csok

13 déc. 2008

au moin avec les bêtes tu ne risque pas d'être déçue...
il font rarement semblant...les hommes par contre...
tu étais de quelle région de France?
Ou te situes tu enHongrie?
Je suis peut être trop curieuse...
moi je suis dans l'est.
Quel temps fait il chez vous?
bisou

14 déc. 2008

J'étais à Gourdon, dans le Lot. Région Midi Pyrénées.
Je suis née à Amiens, dans la Somme. Nous avons déménagé dans le sud, j'avais 10 ans.

Je suis plus du sud que de la Picardie... J'y suis allée 2 fois voir de la famille.... Bouh, quelle agressivité!

Et maintenant, nous sommes à 80 km au sud de Budapest. Notre village s'appelle Bugac. Nous sommes au coeur de "la Puszta". Pour te situer, on est à 30 km de Kecskemet, dans la région du Bacs-Kiskun. C'est la pure campagne!
Je m'y plais beaucoup... Si le coeur t'en dit, tu peux venir!
Nous avons de quoi dormir, pas de souci!

Depuis 3 jours, il ne gèle plus mais le temps gris est de retour...
Les semaines qui ont précédées, on est descendu jusqu'à -7°C la nuit et entre -3 et 5 la journée...et un magnifique soleil d'hiver! L'avantage ici, c'est que c'est un froid beaucoup plus sec. Bien couvert, on n'a pas du tout de sensation de froid...
L'hiver dernier, on a eu de la neige pendant un mois, avec des -8°, c'est passé "comme une lettre à la poste"

Csok csok

15 déc. 2008

tu me fais rêver ,ça fait 20 ans que je n'ai pas vue la Hongrie.ma mère est d'un petit village à 17km de Budapest du nom de Pilisvorosvar(orthographe incertain une fois de plus...)
ici il fait froid et humide...
je te souhaite une bonne soirée bilibili
mets une photo de toi à l'occas(toujours ma vilaine curiosité

16 déc. 2008

Bouh, ça donne pas envie la météo...

Pour l'orthographe, t'étais pas loin: Pilisvörösvar (le fort rouge de Pilis).

Aussitôt dit, aussitôt fait! J'ai mis sur mon album mon homme et moi au resto cet été...

Bonne soirée à toi aussi!

17 déc. 2008

j'ignorais que ça signifié le fort rouge de pilis...
il y a des accent partout en Hongrie, c'est embêtant!
merci pour la photo ,comme ça je mets un visage sur tes mots.
aujourd'hui il y a du soleil, c'est agréable mais ça reste frisquet!
je te fais des bisous j'ai beaucoup de travail aujourd'hui je ne m'éternise pas car malheureusement rien ne se fait tout seul
csok csok bilibili

18 déc. 2008

Entre les accents en tout genre, les lettres jumelées, qui se prononcent toutes.... DUR DUR!

Mais c'est une belle langue!

Moi aussi plein de choses à faire, le devoir avant tout!

Le paprukàs krumpli.... merci, un vrai succès!

19 déc. 2008

scia bilibili,
contente que tu es réussie ton repas.
Ici il fait très humide aujourd'hui, j'ai froid.
bientôt Noel, que fais tu?
nous nous réveillonnerons chez ma belle famille.
J'adore les fêtes de fin d'années les bons petits plats, les chansons de noel, les lumières et ...LES CADEAUX!
Dimanche c'est le défilé de la st Nicolas (qui ne se fait que dans l'Est )pain d'épices, chocolat,et vin chaud de rigueur!
voila les dernières nouvelles.
csok csok

20 déc. 2008

Szia!

Ah, les fêtes de fin d'année... En ce moment, ici, c'est la St Nicolas (Miklos), qui est le père Noël... C'est beau dans les rues... Demain sera sûrement très animé! Nous allons voir ça à Kecskemet...

Pour Noël, je serais seule (pas vraiment, j'ai mes poilus!). Mon homme est en Suisse avec ses enfants et la famille (famille de la mère des enfants, qui ne supporte pas les "pièces rajoutées"

. Ca ne me dérange pas, et de savoir qu'il passe un bon noël avec ses fils me fait plaisir...
Il sera là pour le nouvel an.

Aujourd'hui, pluie... j'attends avec impatience la neige !

Pain d'épices, chocolat et vin chaud.... Ca fait rêver.... J'ai des souvenirs d'enfance rien que d'y penser....

Attention à l'effet "vin chaud" !

Bon dimanche! Ce sera génial!

Csok csok

21 déc. 2008

scia ma belle
la st Nicolas aussi en Hongrie,Génial

tu vois ma maman ne me parle pas assez de son pays, je rattrape le temps grâce à toi...
depuis nos discussions je me suis remis à la popote Hongroise(heureusement j'ai un livre super écrit en français! Aujourd'hui c'était pörkolt nokedli j'ai ressortie la "râpe" mes enfants ne connaissaient pas, le petit à adoré ,j'étais ravie!mon homme par contre n'aime pas.

pour Noël,c'est triste quand même d'être si étroit d'esprit surtout ce jour là...tes poilus t'auront donc pour eux tout seul...
il a plu non stop toute la journée c'est déprimant

bonne soirée à plus

22 déc. 2008

Szia!

C'est cool que tu te sois "remis" à la cuisisne hongroise !

Elle ne plaît pas à tout le monde... Certains plats peuvent paraître bizarres quelques fois, mais dans l'ensemble elle est très bonne !

Je suis contente, mon homme a changé ses plans ! Comme un de ses fils ne va pas en Suisse pour Noël et que l'autre est à la maison... On reste tous les 3 !

Hier, on a eu de la pluie toute la journée... Maintenant, beau soleil ! Il fait un tout petit peu plus froid qu'hier, c'est tout.

La St Nicolas est une fête importante ici...1ère livraison de cadeaux....Par le père Noël. Le 25 décembre, c'est l'enfant Jésus qui en amène d'autres.... 2 fois des cadeaux, c'est génial je trouve !
Bon, d'accord, c'est une ruine financière aussi....

Ce midi, kelkaposzta fözélek... Un régal, c'est mon homme qui prépare....

Csok csok

23 déc. 2008

scia bilibili
contente que tu ne sois pas seule à Noel!
ici aussi normalement on fait des cadeaux à St Nicolas,mais nous on se calme car financièrement c'est chaud...
les enfants ont eu un St Nicolas en chocolas au réveil et ils étaient contents.
Dans une heure on part au défilé,ça va il fait froid mais il ne pleut pas.
ça me dit rien le plat que ton homme t'a préparer c'est quoi ?
hier soir nous sommes allés en amoureux au resto ça faisait longtemps...

bisous à bientôt

24 déc. 2008

Szia!

Alors, il était beau ce défilé? C'est souvent sympa les défilés de fin d'année.

Ah, une soirée resto en amoureux... Ca c'est cool aussi! C'est vrai qu'avec des enfants, ce n'est plus aussi souvent possible qu'on aimerait...
Mais rien qu'à voir leurs yeux quand ils voient les chocolats de St Nicolas... ca vaut tout !

Alors, ce que nous avons mangé ce midi, c'est.... du chou en lamelles fines, revenu à la poêle (doré) mélangé à des pâtes (plates carrées si possibles)...Un peu de crème fraîche....C'est bon!

C'est vrai que 2 fois dans l'année des cadeaux...ouah, ça fait beaucoup financièrement !Mon homme, à ses fils, quand ils étaient petits, il mettaient des chocolats, des mandarines...et des branches! Et oui, comme ils n'étaient pas sages toute l'année, St Nicolas leur faisait comprendre par les branches!

Et ce soir, nous dînons paprikàs tojas. Une omelette aux poivrons... Plat "du pauvre" mais relativement léger et très bon...avec une salade verte... On a un mal fou à en trouver ici...

Csok csok

25 déc. 2008

scia bilibili
ok je vois se que c'est le choux avec les pâtes toutes plates carrée (introuvable ici ...) c'est trop bon mais ça doit bien faire 20 ans que j'en ai pas mangé!
la salade par contre pas trop de souci

ton omelette connais pas

c'était bien le défilé bien que cette année ils étaient avares en lancé de bonbon

il ne faisait pas froid ,tant mieux car Tiago n'a que 17 mois j'avais peur...
il faut que je me bouge, je n'ai toujours pas fait mon sapin,je me suis fais prendre par ma fille (9 ans) qui m'a dit, je cite: franchement, même les vieux en face ils ont déjà mi leur déco!" a les sales gosses...

csok csok ma belle