Lasagnes aux légumes et champignons au parmesan

Recettes Italiennes

Dans mes recettes italiennes, j'ai trouvé une recette de LASAGNES AUX LEGUMES (je ne l'ai jamais faite, mais en la relisant je me dis que ca doit être bien bon Je vais garder ma recette "sous le coude"

Pour 8:
des lasagnes (je prends des lasagnes précuites)
2 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 oignon moyen finement haché
500g de tomates fraiches ou enboite, hachées
sel, poivre
675g de champignons frais
75g de beurre
2 gousses d'ail finement hachées
jus d'un demi citron
1 litre de sauce béchamel
175 g de parmesan rapé

Chauffez l'huile et faites y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajoutez les tomates et faites cuire 6 minutes en remuant souvent
Salez, poivrez et réservez
Emincez finement les champignons
Chauffez 35g de beuure et ajoutez les champignons
Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus
Ajoutez l'ail et le citron
Cuisez jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporée et que les champignons commencent à roussir
Réservez
Etalez la béchamel sur le fond d'un plat à four, déposez une couche de pâtes puis de champignons et de béchamel et saupoudrez de fromage
Continuez ainsi
Ajoutez une autre couche en remplaçant les champignons par des tomates et ainsi de suite
Terminez par une couche de fromage et parsemez de beurre
Cuisez pendant environ 20 minutes (four préchauffé) et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Je n'aime pas le parmesan cuit, donc je prépare mes lasagnes "nature" ou je mets à la fin de la mozzarella.

Bon appétit, bon dimanche!
Claude67

Je fais la même recette que Bullma en rajoutant une cuillère de crème fraîche. Je met du fromage de chèvre et de la mozarella en plus du gruyere.

aaricia

Recettes Italiennes

Voilà ma recette

Ingrédients
- 2 gousses ail
- 40 g beurre
- 1 petite boite de champignons de Paris
- 2 cuillère à soupe farine
- herbes de provence
- 1 cuillère à soupe huile
- 1/2 l lait
- 300 g lasagnes
- 1 pincée muscade rapée
- 1 oignon
- 100 g parmesan rapé
- 1 sachet de gruyère rapé
- 1 cuillère à soupe persil haché
- poivre
- 400 g sauce tomate
- sel
- 500 g viande hachée
- Un peu de crême fraiche

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites y blondir l'oignon haché et l'ail. Coupez les champignons en fines lamelles, et faites les revenir avec les oignons. Ajoutez la viande hachée et faites la revenir pendant 10 minutes tout en remuant. Parsemez d'herbes de Provence et de persil haché. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre, diminuez le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait peu à peu en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Faites bouillir la sauce à petit feu pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de musacde rapée et 2 cuillère de crême fraiche. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.

Beurrer un plat à gratin. Nappez le fond d'un peu de sauce béchamel. Alternez ensuite lasagnes, sauce à la viande, béchamel (attention, réservez environ la moitié de la sauce béchemel pour la fin) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par la béchamel et poudrez de parmesan et gruyère rapé.

Faites cuire 30 minutes à four chaud (thermostat 7, 220 °C). La croûte doit être bien dorée.

Recettes Italiennes

salut
la recette que je peux te donner Candie est simple. Je fais revenir dans une sauteuse un oignon émincé ainsi que 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive (l'huile d'olive est meilleure pour la santé que l'huile de tournesol).
J'y ajoute la viande hachée. Quand celle ci est dorée j'y met un pot de purée de tomate avec une cuillère à soupe de concentré de tomate, des herbes de provence, sel et poivre.
Pendant que ca "mijote", je prépare ma béchamel.
Je beurre légèrement le fond de mon plat et j'y met une couche de lasagne, suivie de la sauce bolognaise et de béchamel.
Renouvele autant de couches nécessaires.
Pour la dernière couche, je met le reste de la béchamel et du gruyère rapé.
Met quelques noix de beurre sur le dessus et cuit 30 à 35 mn à four moyen.
Bonne Chance signé Toune

rien de plus facile pour se souvenir des quantités :

3 - 4 - 5

30 g. de beurre
40 g. de farine
5 dl de liquide

faire fondre le beurre, y ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter lentement le lait.
Brasser en permanence le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
Sel, poivre, muscade

Pour des lasagnes moelleuses, je ne fais pas précuire les pâtes.
Par contre la bolo doit être onctueuse de même que le coulis de tomates.

Bon appétit

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bonjour candie

voici ma recette de LASAGNE A LA BOLOGNAISE
RECETTE POUR 6 PERSONNES

LISTE DES INGREDIENTS

1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
600grs de viande hachée mélange (je prends porc-boeuf car moins sec)
800grs de tomates pelées (en boîte)
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
3 louches d'eau ou de bouillon de légumes (plutôt un bouillon de légumes car plus de goût) en cube
sel, poivre (sauge et romarin : selon goût)
60grs de beurre et 60grs de farine
1/2 litre de lait, 1 pincée de muscade

PREPARATION

Faites revenir un oignon, une carotte et 2 gousses d'ail hachées dans 4 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 600grs de viande hachée et faites rissoler.
Ajoutez 800grs de tomates pelées, 2 cuil. à soupe de concentré de tomates diluées dans un verre d'eau.
Laissez l'excès d'eau s'évaporer.
Ajoutez 3 louches d'eau ou de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 45 minutes
Assaisonnez avec du sel,poivre, sauge et romarin
Faites fondre 60 grs de beurre, et ajoutez 60 grs de farine. Bien mélanger en versant lentement 1/2 litre de lait et en évitant la formation de grumeaux. Salez, ajoutez une pincée de muscade et portez à ébullition en mélangeant continuellement.
Beurrez un plat à four (30x20cm) et recouvrez le fond d'une légère couche de sauce bolognaise et de béchamel.
Formez une couche avec 3 feuilles de lasagne, recouvrez avec une autre couche de sauce bolognaise et de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé. (moi j'ai une préférence pour le gruyère, mais c'est selon goût)
La dernière couche devrait seulement être composée de sauce béchamel et de parmesan (ou gruyère)
Placez le plat dans un four préchauffé à 250° et laissez cuire pendant 20 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir

En ce qui concerne le plat, je prends ce que j'ai et non pas spécialement la grandeur indiquée ci-dessus
je tiens à préciser que cette recette vient d'une célébre marque de pâtes italiennes (B.....A)
je la fais à chaque fois et je promets qu'il n'en reste rien.
Sur ce bon appétit et bonnes fêtes de fin d'année ainsi qu'à tous les ""forumeurs et forumeuses"" du forum à qui je souhaite pleins de bonnes choses et surtout de bonnes recettes pour l'année 2004
bisou
Dominique

Salut Candice!
Voici la recette traditionnelle de lasagnes que j'utilise et qui a toujours un grand succès!

Ingrédients:
1 talon de jambon cru bien sec
tomates bien mûres
60 g de beurre
6 cuillerées à soupe de farine
1 litre de lait
sel, poivre
un paquet de pâte à lasagnes frâiches ou non (non pércuites)

Préparation:
Tout d'abord, peler les tomates (les tremper dans de l'eau bouillante quelques secondes et la peau se retirera toute seule). Ensuite, les couper en deux et les vider. Les couper en petits dés. Les faire revenie dans un peu d'huile d'olive, puis laisser cuire à feu doux. Enfin, passer la préparation. Pendant que les tomates cuisent, hacher le talon de jambon. L'ajouter aux tomates passées.

Pour la béchamel: faire fondre 60g de beurre dans une casserole. Retirer du feu et incorporer petit à petit la fairine (cuillerée par cuillerée) en remuant avec un fouet. Ajouter le lait petit à petit, toujours en remuant avec le fouet. Une fois tout le lait dilué, remettre sur feu doux et continuer de tourner. Dès que les premiers bouillons apparaissent, baisser encore le feu et compter six minutes, sans jamais cesser de remuer pour éviter que cela attache.

Enfin, beurrer un plat et disposer une couche de pâte, une couche de bolognaise et une couche de béchamel. Renouvleer tant de fois que nécessaire. Pour la dernière couche, saupoudrez de fromage râpé et enfournez.

Voilà, en espérant qu'elle te plaira!