Recettes Okinawa

Voici une photo de la compote de patates douces!! J'ai testé c'est très agréable et ça laisse une très bonne odeur dans la cuisine!!

J'ai ajouté une recette sur le post ...
Apparemment, personne n'a d'imagination ou alors, personne ne veut faire ce régime

Bon courage ...

Sinon, il faut vraiment que je teste les patates douces !

Attention c'est très particulier, moi j'aime bien mais chez moi je uis la seule Mais on peut surement remplacer la cardamome par de la canelle, chez moi ils aiment bien la canelle alors pour ma prochaine tentative je changerai d'épice!

Par contre le pain au thé c'est super!! C'est tout plat (en meme temps il n'y a pas de levure dans la recette...). La prochaine fois je ferai un test avec de la levure pour voir si ça monte un peu, je n'ose pas trop monter les blancs d'oeuf en neige, avec une cuisson à la vapeur j'ai des doutes sur le résultat Peut-être qu'au four ça pourrait le faire;.. mais ça change totalement la recette...
Je vais poster la photo! (dès que j'ai 5 minutes)

bonjour !

je vous rejoins sur le post car j'ai découvert le programme okinawa il y a quelques semaines et je m'en inspire pour mon alimentation et mon bien être au quotidien.

moi, ce que je fais le plus souvent, c'est :
les céréales façon risotto avec des légumes + tofu
des céréales (précuites ) sautées avec légumes
des nouilles chinoises (blé) sautées avec des crevettes ou du poulet
des crudités + oeuf dur + pain de mais par exemple.

pour les petits creux, je fais :
galettes de riz soufflé + quelques noix (cacahuettes/amandes/ect ) + fruit

pour le petit dej :
galettes de riz soufflé + compote ou fruit frais + yagourt soja.
porridge au lait de soja + noix + un fruit frais

je bois du thé vert, et comme en ce moment il fait chaud, j'en prépare un litre le matin, je le mets dans un pichet avec un citron coupé en morceaux et des glaçons et j'ai une super boisson fraiche à boire tout au long de la journée.

pour les recettes, j'essaie au fur et à mesure de proposer des choses nouvelles car mes enfants et mon mari ne sont pas dans le truc comme moi et je ne veux pas faire de menus différents ou manger à part.

par exemple pour mes enfants, j'ai remplacé le bol de lait de vache + chocolat par du lait de soja + chocolat, ils adorent.

dans ce type de régime, la soupe miso est très importante.
Elle doit contenir au moins du tofou et des algues + au choix champignon, ou carotte ou oignon et pour le fer de la coriande.
je me sens beaucoup mieux avec cette façon de me nourir (jaime pas le mot régime) et qd j'ai une grosse fringale, j'utilise l'agar, deux grammes dans un thé vert bien chaud, cela coupe la faim et me donne des sels minéraux.
il faut aussi aprécier ce que l'on mange et prendre l'aliment comme un médicament.
le thé vert japonais (sencha) est aussi très important.
les recettes sont rapides, faciles.
grâce aux moules je fais pour l'apéro (et pour épater) des sushis , des makis très rapidement, parfois occidentaliser.
si vous voulez des idées, je peux vous faire partager mon expérience.
par contre, depuis que j'ai arreter les fruits frais en fin de repas, ma digestion est très allégée.
bon courrage pour celle qui débute, mais cette façon de se nourrir, est facile a adapter à la vie de tous les jours, et ne donne en principe pas de fringale et coute peux car les produits "poisons" sont peu utilisés.
par contre, je déconseille les produits à base de blé, qui sont des faux sucres, et remplacer par ceux à base de riz (comme les nouilles). les laits de riz et d'amande sont délicieux, pour faire avec juste des fruits en boites des supers desserts ou goûter avec un peu d'agar.
il faut privilégier les nouilles de riz, galette de riz, et riz souflé

salut !
voici les principes du régime okinawa . à la base c'est pas un régime mais un mode de vie je compte m'en inspirer dans pasl ongtemps car j'ai 10- 15 kg à perdre et ça me semble une bonne méthode équilibrée

Principes de base du régime Okinawa
Pour garantir la réussite du régime Okinawa, pratiquez trois principes essentiels. Arrêtez de manger avant d’être complètement rassasié. C’est le Hara Hachi Bu. Pratiquez aussi le Kuten Gwa en mangeant de petites portions. Et puis, exercez le Nuchi Gusui en privilégiant l’aspect médicinal des aliments au lieu de vous concentrer sur leur succulence. Malgré ces principes, manger avec plaisir est possible. Les aliments du régime Okinawa sont en effet choisis frais, variés et agrémentés de nombreuses herbes et condiments.

Le menu type du régime Okinawa en une journée se résume au petit-déjeunerpar du pain de seigle, du fromage cottage, une pomme et du thé. À midi, on recommandera du riz brun, des spaghettis au basilic et fèves de soya, une salade de champignons et du thé. Au dîner, vous aurez du poisson à l’italienne, du tofu épicé et des concombres en vinaigrette. Prenez aussi de la papaye et n’oubliez pas votre tasse de thé. Mais pour profiter réellement du régime, il faut varier les légumes, les fruits et les céréales durant la semaine. Et afin d’éviter toute carence, consultez un spécialiste avant d’adopter ce régime.
Si je trouve autre chose I will be back

tchao

Salut à toutes

je suis nouvelle dans ce forum et je fais ce "régime" depuis un mopis et j'ai perdu 7kg.Je trouve que c'est pas mal.Le problème avec le temps c'est que je perds l'appétit donc je ne mange presque plus rien.Et aussi je n'arrive pas à cuisiner les plats okinawa car je ne veux pas utiliser de matières grasses.Pouvez vous me donner des conseils?Merci

merci beaucoup dillou

Bonjour, je n'applique pas du tout les menus de leatitia141 mais ceux que j'ai lu dans différents ouvrages duDr Curtay notamment, et anne dufour. je ne mange que japonais ou vietnamien et surtout okinawien ^^
Je suis étonnée de la remarque sur le gras car moi je n'en mets pas, le type de cuisson n'en necessite pas.
Je mets l'accent sur les protéines à chaque repas, car elles tranforment la graisse en muscle.
c'est facile à faire au quotidien. je ne déjeune plus au self le midi, j'apporte mon déjeuner, ce qui me permet de controler aussi.
Le matin je mange un grand bol de soupe miso avec bcp de tofu pour les protéines, des algues pour le calcium et le magnésium et le miso est une probiotique. Je prends avec un oeuf en omelette (dans une mini poele en teflon donc sans gras) avec du tofu encore et des algues et du dashi. j'ai supprimer le blé de mon alimentation car c'est la céréale la plus sucrée donc je prens une tranche de pain complet mais sans farine de blé mais farine de quinoa, ou épautre ou autre et si il fait froid, un petit bol de riz thaï.
je tiens jusqu'à midi.
ce régime m'a permis de ne plus du tout avoir de fringale.
le midi je mange bcp de crudités sans vinaigrette préparées comme à okinawa (concombre, daïkon, tomate, choux, choux fleur, asperge...) avec du riz ou du quinoa ou des lentilles ou d'autres ceréales, et j'ai toujours du poulet froid, ou du thon. j'ai supprimer les produits laitiers aussi, très calorique et je les remplace par des desserts au tofu, ou des fruits préparer avec de l'agar agar, le gélifiant des danettes et le roi d'okinawa.
le soir je rentre très tard donc je fais vite. je fais des soupes avec des pates de riz, plus digestes que celle de blé, avec des raviolis que je préparer à l'avance et que je congèle, avec des crevettes, et des légumes du types champigon et cebette, et le week end c'est sashimi, maki simple avec saumon fumé, avocat et surimi.
parfois maki français, avec salade et thon mayo.
au bureau j'ai dans mon tiroir encas d'urgence ^des galettes de riz souflé, nature ou chocolat. je m'octroi des bonnes graisses et du magnésium et du calcium à 17h, je fais une pause avec 12 amandes ou 12 noisettes, ou des noix ou 3 abricots ou figues seches.
et je bois du thé vert sencha (le japonais) 3 tasses le matin, et tout au long de la journée. après le sport le soir si je suis fatiguée, je mange qd meme une soupe miso avec du tofu, pour les protéines.
voilà, j'ai aussi plein de recettes, je suis à votre disposition.
les grandes lignes : plus de porc trop gras, plus de laitage de vaches pour les mêmes raison, plus de blé, mais pleins de légumes, de poisson, de fruits de mer.
bon courage.
j'ai 40 ans et j'ai à nouveau le poids de 20 ans. cette façon de manger (mieux que le mot régime) peut etre appliquée très longtemps...
j

Bonjour,
félicitations,tout ca c'est du boulot,mais j'aimerai qu'on m'apprenne à cuisiner les plats d'okinawa dans les détails car j'ai du mal avec ca et je mange les aliments tels quel.

et bien tu peux trouver pleins de recettes sur internet : pour la soupe miso, pour la soupe et l'omelette au dashi, il faut faire au wok les légumes, les sushis et makis j'ai acheter un livre mais il y a pleins de sites avec des mini vidéo pour t'expliquer.
il y aussi un livre de poche pas cher du tout qui reprends que des recettes d'okinawa, et sinon regarde sur les recettes japonaises, c'est presque pareil. mais sur internet tu trouveras ton bonheur. si tu as des questions précises, je me ferais un plaisir si je peux, de te répondre et te conseiller.
dis toi bien que tu devras changer bcp de choses, donc cela peut prendre des semaines mais le résultat en vaut la peine.
l'agar agar aussi est TRES important, il y a pleins de site qui en parle
bon courage

Merci,je mets de l'agar agar partout dans mes plats mais pour le reste je ne suis pas très douée.Comme la cuisson est sans graisse c'est compliqué pour moi.Et pour les omelettes,je crois qu'on ne peut pas manger d'oeufs alors comment fait on.Et le ofu je n'aime pas ca ou alors je ne sais pas le cuisiner sinon je mange beaucoup de steack de soja.

Je ne savais pas qu'on ne pouvait pas manger d'oeufs. à okinawa ils mangent un par jour, c'est ce que je fais.
je ne vois pas le problème de ne pas mettre de graisse ? dans un wok, les légumes ne collent pas, la viande , les brochettes et les crevettes... je les cuits sur la plancha ou au four, et le poisson en papillote. le riz dans le rice cooker, sans gras. pour les makis et le sushi vu que c'est cru...
le tofu, cela dépend. je n'aime pas trop le soft ou soyeux, sauf en dessert avec du miel ou de la confiture, ou à la place du fromage blancs en patisserie. je fais de très bon cheese cake, sans cheese ^^ avec du tofu soyeux. j'ai aussi fait des muffins au chocolat noir, à la place des oeufs j'en ai mis. le ferme je l'utilise tous les matins en petits cubes dans la soupe miso -base de ce régime- et dans l'omelette. le extra ferme, je le coupe en cube et je le faire cuire au wok avec les autres légumes. c'est très bon avec les recettes japonaise : soja frais + champignon shitaké + courgette + carotte + tofu extra ferme + graine de soja. le soja en poche je le fourre avec de la viande et des crevettes et des oignons. le soja parfumé au 5 ^parfums je le fait frire avec de la chapelure japonaise, comme les tempura. j'utilise jamais d'huile sinon. les crudités je les assaisonnes comme au japon. les steaks de soja je n'en mange jamais, je trouve cela très cher. je fais des desserts comme au japon, des boules de riz avec du sésame, ou de la noix de coco, ou de la cacahouete, ou les vrais mochis au haricot rouge. dans les soupes il n'y a jamais de gras.
un des plats de base, le domburi n'en a pas non plus. les recettes japonaises sont toujours très light. qd j'ai du monde, je fais de la fondue chinoise, il n'y a rien de plus light et mes invités sont ravis, de repartir le ventre plein mais léger.
voilà, mes astuces. l'ager agar je n'en mets pas partout. seulement pour les desserts, car il doit cuir 1 min , ou si je vais une terrine de concombre ou tomate ou courgette. je fais bcp de gelly comme en angleterre, mais sans gélatine avec l'agar agar. le principe est aussi que chaque plat doite etre beau. donc la vaisselle, la nappe est importante par exemple. sinon, avant de manger qd je suis invité et que je sais que je vais "mal manger" je bois une tasse de thé vert avec de l'agar, çà cale et cela empeche le corps de prendre les mauvaises graises

Bonjour,

Où en es tu de ce fabuleux régime ? as tu trouvé des recettes ?

Druzz92

Bonjour,

Et bien oui j'ai acheté le livre sur le régime Okinawa et ca m'a beaucoup aidé.Maintenant que les fêtes sont passées,il faut se remettre dedant et c'est dur mais au moins quand on me voit on me dit: oh tu as maigrit ca se voit vachement!Mais là petite baisse de régime.J'ai du mal à m'y remettre mais je vais y arriver,j'en suis quand même à -11kg.C'est déjà bien.
En tout cas merci de demander des nouvelles ,ca fait plaisir.
Bonne année à toutes et courage.

Bonjour,

Pouvez -vous m'indiquer quel est le livre qui vous a aidé?

Il y a t-il des indications concernant des menus ou des recettes?

merci

Oui le livre s'appelle Le régime Okinawa.Il est d'Anne Dufour et Laurence Wittner.Il y a des recettes et des explications sur chaque aliments.Les recettes sont adaptables pour nous car parfois on ne trouve pas tous les ingrédients en France mais on y arrive.Bonne continuation et si tu as des questions je suis là!

Oui , une petite question : où trouver le thé vert ?

J'ai regardé un peu partout sur internet et je suis étonnée qu'il n'y est pas beaucoup de fruits dans ce régime, je pensais qu'il y en avait ? ou je ne trompe...

merci pour le renseignement, je vais commander le livre.

Le thé vert se trouve en boutique bio.Pour les fruits,à Okinawa ils sont rare et surtout coûtent très cher mais rien n'empêche d'en manger.Il faut juste limiter les produits sucrés.

merci pour les réponses

bonne soirée