Où conservez-vous vos oeufs ?

Bonjour,

La coquille de l'oeuf étant poreuse on recommande d'éviter de la mettre au réfrigérateur afin d'éviter que l'oeuf ne prenne les odeurs ambiantes.

Où stockez-vous vos oeufs ?

Merci.

bonjour trosson
moi je les places dans le compartiment prévu à cet effet dans la porte du
et n'ai jamais eu de problème
@+marc

Merci pour votre réponse Marc.

Je fais tout comme vous mais je serais curieuse de savoir si les personnes qui les laissent en dehors du frigo trouvent franchement une différence.

Que de questions pour pas grand choses...
Perso je n'ai jamais eu de pb avec mes oeufs.
Je les garde dans leur boite au frigo; qd ils sont très frais, je les fais pocher ou à la coque, et ils sont excellents.
Un peu plus avancés, ils deviennent une omelette, et ensuite je les mets dans des préparations cuites au four.
Mais ils n'ont jamais pris le goûts d'autres ingrédients!

Caro.

Je les conserve au frigo et je n'ai jamais eu de problème pour le moment,
je ne me suis jamais posé la question en fait avant car vu qu'il y a un emplacement prévu à cette effet dans le frigo, me suis toujours dit que c'était la meilleure solution

moi je les conserve au frigo, mais dans les grandes surfaces ils ne sont pas stockés au rayon frais...

J'ai lu quelque chose sur le sujet il y a une semaine.
On disait que les compartiments dans les portes des frigo n'était pas l'idéal pour la conservation des oeufs ceux ci sont très facilement affectés par les changements de température (comme lorsque l'on ouvre la porte fréquemment) mais bon, c'est cette méthode que j'utilise malgré tout.
En théorie il faudrait les garder dans leur embalage original dans le frigo et on peut toujours les positionner au coté d'une boite de bicarbonate de soude qui absorbera les odeurs s'il y a.
perce-neige

Les oeufs doivent surtout se garder dans le noir. Elles n'aiment pas la lumière, ni le trop chaud. Dans une caven entre 8 et 15 degrés elles se gardent bien. Mais pero je les mets au frigo. J'ai pas ce genre de cave...

Si les cuistos disent de ne pas laisser les oeufs au frigo c'est peut-être que, quand on prépare un cake ou autre, les oeufs trop froids font frémir le beurre en pommade. Pour réussir le cake, mieux vaut des ingrédients tous à la même

Mais on peut très bien sortir les oeufs du frigo à l'avance. C'est comme ça que je fais en tout cas !

Au frigo, dans leur emballage.

Bonjour
au frigo dans l'emplacement prévu à cet effet. Je n'ai jamais eu de problèmes.
Pour les préparations délicates je les sorts un moment avant de les utiliser.

niat

au frigo aussi, dans leur boite mais pas dans la porte.

Moi aussi je les conserve au frigo, mais mon beau-père m'a dit que quand il était petit, sa mère mettait les oeufs dans une topine d'eau. Mais je ne l'ai jamais fais.

Salut, c'est Dome.
Et bien, moi, je les garde dans un saladier, mis dans le placard de ma cuisine. Je n'ai vraiment jamais eu de problèmes et nous consommons énormément d'oeufs, au moins deux douzaines par semaine suivant les recettes.J'ai toujours vu ma mère qui faisait cela. De toutes les manières, à la ferme, on les conserve à la cave au noir et plus ou moins à la fraîcheur. Les miens, de ferme ou du commerce ont toujours été très bon. Comme vous devez le savoir, pour connaître la fraîcheur de votre oeuf si on le fait cuire dans l'eau, s'il n'âge, c'est qu'il n'est plus très frais. Mais il peut servir pour un gâteau ou une omelette.
bisous à tous.

pareil que Dome
il y a en toujours hors du frigo 4/5(sauf en été) , comme ça ils sont toujours à temp. ambiante, et on a jamais eu de problèmes ; le reste au frigo.
Je crois que le blanc et le jaune se sépare mieux quand les oeufs sont à temp. ambiante (expérience perso). L'avez vous aussi remarqué ?

flo

Je les laisse ds l'emballage d'origine.
J'avais vu une émission qui disait qu'il fallait mieux car comme la coquille est poreuse, l'oeuf prenait l'odeur du frigo et aussi parce que c plus "sain" .

Bonjour

Moi je les mets dans la porte du frigo ou je les laisse dans leur emballage au frigo et si j'ai pas le temps de les consommer dans les temps je les mets au congélateur. A plus

Je les laisse dans leur boîte d'origine (ils viennent de la ferme) et je les mets dans mon cellier et je n'ai jamais eu de problèmes !

Un petit conseil sur les oeufs. Une fois on m'a offert une truffe noir tout droit du périgord et on m'a conseiller de l'enfermer dans une boite hermétique avec mes oeufs encore dans leur coquille au frigo. Et après une semaine d'attente on a mangé les oeufs et la se fut les meilleurs oeufs de toute ma vie puisqu'ils avait le goût de la truffe sans même en rajouter.

en général je les laisse dans leur boîte au frigo, souvent par 12.
Mais quand il m'en reste que 2 ou 3 je les place dans le compartiment prévu du frigo
et je n'ai jamais constaté de différence!
Mais je pense que si y en a dans tous les frigos de toutes les marques c'est que c'est nécessaire...
a ++++++

Bonjour Ranma
Quoi, ça se congèle, un oeuf ??? Je savais qu'on pouvait congeler les blancs crus... mais les oeufs entiers aussi ? c'est vraiment ça que tu veux dire ? Et comment fais-tu alors pour les décongeler stp ? Ca ne pose aucun problème ?
Si c'est ça, je trouve ça franchement génial, ça me permettrait d'en avoir 6 au congélateur au cas où, parce que parfois je ne fais pas attention et je me retrouve en panne d'oeufs alors qu'il m'en faudrait juste 1 ou 2 pour une recette.
Merci beaucoup de ta réponse, je t'avoue que ça m'intrigue vraiment !

Chez mes parents, c'est tout simplement à la cave, vu qu'il y fait frais... et les oeufs étaient toujours très bon.

Chez moi, j'ai pas de cave et je les conserves dans le réfri gérateur

Bonsoir miam-miam

Je me suis mal exprimée, je ne congèle que le jaune surtout pas le blanc. En général c'est plutôt pour faire une omelette (dépannage) ou pour des desserts. Et je suis comme toi si j'ai besoin de faire une mayo, il me manque toujours les oeufs Moi aussi j'aimerai bien pouvoir le congeler entier.

A plus et excuse moi de ne pas avoir été très claire.

Je mets mes oeufs (de ferme) dans la porte du frigo.
Les oeufs frais se conservent sans problème 15 jours.

Pourquoi tu dis "surtout pas le blanc" Ranma ?
Je te demande ça parce qu'il paraît que le blanc se congèle très bien. Je l'ai appris en regardant Nigella Lawson sur Cuisine TV : elle les congèle deux par deux dans un sachet congélation et ça se décongelé tout bêtement au frigo. Elle dit qu'elle le fait tout le temps après avoir fait une crème anglaise, par exemple, et elle prétend même qu'ils se montent en neige encore mieux que les blancs frais.
Je n'ai pas encore essayé mais je vais le faire.

Là où tu m'étonnes vraiment, c'est en congelant le jaune. C'est possible ça ? Comment tu fais ? juste comme ça dans un sac ? Si c'est vrai, alors c'est génial, ça veut dire que l'oeuf se congèle et voilà ! Mais peut-être faut-il enlever les coquilles ? et même séparer le jaune du blanc ?

Bref, grande interrogation ! Tout dépend de ce que tu vas me répondre, mais je suis toute prête à essayer ça, ce serait vraiment super.