Ingrédients
Équivalences
- 500g de brocolis
- 3 pommes rouges acidulées pelées et coupées en fines lamelles
- 1 noix de beurre
- 2 échalottes hachées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre d'eau
- poivre du moulin
Purée de brocolis aux pommes rouges :
recette pour 4 personnes:
-500g de brocolis
-3 pommes rouges acidulées pelées et coupées en fines lamelles
-12 lamelles de pommes très fines et citronnées pour la déco (facultatif)
-1 noix de beurre
-1 cube de bouillon de volaille
-1 verre d'eau
-2 échalottes hachées
-poivre du moulin
cuisson:20 minutes
Je fais cuire les brocolis à la vapeur.
Pendant ce temps je fais dorer avec le beurre les échalottes et les pommes.
J'ajoute le cube, l'eau ,les brocolis et laisse cuire encore 2à3 min.
Je mixe le tout pour obtenir une purée bien lisse.
Je ne sale pas , mais je poivre au moulin, 2 à 3 tours.
Je sers cette purée décorée de lamelles de pommes citronnées et de bouquets de brocolis
en accompagnement d'un filet mignon de veau par exemple.
Bon appétit!
Lilizen
recette pour 4 personnes:
-500g de brocolis
-3 pommes rouges acidulées pelées et coupées en fines lamelles
-12 lamelles de pommes très fines et citronnées pour la déco (facultatif)
-1 noix de beurre
-1 cube de bouillon de volaille
-1 verre d'eau
-2 échalottes hachées
-poivre du moulin
cuisson:20 minutes
Je fais cuire les brocolis à la vapeur.
Pendant ce temps je fais dorer avec le beurre les échalottes et les pommes.
J'ajoute le cube, l'eau ,les brocolis et laisse cuire encore 2à3 min.
Je mixe le tout pour obtenir une purée bien lisse.
Je ne sale pas , mais je poivre au moulin, 2 à 3 tours.
Je sers cette purée décorée de lamelles de pommes citronnées et de bouquets de brocolis
en accompagnement d'un filet mignon de veau par exemple.
Bon appétit!
Lilizen
Modifié (nov. 2004)
....le légume hein! 
