Bonjour à toutes,j'ai acheté une fromagère Brandt,et j'aimerais avoir des recettes pour faire du fromage aux fines herbes et à l'ail,svp .Merci
Faisselle ail et fines herbes en fromagère Brandt
7 réponses · 5745 vues
Je ne connais pas la fromagère Brandt et je ne possède que la vieille fromagère Seb orange, mais cela doit être un peu le même système.
j'utilise 1 litre 1/2 de lait, 2 petits suisses, 8 gouttes de présure, le tout mélangé dans la fromagère, je laisse la nuit, le lendemain j'égoutte et dès que le caillé est un peu plus ferme je mélange soit ail, soit herbes à l'aide d'une fourchette.
Puis je donne une forme à mon caillé et continue à faire égoutter en le retournant tous les 2 à 3 jours et le salant et ce jusqu'à que le fromage me conviennent en général je l'aime mi-frais.
J'ai fait récemment un fromage mi-frais au lait de chèvre à l'ail.
j'utilise 1 litre 1/2 de lait, 2 petits suisses, 8 gouttes de présure, le tout mélangé dans la fromagère, je laisse la nuit, le lendemain j'égoutte et dès que le caillé est un peu plus ferme je mélange soit ail, soit herbes à l'aide d'une fourchette.
Puis je donne une forme à mon caillé et continue à faire égoutter en le retournant tous les 2 à 3 jours et le salant et ce jusqu'à que le fromage me conviennent en général je l'aime mi-frais.
J'ai fait récemment un fromage mi-frais au lait de chèvre à l'ail.
Bonjour,
Je suis nouvelle sur ce forum et débutante aussi en cuisine.
J'ai acheté la fromagère Brandt très récemment, mais j'ai besoin de vos conseils, faut-il ou non mettre de l'eau dans la grande cuve pour que le fromage cuise au bain marie ?
Rien n'est précisé dans la notice.
En outre, j'ai essayé de faire du fromage cette semaine, j'ai mis une faisselle de 100g comme indiqué dans le livret de recette et 1litre de lait, j'ai bien mis le minuteur sur la durée indiquée, mais il ne s'est rien passé, le lait est resté du lait, j'avais juste quelques pâtons au fond correspondant je pense à ma faisselle délayée... J'étais super déçue évidemment.
Qu'est ce qui ne va pas d'après vous ?
Merci d'avance.
Je suis nouvelle sur ce forum et débutante aussi en cuisine.
J'ai acheté la fromagère Brandt très récemment, mais j'ai besoin de vos conseils, faut-il ou non mettre de l'eau dans la grande cuve pour que le fromage cuise au bain marie ?
Rien n'est précisé dans la notice.
En outre, j'ai essayé de faire du fromage cette semaine, j'ai mis une faisselle de 100g comme indiqué dans le livret de recette et 1litre de lait, j'ai bien mis le minuteur sur la durée indiquée, mais il ne s'est rien passé, le lait est resté du lait, j'avais juste quelques pâtons au fond correspondant je pense à ma faisselle délayée... J'étais super déçue évidemment.
Qu'est ce qui ne va pas d'après vous ?
Merci d'avance.
BONJOUR ASUNA et BIENVENUE Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdu(e)
Tout d'abord pour répondre à ta question es-tu aller visiter ce post ?
🔗 Fromage maison avec fromagère
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
Je le redis je n'ai pas fromagère Brandt, mais normalement il n'y a pas besoin d'eau pas plus que dans yaourtière.
Si ton lait n'a pas caillé tu avais mis de la présure car il en faut pour faire cailler le lait.
Si ton lait n'a pas caillé tu avais mis de la présure car il en faut pour faire cailler le lait.
Merci (un peu tradif) pour ta réponse.
Je n'avais pas mis de présure, j'ai fait avec de la faisselle industrielle comme indiqué dans le mode d'emploi de la machine.
Je n'avais pas mis de présure, j'ai fait avec de la faisselle industrielle comme indiqué dans le mode d'emploi de la machine.
Merci (un peu tradif) pour ta réponse.
Je n'avais pas mis de présure, j'ai fait avec de la faisselle industrielle comme indiqué dans le mode d'emploi de la machine.
Je n'avais pas mis de présure, j'ai fait avec de la faisselle industrielle comme indiqué dans le mode d'emploi de la machine.
asuna a écrit :
peux tu me dire ce que tu as utilisé en lait et comment tu as procédé?
merci
J'avais mis du lait entier pasteurisé, comme pour faire mes yaourts.
Du coup, j'avoue n'avoir jamais réessayé.
Du coup, j'avoue n'avoir jamais réessayé.
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