Mangeons sainement!

1 Recette déc. 2005

Ingrédients Équivalences

1 bol d'infusion gingembre/citron
1 tranche de pain aux noix et 2 yaourts à l'ananas WW
Riz complet et lentilles corail
Brocolis
Amandes grillées
Pruneaux
Sauce soja
Cuillère à café bien remplie cancaillotte
Compote à l'abricot

J'ai décidé de modifier mon alimentation que je trouvais trop grasse et trop riche... J'ai toujours mangé équilibré, j'adore les légumes mais étant trés gourmande, j'ai tendance à déborder! Donc voilà, j'ai commencé aujourd'hui, je vais mettre mes menus, si vous voulez mettre les votres, on pourra se donner des idées et se conseiller.

Alors, aujourd'hui, je vous épargne mon petit dej... vu qu'il y'en a pas eu, hormis un bol d'infusion gingembre/citron. je sais pas top, mais j'ai du mal le matin. Si vous avez des idées...

Midi: assiettes de légumes vapeurs achetée surgelée (tomates, brocolis, poivrons, oignon, ail, haricots), 1 tranche de pain aux noix et 2 yaourts à l'ananas WW.

Soir: Alors là, j'ai inventé et ce ne fût pas mauvais!
Mélange de riz complet et de lentilles corail (que j'ai fait cuire avant)+brocolis (idem, cuit avant)+amandes grillées+pruneaux+sauce soja, le tout revenu dans unë poële anti-adhésive. J'ai nappé ça avec une cuillère à café bien remplie cancaillotte. dessert: une compote à l'abricot. voilà!

A vous...

2 déc. 2005

bonjour,

mon petit déj :

des céréales mélangées à un yaourt 0% à la vanille

ce midi :

concombre + tomates
2 tranches de blancs de poulet
des carottes cuites saupoudrées de curry
semoule de couscous
1 yaourt nature
1 orange

3 déc. 2005

Salut Sandrine 2! Bienvenue... toi aussi tu essayes d'avoir un meilleur équilibre alimentaire?

Alors moi, ce matin au petit dej: un thé à la fraise et une tartine de pain avec du fromage.

A midi (je mange au bureau donc je m'emmene tous les jours mon repas), j'ai fait un sandwitch au concombre+savora+2 tranches de salami. En dessert, deux clémentines et une compote aux abricots...

Ce soir, je ne sais pas encore, soupe de poireaux et je pense carottes à l'ail et au cumin avec de la crème de soja et semoule (tu m'as donné envie Sandrine 2). Pas d'idée pour le dessert...

4 déc. 2005

Tiens comme par hasard je me suis fait des carottes avec de la semoule ce soir aussi!

Petite nuance : pour changer du cumin dont je sature un peu, j'ai acheté du gingembe frais et je fais mes carottes au gingembre et jus d'orange, un délice

Aurel : si tu veux tu peux venir nous rejoindre sur le post Menu équilibrés pour toute la famille.
Nous y avons inscrit pas mal de menus et en même temps se sont insérées des discussions qui pourront t'intéresser!
Bon, ces derniers temps c'étaient plus des discussions que des menus, mais tu peux recentrer le popst sur son sujet d'origine

Par ailleurs, si tu veux des conseils diététiques sur tes menus et ton alimentation en général, n'hésite pas!

Caro.

5 déc. 2005

Coucou carolineg... pas de problème, je vais alors vous rejoindre sur l'autre post pour les jours à venir!

C'est rigolo pour les carottes avec la semoule, en tout cas on s'est régalé.. moi je les ai faites revenir à la poële avec de l'ail, des amandes éffilées, des raisins secs, du cumin donc et j'ai rajouté à la fin un peu de crème de soja, c'était top! Sinon, ma soupe de poireaux était trop salée...En fait je crois savoir pourquoi, j'avais salé l'eau de cuisson et après j'ai rajouté de la levure de bière. J'ai l'impression que ça sale naturellement... Si tu peux m'éclairer caro!? Et en dessert, j'ai mangé du fromage de chèvre et une clémentine.

Sinon, je te remercie pour les conseils diététiques que tu me proposes..En fait, je pense avoir quelques notions, comme je le disais plus haut, je mange pas mal de fruits, de légumes, mon souci étant que je suis TRES gourmande et que j'ai du mal à me freiner.. Par exemple, j'adore le fromage, si on m'en propose je ne peux pas refuser, même si j'ai bien mangé avant! C'est une question de volonté... Le problème, c'est que je me suis rendue compte que je grossissai un peu chaque année (genre 2kg) et que si je ne m'arretais pas dans 10 ans.... ça fait 20kg! Donc là, j'essaie de maîtriser cette gourmandise en mangeant plus sainement... voilà!

Bonne fin de soirée, à bientôt!

6 déc. 2005

Bonjour!!

C'est vrai que 2kg tous les ans, on ne s'en rend pas compte mais au bout de 10ans...
C'est bien que tu t'en rende compte maintenant! Aujourd'hui tu pèses combien pour quelle taille si ce n'est pas indiscret?...

Je vois en effet que tu sembles avoir qqs notions, mais attention : tes repas me semblent qd même très pauvres en aliments protéinés... une alimentation végétarienne est tout à fait envisageable, mais viande et poisson doivent être judicieusement remplacés!

Je prends exemple sur ta journée de mardi qui me semble un peu juste :
Matin : rien!!
Midi : pas de protéines, pas de fruit, trop peu de féculents, pas de MG...
Soir : mélange céréale + légumineuse ok, mais pas suffisant pour combler le manque de protéines de la journée. Pas de produit laitier (1 cuil à café de cancaillotte ne fait pas office d'une part de produit laitier), pas de fruit (compote à l'abricot pas top sauf si faite maison).

Au total sur la journée:
Pas de substitut protéiné,
Pas assez de féculents (le repas du soir ne comble pas le besoin quotidien),
Trop peu de MG : il faut l'équivalent d'1 à 2 cuil à soupe de MG par repas, matin compris,
Pas de fruit
Seulement 2 produits laitiers (il en faut 3 en plus des aliments protéinés),
Bcp de légumes (ok, mais ils ne doivent pas constituer à eux seuls les repas!).

Voilou... ne le prend surtout pas comme une critique, mais comme un oeil extérieur sur ton alimentation!

Bises,

Caro.

7 déc. 2005

depuis que j'ai réalisé que mon alimentation n'était pas équilibrée...etc...j'ai en 16 mois perdue 16 kilos et je me sens vraiement mieux.
Je cuisine autrement et j'utilise davantage de légules et fruits frais.

cordialement

8 déc. 2005

Salut!

Moi aussi, j'ai envie de manger plus sainement!
Et puis perdre un peu de poids, 2 ou 3 kilos.
Je mesure 1,56m pour 51kg (j'ai pas de balance, mon jean est mon testeur) et en ce moment, je ne fais pas vraiment de sport. (mais les rollers sont prévus pour noël).

Le matin, je prends un verre de jus de fruits (du commerce), un thé sans rien, et en général deux tartines de pains (blanc fait en map). Dessus, je mets un tout petit de beurre normal (même pas une noisette) et de la gelée de coin (achetée). Parfois, je mets de la cancoillotte

.

Le midi, je mange seule à l'appart en général et je me fais... des pâtes! Avec de la cancoillotte, ou du coulis de tomates, et un peu de comté ou gruyère. Bref, un repas d'étudiante!! Un peu de jambon parfois ou un steack haché (-5% de MG). Parfois un peu de salade, du fromage (en général, de la cancoi, du comté). En dessert, un fruit ou un yaourt.

Le soir, je mange avec mon chéri et c'est assez variable (hier soir, un bouillon vermicelle, mais j'avais mangé plein de petits-fours à un cocktail

)

Mais ce qui est sûr, c'est que je mange très peu de viande et de poisson (faute de moyen on va dire) et que je suis très gourmande de sucré!!! Il faut toujours que je termine par une note sucrée, et si je peu avoir une papillote avec mon café en ce moment, ahlala!
En plus, avec ma map, je fais des brioches, du pain viennois...
Je ne mange pas assez de légumes non plus.
Et enfin, je n'aime pas le salé/sucré.

J'ai du mal à changer mes habitudes alimentaires. Je sens que j'ai certaines carences, enfin j'imagine car je mange peu de protéines.

Bref, j'aimerais bien quelques conseils....

Merci beaucoup les filles!!!!

9 déc. 2005

Seulement 2 produits laitiers (il en faut 3 en plus des aliments protéinés),

carolineg a écrit :

Caro, penses tu que le corps a besoin de produits laitiers, je le pense, j'en consomme j'adore ça mais je m'intérroge après avoir été conseillé par un anti-laitages, c'est le seul de ses conseils que je n'ai pas pu suivre tellement ça aurait été à contre coeur, mais en fait j'aimerai savoir ce que tu en penses toi, vu que tes connaissances sont fiables et ton avis objectif.

10 Recette déc. 2005

Recettes de légumes saines et délicieuses

Ingrédients Équivalences

4 biscuits bio blé/ raisins
carottes
semoule
yaourt au soja à la crème de chataignes
2 clémentines
Falafels
riz pilaf pruneaux et aux épinards

Et bien, y'a du monde du coup...

carolineg, je te remercie pour tes conseils. A vrai dire mon alimentation est assez variable d'un jour sur l'autre, par exemple, le dernier WE, j'ai super bien mangé, avec pas mal de repas de familles, donc là cette semaine, je fais plus léger et je n'ai absolument pas envie de manger de viande ou autre gros plat cuisiné... Après, je ne suis pas végétarienne mais je ne mange pas de viande tous les jours non plus, disons que je peux m'en passer. Je suis plus vite en manque de légumes! Donc tout ça pour dire que si j'ai quelques carences sur une journée, je pense les "rattraper" les autres jours, ce qui est peut être un mauvais calcul de ma part. Sinon, je fais 1m69 pour 65 kg.

Parfum, je suis contente pour toi et tes 16 kg perdus. C'était donc juste une question d'habitudes alimentaires à travailler..

Cancoillotte, je vois que tu es fan de ce fameux fromage, j'ai un gros faible moi aussi! Déjà, il est clair que tu ne manges pas assez de légumes, mais c'est parce que tu n'aimes pas ou parce que tu sais pas les cuisiner? Ici, tu peux trouver plein de super recettes de légumes... En plus, même si tu es étudiante et que tu as un petit budget, les légumes de saison sont super abordables. Je peux te filer des recettes aussi, dis moi ce que tu aimes. Pour le jus de fruits, pense à le prendre 100% pur jus et non 100% pur fruit, 100% pur fruit, c'est logique, ils vont pas mettre du savon dedans! Les industriels qui jouent sur les mots..

Jean-Louis je suis comme toi, je ne peux pas me passer de fromage ou autre yaourts..

Sinon, aujourd'hui, j'ai pris pour mon petit dej un thé et 4 biscuits bio blé/ raisins (mon péché mignon en ce moment!). A midi, j'étais au boulot, j'ai fini les carottes et la semoule de hier soir, avec 1 yaourt au soja à la crème de chataignes (un régal) et 2 clémentines. Ce soir? Je pense faire des Falafels avec du riz pilaf pruneaux et aux épinards!

Bisou à tous, à bientôt!

11 déc. 2005

Moi aussi, j'ai envie de manger sainement. Surtout qu'en ce moment, entre la cuisine hyper limitée due aux travaux, les fringales dues au bébé, les maux d'estomac dus à la grossesse et mes allers venues chez les uns et les autres pour se laver, c'est un epu n'importe quoi!! Mais là, je la tiens ma cuisine, il manque quelques détails et on pourra manger normalement et au chaud! Enfin, j'aurais le bébé collé au sein, comme par hasard en plein pendant les repas comme il se doit mais bon... on fera avec!! Donc, je ne dis pas mes menus, j'ai honte! Sinon, j'ai essayé le gateau au yaourt sans oeuf, eh ben ça marche!! je ne l'aurais jamais cru, vous pouvez donc essayer, en fait ça fait un gateau allégé finalement (-240 cal pour tout le gateau) et sans aucun cholestérol!

12 déc. 2005

Coucou Teraillon, j'imagine bien que dans des conditions de travaux et d'emmenagement, c'est pas évidemment de faire la cuisine, j'imagine que t'as plus envie de faire un truc rapido et basta...surtout si en plus il y fait froid, si j'ai bien compris. Bon courage en tout cas, j'espère que la fin des travaux est proche. Et le bébé, c'est pour quand?

Ta recette de gateau aux yaourts sans oeufs m'interesse, surtout que je suis souvent en rade d'oeufs, notamment quand j'ai envie de faire un gâteau! Je recherche aussi une recette de dessert light en sucre car je vais manger chez mon père samedi et vu qu'il est diabétique, je ne veux pas le tenter.. Si tu as des idées, merci!

Sinon, aujourd'hui, petit dej rapide car hyper à la bourre, j'ai embarqué ma tartine de pain de seigle beurrée et me suis fait un thé au boulot! A midi, reste du riz pilaf pruneaux/épinards et yaourt soja fruits rouges. Ce soir, je sais pas encore...

Bon je retourne bosser, bisou, à bientôt

13 déc. 2005

Cancoillotte, je vois que tu es fan de ce fameux fromage, j'ai un gros faible moi aussi! Déjà, il est clair que tu ne manges pas assez de légumes, mais c'est parce que tu n'aimes pas ou parce que tu sais pas les cuisiner? Sur ce forum, tu peux trouver plein de super recettes de légumes... En plus, même si tu es étudiante et que tu as un petit budget, les légumes de saison sont super abordables. Je peux te filer des recettes aussi, dis moi ce que tu aimes. Pour le jus de fruits, pense à le prendre 100% pur jus et non 100% pur fruit, 100% pur fruit, c'est logique, ils vont pas mettre du savon dedans! Les industriels qui jouent sur les mots..

J'ai dû tomber dans un caquelon de cancoillotte quand j'étais petite...

Concernant les jus de fruits, je prends toujours du 100% pur jus, même s'il est un peu plus cher. Sinon c'es tque de l'eau et du sucre!

Pour les légumes, je crois que je suis flemmarde...

Je n'aime pas les

cuites, mais crues, ça va!
J'adore les

.
Surtout, je crois que j'ai peur d'avoir encore faim après, du moins, 2 ou 3 heures après. C'est pour cela que je me fais des féculents le midi.
Aujourd'hui, c'était omellette aux champi, pain et fromage de chèvre, clémentine.

Bon courage à toi terraillon! Je sais ce que c'est de naviguer pour se laver. J'ai des travaux dans ma salle de bain depuis 10 jours... Mais au moins je n'ai plus mon horrible baignoire sabot sans émail et rouillée au fond!!

14 Recette déc. 2005

Gateau au yaourt sans œufs aux fruits et chocolat

Ingrédients Équivalences

1 yaourt
3 pots de farine
levure
1 pot de sucre
1/2 pot d'huile
1/2 pot de lait
edulcorant de cuisson
chocolat en poudre
1 banane en rondelles

Alors pour le gateau au yaourt sans oeufs, il faut:
mélanger 1 yaourt + 3 pots de farine + levure + 1 pot de sucre (j'ai mis de l'edulcorant de cuisson carrément!! ) + 1/2 pot d'huile + 1/2 pot de lait. La meme chose que d'hab mais sans les oeufs, quoi. Moi, j'ai ajouté un peu de chocolat en poudre (au cas où, pour amadouer les enfants!!) et 1 banane en rondelles. Au four et voilà!
Une fois, on a fait 1 yaourt + 150g pot de farine + levure + 1 banane écrasée + 2 oeufs + 50 g de sucre + 1 banane en rondelles + 2 grosses barres de chocolat cassées grossièrement. C'était... comment dire...miam!!

15 déc. 2005

teraillon, j'ssaierai ton gâteau, hum, choco/banane ça me dit bien... à vrai dire, je suis assez nulle en patisserie!

Cancoillotte, moi aussi j'adore ça! Sinon, pour les légumes, je te chercherai des recettes de tomates dans ce que j'ai en stock... Après, t'as aussi les brocolis -notamment avec de la cancoillotte!- qui sont super bons, tu peux faire plein de trucs avec... Le chou aussi j'aime bien, les haricots verts, en plus faut pas croire mais ça va super vite à préparer! Après, les légumes ça calle bien si tu les associes avec des féculents (ex: tomates farcies au riz, pâtes aux brocolis, chou pomme de terre...).

Sinon, j'ai flanché cet après-midi, j'ai été m'acheter un Lion... C'était bon, ça faisait longtemps! Ce soir, j'ai fait une poëlée avec de l'ail, du poivron, du soja, un fond de fruits de mer surgelés qui me restait au congélo, j'ai fait cuire des pâtes chinoises que j'ai rajouté dans la poële, j'ai arrosé de sauce soja et voilà... 10 minutes montre en main! Dessert, fromage de chèvre sec avec du pain.

bisou à toutes!

16 déc. 2005

bonsoir,

mon repas de ce soir était plutôt catastrophique :

une soupe à l'oignon (en sachet)
1 fromage blanc à 0% + haricots verts

Pour l'instant, ca peut aller mais ensuite, j'ai mangé deux flans (pots) + 7 chocolats de noel.

Bon j'essaierais de me rattraper ce week end

Sandrine

17 déc. 2005

bonsoir,

mon repas de ce soir était plutôt catastrophique :

une soupe à l'oignon (en sachet)
1 fromage blanc à 0% + haricots verts

Pour l'instant, ca peut aller mais ensuite, j'ai mangé deux flans (pots) + 7 chocolats de noel.

Bon j'essaierais de me rattraper ce week end

Sandrine

Sandrine2 a écrit :

Dramatise pas, c pas ce qu'il y a de plus de diététique mais t'avais ni féculent ni graisses, alors ce vide aura été comblé par tes gourmandises, pour une fois!
Ils étaient bons au moins ces chocolats? Moi mes préférés c'est les papillotes praliné lait enrobé de chocolat blanc.

18 déc. 2005

bonsoir Jean-Louis,

Oui ils étaient délicieux ces chocolats.

Sandrine

19 déc. 2005

Alors ça fait une raison de plus pour ne pas regretter.

20 déc. 2005

Bha oui, s'ils étaient bons tout va bien, ne te fais pas de soucis!! Moi aussi ça m'arrive. parfois, il y a un truc super dans mes placards qui me fait très envie; Au moment du repas, je me dis que je devrais me faire un plat bien roboratif pour ensuite faire autre chose sans plus penser à manger ce fameux "truc"; Et en fait, je mange léger... et je vais chercher le "truc". Peut-etre que c'est ce qui t'est arrivé: inconsciemment, tu savais que tu allais craquer et tu as anticipé. C'est une bonne réaction, finalment tu peux etre fière de toi!!!!

Moi, ce que je deteste par dessus tout au contraire c'est de manger un plat hyper antidiététique chez des hotes et qu'en plus ça ne me fasse meme pas plaisir!! La dernière fois, un ami avait apporté un gateau au chocolat style grand patissier mais très fort en cannelle. J'étais écoeurée mais je l'ai quand-meme mangé, je l'ai senti passer toute la nuit et j'étais furieuse, meme sans kilos en trop! Sinon dernièrement, après un diner entièrement servi à l'assiette, une tarte aux pommes énorme arrosée de caramel impossible à laisser sur le coté!!

21 déc. 2005

Coucou,

Sandrine 2, quelquefois ça fait du bien de se faire plaisir! A partir du moment ou ce n'est pas tous les jours comme ça et si tu rattrapes aux repas suivants, y'a pas de soucis!

Moi ce fût plutôt un week end plaisir! Invités samedi midi ( ça allait salade de concombres, taglatielles et rôti de chevreuil et... croustade aux myrtilles, oups, petite part!). Samedi soir, reinvités et là... début parfait salade de chou rouge, radis noir et poivron puis, steak/frites maison, je n'ai aps trop abusé et ça fait plaisir, dessert une orange! Ce midi, pour rectifier le tout poêlée de brocolis, riz, amandes et pruneaux, salade de germes de soja... Et ce soir, réinvités, je crois qu'il y'aura des galettes au sarrasin,ça va!

Voilà, bonne fin de we, bisou à tous et toutes!