Je m'aperçois que j'ai oublié de poster le "verdict" : c'était très bon.
Le lait de coco ne se "sentait" pas vraiment, probablement parce que le citron dans lequel le poisson avait mariné "neutralisait" le goût du lait de coco.
Je me suis prise deux jours avant.
Les légumes ont été incorporés avec le jus des derniers citrons le matin même (nous avons mangé cette entrée le midi).
Voici la recette que j'ai suivi :
2 tomates
4 petites carottes
1 concombre
10 gros citrons
350 g de saumon surgelé
du lait de coco (une boîte au rayon bio)
Marche à suivre pour le déjeuner du dimanche :
Le vendredi soir, découpez le poisson en petits dés, placez le dans un saladier et couvrez avec le jus des citrons (environ 5 citrons).
Le poisson doit être totalement recouvert par le jus de citron.
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur.
Le lendemain matin (samedi, videz le saladier du jus de citron et remettez en du frais.
Couvrez et placez au réfrigérateur.
Le dimanche matin, préparez vos légumes : coupez tomates et carottes en petits dés.
Epluchez le concombre et détaillez-le en "épluchures" avec votre économe.
Egouttez le poisson pour ne pas garder de jus de citron ayant servi à la marinade.
Dans un grand saladier mélangez tomates, carottes, concombre, et poisson.
Pressez deux citrons frais sur le tout et ajoutez enfin le lait de noix de coco.
Ne salez pas.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
