Petite question sur la cancoillotte

1 sept. 2004

Bonjour à tous,

Et oui, a part le foie de morue fumé

j'aimme aussi énormément la cancoillote (surtout à l'ail), hier soir j'en ai acheté et qu'en j'ai eu le malheur de plonger ma cuillère dedans

(je le mange directement à la cuillère même pas besoin de pain, je sais c'est pas bien), je n'ai pu retirer mon nez du pot que lorsqu'il était fini

.

C'est pas bien

, je sais mais c'est plus fort que moi

. Heureusement je n'ai mangé que tout ça hier soir.

Vous allez me dire que j'ai vraiment des goût bizarre

Sur la boite d'un nouvelle marque refl.. de france c'était indiqué qu'il n'y avait que 8% de matière grasse

Sur le coup ça m'a réconforté (et j'ai fini le pot

de 250 g ), et que 40 g de cancoillotte contenait moins de calorie qu'un yaourt nature sans sucre

Qui pourrait me confirmer ceci.

2 sept. 2004

Salut !
On nous vante bien souvent des produits dont les matières grasses ont été retirées afin de bénéficier de l'appellation léger ou light.
Avec la cancoillotte, rien de tel : ce produit est naturellement léger. Il est élaboré à partir du lait écrémé à 100 % : le metton. La seule matière grasse présente dans la cancoillotte provient du beurre pasteurisé (entre 5 à 13 % du poids total).

Quarante grammes de cancoillotte sont moins caloriques qu'un yaourt nature sans sucre (43 calories contre 50) ! La cancoillotte est recommandée auprès des personnes suivant un régime et ne pouvant se passer d'un bon fromage !

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Protides : 15 g
Calcium : 95 mg
Lipides : 6 g
Glucides : 1,2 g
Valeur calorique : 118 Kcal

Ps: Par contre en ce qui concerne le fait que 40g de cancoillotte est moins calorique qu'un yaourt nature sans sucre certes c'est peut-être vrai mais un yaourt nature = 125g .. donc 3 fois moins calorique

3 sept. 2004

la cancoillotte c'est bien de chez nous..
eh elle est né en haute soane franche comté comme moi...
elle véritablement faible en matière grasse...
quand mon grand père était malade, il avait un régime très stricte et le seul fromage qu'il avait le droit de manger c'était la cancoillotte....
alors quoi de meilleur qu'une tartine de cancoillotte ???? et chaude c'est encore meilleure...

4 sept. 2004

Je tiens à préciser que normalement la cancoillote est 1 fromage maigre, donc avec peu de lipides.

Mais attention !!

car il y a de la cancoillotte
à 4 %
à 8 %
à 11 %
et même à 16 % de matière grasse !!!

Alors attention à ce qu'il y a écrit sur l'emballage !!

5 sept. 2004

ben moi je suis en plein régime alimentaire
je suis opérée depuis 3mois et j'ai un anneau gastrique,
je suis pas là pour vous raconter ma vie, ni pour ouvrir un débat là dessus!

mais je peux vous dire que le seul fromage que mon médecin me conseille c'est la cancoillote,
et il est sur moins gras que tous les autres fromage et il a du goût!

et puis par rapport à du roquefort (que j'adore) à 45% et bien il vaut mieux une cancoillote

il en existe à 4% aussi.

bisous
anthu

6 sept. 2004

Dis donc , Winnie ,

C' est pas un peu fini, ces posts rien qu' avec des trucs que j' adore ???

Après le foie de morue fumé , ( je le replace aussi , y a pas de raison)

c' est la cancoillotte , et en plus toi aussi tu la préfère à l' ail!

Un délice aussi, et comme le foie de morue , sur des pommes de terre

chaudes , huuuummmmm ! Et en plus , ça a l' avantage de ne pas nous

tomber direct sur les hanches , hein ? Me vient une idée : une tartiflette

à la cancoillotte , non ? Doit pas être mauvais du tout , mais du tout !!!

@+++, Tchad

7 sept. 2004

Un fromage à très faire teneur en lipide que je peux vous conseiller aussi c'est le fromage rocroi (ou rocroy ?) idéal pour les personnes qui font attention à leur ligne ou qui suivent un régime (c'est un fromage au lait écrémé en plus alors pourquoi s'en priver ? :p) !

8 sept. 2004

Dis donc , Winnie ,

C' est pas un peu fini, ces posts rien qu' avec des trucs que j' adore ???

Après le foie de morue fumé , ( je le replace aussi , y a pas de raison)

c' est la cancoillotte , et en plus toi aussi tu la préfère à l' ail!

Un délice aussi, et comme le foie de morue , sur des pommes de terre

chaudes , huuuummmmm ! Et en plus , ça a l' avantage de ne pas nous

tomber direct sur les hanches , hein ? Me vient une idée : une tartiflette

à la cancoillotte , non ? Doit pas être mauvais du tout , mais du tout !!!

@+++, Tchad

tchadoune a écrit :

Encore Tchad, tu me suis partout dis donc.

Les patates chaudes chaudes à la cancoillote un déllice.

Et oui apparemment on a les même goût et pour ce qui est de la tartiflette à la cancoillotte, je ne t'ai pas attendu, je l'ai déjà testé c'est supra bon. Alors vas y fonce en acheté et pour ce soir je te propose.

en entrée : foie de morue fumé sur du pain de noix toasté et un filet de citron,

en plat pricipal : tartiflette de cancoillote

en dessert des profiterroles j'adore, mais sans chantilly

Peut être qu'on peut relancé un fan club, mais ce coup ci tu pourrait en être la présidente.

9 sept. 2004

...et par dessus le marché, d'après ce que dit Toinette, ce fromage NE peut PAS faire grossir

avec 18,3 % de protéïnes contre 3,8 % de matière grasse, impossible de synthétiser le gras qu'il comporte :p

Ca paraît bizarre, mais il vaut mieux mettre de la cancoillotte sur ses patates plutôt que de la crème fraiche ou du beurre

Lépobelle, la vie ?

à titre de comparaison, une barre "substitut de repas contient 20g de protéines pour 4,5 grammes de lipides, soit un rapport 0.225. La cancoillotte, c'est du 0.207 !!!! Et encore, je ne vous parle pas des glucides (totalement absents de la cancoillotte) et présent en masse dans les barres de régime

Bref, régimeurs, régimeuses, abandonnez vos substituts de repas, et brandissez votre pot de cancoillotte !!!!!

10 sept. 2004

Re! Winnie !

Je réponds à ton mail , précédée de peu par......Omégate !

Evidemment alléché par la cancoillote , et son excellent rapport

quantité/calories , imbattable sur le marché de la nutrition spéciale

goinfro/gourmands . En plus , faut qu'on brandisse des pots de

cancoillotte , qu' il a dit , pfffffff ! ***

Désolée pour ce soir , mais je fais les roulés boulés de Dev' ,pas l'air

mal non plus , mais ton menu me tentait bien aussi !

Et là où tu m'as clouée , c' est avec tes profiterolles, un de mes desserts

favos , mais moi, avec Chantilly

pire, un max

Heu, pour la tartiflette , m' en fiche , déjà faite, pas à la cancoillotte , ok,

mais aux trois fromages :gorgonzola, comté et parmesan , fondus dans

de la crème fraîche . Je t' arrête, je n' avais pas mis de lardons ,

justement, -la sentais venir la critique - pas de lardons , mais de la

coppa .

Ach'ment meilleur avec le gorgonzola , NA!

*** remarque , si ça peut boulotter un surplus de calories récupérées va

savoir où, c' est peut -être une idée à retenir , non?

Bonne soirée , Tchad ,

11 sept. 2004

Bonjour, bonjour,

J'habite en franche comté et la cancoillotte, je ne la mange que chaude sur des pommes de terre vapeur et de la saucisse de morteau avec une salade verte.
Ici c'est une spécialité, c'est simple rapide et bon.

Cuite au micro onde dans un récipient approprié, on s'embête pas et on peu même recevoir avec.

Groseille

12 sept. 2004

J'habite en franche comté et la cancoillotte, je ne la mange que chaude sur des pommes de terre vapeur et de la saucisse de morteau avec une salade verte.

Groseille a écrit :

Groseille, bien que je sois triste de ne plus voir ta photo en avatar (sniff), je t'affirme que ce menu me va tout à fait !!!!

Miammm... Quand je ne la mange pas à ta façon, Groseille, la cancoillotte je la mets dans un croque-madame à ma façon :

- 2 grandes tranches de pain de mie complet
- cancoillotte (généreusement !)
- herbes (origan, persillade), sel, poivre
- jambon
- un légume cuit, grillé, chaud (courgettes, etc.), glissé entre les tranches, c'est exquis et... ça cale

Mettez un oeuf dessus et dégustez ça avec de la moutarde pas trop forte, c'est délicieux et vous êtes calé pour un bon moment !

13 oct. 2004

Mais tu fais pas cuire ?
Au four ?

Alicia a écrit :

Oups !!!!

Léger oubli de ma part...

Je le fais cuire à feu doux dans une poêle couverte, environ 4 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien chaud. Puis je le fais attendre 1 minute sur une assiette pendant que je fais l'oeuf dans la poêle et hop ! Miam !!!

14 oct. 2004

Tu mets ton pain dans une poêle ?!

15 oct. 2004

Un fromage à très faire teneur en lipide que je peux vous conseiller aussi c'est le fromage rocroi (ou rocroy ?) idéal pour les personnes qui font attention à leur ligne ou qui suivent un régime (c'est un fromage au lait écrémé en plus alors pourquoi s'en priver ? :p) !

mat-t a écrit :

Bonjour,

Je j'ai jamais entendu parler de ce fromage, peux tu me dire comment
il se présente, et dans quel supermarché tu le trouves

Merci

16 oct. 2004

Euh c'est un fromage qui vient des Ardennes, je sais pas trop si tu peux le trouver ailleurs, peut-être dans une fromagerie..

17 oct. 2004

Oui Alicia

J'empile les ingrédients et je fais cuire le "croque-monsieur" à la poêle. Même pas besoin de gras : sur feu moyen, ça dore tout seul, et avec le couvercle ça chauffe en profondeur. Je te jure que c'est parfait : simple et rapide, tu devrais essayer !

Nizette la présentation standard de la cancoillotte (la plus répandue quand on s'éloigne des Ardennes

) fait penser aux pots de crème fraîche de 25 cl, mais il existe d'autres variantes plus "artisanales", avec des pots plus aplatis, plus ovales que ronds, etc. Mais c'est toujours dans un pot en plastique. Ca se trouve en général au rayon des fromages frais en barquettes et crèmes de gruyère. Même dans les petites et moyennes surfaces on en trouve, en général sous une marque industrielle connue pour ses camemberts... hum, on dira "élyséens" pour éviter de donner la marque !

Certainement pas aussi bon qu'un fromage de là-bas, mais que veux-tu...

18 oct. 2004

bonjour moi pour bien commencer la journée, je déjeune avec deux tartines de pain, beurre et cancoillotte trempées dans ma tasse de café noir c'est délicieux, et ca c'est aussi c'est une habitude régionale

adieu le petit coup de pompe de 11 heures

19 oct. 2004

Dis donc Tchad',

Tu ne vas pas me dire que toi aussi tu aimes la saucisse de Morteau car moi j'adore et d'ailleurs pour faire plaisir à mon chéri qui rentre ce soir

, je lui prépare du chou vert, des pommes de terre vapeur et une saucisse de Morteau.

Par contre la cancoillot c'est rien que pour moi

Il n'aime pas le fromage.

20 oct. 2004

Miam-Miam Nizette ne parlait pas de la cancoillotte mais du fromage de rocroi

mat-t a écrit :

Ah pardon j'ai lu de travers !

Alicia pour le légume tu as raison il faut absolument éviter que ça dégouline. Je trouve la courgette vraiment bonne comme ça (alors qu'en soi je n'en raffole pas) : je la coupe en tranches dans la longueur, je les passe à la poêle en les assaisonnant bien (sel, oignon, ail, curry ou épices mexicaines par exemple) et je les fais cuire à couvert pour qu'elles soient tendres. En fait elles s'assèchent comme ça, et après il n'y a aucun problème. Juste bien veiller à les retourner et ne pas mettre le feu trop fort sinon ça accroche.
Je n'ai pas encore essayé d'autres légumes mais les possibilités ne manquent pas ! Ca pourrait être bon avec des feuilles d'épinard juste ramollies avec un peu d'ail, non ? Ou... pourquoi pas avec des tranches de pommes de terre cuites et des tranches de Morteau ? :lol

21 oct. 2004

Coucou Alicia ,

Je procède de la même façon que Miam pour mes croqs , à la poêle.

J' utilise une anti adhésive à fond épais , et c' est toujours top. Et même si

ça coule parfois un peu , et d'1 ça ne déborde pas !!!!et de 2, pas grave,

un coup d' éponge et ça repart ! Moi comme légumes , je mets tt

bêtement des tomates en rondelles , et j' accompagne d' une salade

verte .
Voilà, pas de quoi se prendre la tête , c' est justement une

recette faite pour éviter ce genre de truc !

@+++, Tchad'.

22 oct. 2004

Ben décidemment !!! les bons goûts se retrouvent !

sisisisi moi aussi j'adoooore la cancoillotte, à l'ail svp

je l'ai découverte grâce à Toinette et j'ai du faire une tite excusion hors frontière pour en trouver

en Belgique on n'en trouve que dans les magasins Cham...
et prochainement il y en aura un à Liège !!!!

alors Winnie je v t'étonner

mais la 1ere fois que j'ai goûté de la cancoillotte, j'avais acheté dans le même élan une saucisse de Morteau, on a mangé le tt avec de bonnes grosses pdt ! Un délice

(sois dit en passant j'espère qu'ils vendent de la Morteau chez Cham... sinon...

)

je l'ai aussi goûtée en gratin de choux-fleur et en gratin genre tartiflette
et à chaque fois ça confirme mon bon goût pour cet horrible fromage

Miam-Miam, cool ton idée de croc à la cancoillotte, comme dit Tchad c parfais les jours de flemme

bon il ouvre qd ce Cham.... ????

23 oct. 2004

Miam-Miam a écrit

Je n'ai pas encore essayé d'autres légumes mais les possibilités ne manquent pas ! Ca pourrait être bon avec des feuilles d'épinard juste ramollies avec un peu d'ail, non ? Ou... pourquoi pas avec des tranches de pommes de terre cuites et des tranches de Morteau ? :lol

Merci de m' éclairer, Miam, j' étais persuadée qu' on trouvait la

Morteau rayon cochonailles,

comme quoi !

@+++, Tchad'.

24 oct. 2004

Hello, Nasaphir,

On fait ça aussi en Bretagne , mais Camembert dans café au lait , ou

chocolat , tout dépend de ce qu' on boit au p'tit déj .

Je te crois sur parole , (je préfère cette option) , quand tu dis que c' est

délicieux .A mon avis , doit falloir avoir été conditionné hyper jeune !

Mais bon , c'est vrai , peux pas être bonne cliente :moi, le matin, c'est

thé et jus d' orange , y a que ça qui passe bien ! Ceci dit , même ds le

thé ....

, @+++, Tchad'.

25 oct. 2004

Hey , Winnie !

Dans le mille , suis comme toi et Sierra , la Morteau, hummm, mais en

potée ,( non pas empotée) , avec patates , carottes ,et bien sûr , choux !

C' est comme ça que je la préfère , sinon, je la trouve trop grasse .

Vais pas tarder à me lancer d' ailleurs ,commence à faire frais dans la

région .

Oui , Sierra , zenvendent chez Champ', rassure-toi! ( merci pour le MP)

Bzzzxxx à vous deux , Tchad'.