Poissons "gras" et poissons "maigres"

Je sais que le thon et le saumon sont des poissons gras, que le cabillaud est un poisson maigre mais à part ça, sans vouloir faire de jeu de mots, je nage un peu.
Pourriez-vous éclairer ma lanterne et me dire à quelle famille appartiennent les poissons comme la daurade, le maquereau (lui, je crois que c'est "gras), le mulet, le chinchard, la truite (gras aussi sûrement), le lieu?
Car comme il est conseillé de manger une certaine quantité de poissons gras par semaine pour les omégas, j'aimerais bien savoir vers quel poisson m'orienter et pouvoir varier les plaisirs.
Merci d'avance.

P.S : j'ai cité quelques poissons, mais si vous enavez d'autres, je suis preneuse !!!

Bonjour

Voici une liste :

Poissons Maigres

Abadèche Rose
Achigan
Aiglefin
Barramundi
Dorade
Doré
Flétan de Groenland
Lotte
Mahi-mahi
Merlan
Merlu
Mérou
Morue
Perche du Nil du lac Victoria
Rouget
Saint-pierre
Sébaste
Sole
Turbot de l'Atlantique

Poissons mi-gras

Bar
Espadon
Makaire
Pangasius
Raie
Requin
Tilapia
Vivaneau

Poissons gras

Channa
Escolier noir
Barbue d'élevage d'Amérique
Éperlan
Esturgeon
Hareng
Maquereau
Omble
Opah
Saumon
Thon
Truite

J'espère que j'ai pu t'aider

Merci beaucoup.
En plus, j'ai de la chance car tu m'as fait découvrir des poissons que je ne connaissais pas.
Reste à les trouver chez mon poissonnier !!!

superbe liste, j'ajouterai la sardine dans les gras et le thon blanc dans les mi-gras (mais pas trop certaine pour celui là).
marichoco.

Le rouget est un poisson gras

bonjour,

J'ai vérifié sur le net pour le rouget et voici
CONTRADICTOIRE

Il est facile à digérer à condition d'utiliser peu de matière grasse. Les poisson gras (thon, saumon...) contiennent plus de 10% de lipides etles maigres (lieu, sar, rouget, bar...) moins de 4%. Mais les poissons gras ne contiennent pas plus de lipides que les viandes maigres

source : chasse sous marine
En voici un autre :

Et pour les calories et graisses...

Aliment privilégié des régimes minceur, le poisson a l'avantage de combiner qualités nutritionnelles et faible teneur en matières grasses.
Il est peu calorique, moins que la viande.

Les poissons sont divisés en trois catégories établies en fonction des matières grasses qu'ils contiennent :

> poissons maigres (moins de 5% de matières grasses) : sole, merlan, dorade

> poissons semi-gras (entre 5 et 10%) : sardine, mulet, rouget

> poissons gras (plus de 10) : saumon, maquereau, thon.

Sachez que en comparaison, la plupart des viandes se situent entre 10 et 20 % de matières grasses, sans compter l'oie ou le porc qui oscillent entre 25 et 30% !
Le poisson le plus gras est encore moins calorique qu'un steak de bœuf ordinaire…
De plus, les graisses du poisson sont bonnes pour la santé. On y trouve beaucoup d'acides gras insaturés, protecteurs du cœur, contrairement à la viande qui est riche d'acides gras saturés, qui encrassent les vaisseaux.

Dans les mers froides du globe, les poissons gras (saumon sauvage, maquereaux, harengs, thon...) ont un mérite supplémentaire : leur chair est composée d'acides gras particuliers, les oméga 3 (si célébrés en ce moment), qui freinent l'apparition de caillots et donc baissent le risque d'infarctus du myocarde.
source senoir planet-

Dans le doute, je vais l'enlever de ma liste.

A bientôt.

Il semble en effet que le rouget fasse débat.
Je le mettais aussi dans la même catégorie que la sardine...

Rouget
Calories: 112
Lipides:3,8g

Sardine
Calories: 162
Lipides: 9g

Notre sauveur, Merci jean Louis !!!
Tu as d'autres bonnes infos pour faire la distinction entre poissons gras/poissons maigres ?

Compare les taux de lipides, c'est le seul truc qui fait la différence.

Ben vi, c'est logique...Quelle petite tête !

J'ai fait une petite recherche et voilà ce que j'ai trouvé :
- moins de 1g de lipides/ 100 g : cabillaud, églefin, lieu jaune et noir, merlan, pétoncles
- de 1 g à 5 g : bar, crevettes, dorade, flétan, limande, merlu, moules, mulet, raie, sole, turbot
- plus de 5 g : anguille, anchois, hareng, maquereau, sardine, saumon, thon, truite

[quote="Missfred"]J'ai fait une petite recherche et voilà ce que j'ai trouvé :
- moins de 1g de lipides/ 100 g : cabillaud, églefin, lieu jaune et noir, merlan, pétoncles
- de 1 g à 5 g : bar, crevettes, dorade, flétan, limande, merlu, moules, mulet, raie, sole, turbot
- plus de 5 g : anguille, anchois, hareng, maquereau, sardine, saumon, th

le plus simple tous les poissons à peau bleue sont plus ou moins gras et les poissons a peau marron sont maigres

En fait, en y réfléchissant un peu, je me suis dit que les poissons à chair blanche sont maigres et que les poissons à chair colorée sont gras, mais c'est un peut être un raccourci un peu trop rapide...?

pangasiuis ou tilapi = mi-gras? j'aurais pas pensé du tout.....Vous êtes sûres?

Bonjour,

J'ai fait des recherches sur la liste que j'avais copiée pour information.

J'envoie un mp à hugo 1 pour lui fournir la source.



A bientôt.

je pense que le poisson meme le plus gras reste toutde meme moin gras que de la viande, surtoutsi tu fait ca nature sans gras

Bah le saumon est plus gras que l'escalope de dinde.

Oui mais bon, il ne faut pas devenir un maniaque du sans gras pour autant. Notre organisme a besoin de bonnes graisses pour vivre et les poissons gras sont une bonne occasion de faire le plein d'oméga 3. Tandis qu'avec une escalope de dinde de base, on ne fait le plein de rien du tout... A peine quelques protéïnes, et encore vu qu'elles sont pleines d'eau...

Je le sais Mitsuko, je voulais juste corriger une affirmation inexacte.
ceci dit, j'adore le saumon mais j'adore aussi la dinde et les protéines, c'est pas rien du tout.

Jean-Louis, je ne dis pas que les protéines, ce n'est pas utile... Je dis simplement que les blancs de poulet/dinde sous cellophane du supermarché (pas fermier, pas bio) n'ont pas beaucoup de valeur nutritionnelle car ils sont bourré d'eau, d'antibiotiques et d'autres crasses... Mais j'aime bien le saumon aussi!

Je sais, je voulais juste t'embêter.
A vreie dire, je pensais plutôt aux escalopes (quoique les cellophanes, j'en consomme pas mal en ce moment, faute de mieux, mais c'est pas systématique)

Je n'ai pas posté ce message dans le but de faire la chasse au gras mais simplement pour faire la distinction entre poissons maigres et gras pour pouvoir suivre les recommandations de ma nutrionniste dans les meilleures conditions, et surtout pouvoir varier les plaisirs !

moi je sais qsue apres un bout de saumon frais cuit, je suis bien calé, c sur que faut se faire plaisir ,
en poisson j'ai manger de la saumonette, jsais pas si cest gras ou pas, lai recuperer de lecole mais en tout cas je conseille ce poisson a ceux qui aime le poisson tendre et molleux

bonjours il faut manger poison gras ou maigre