Recettes à base de jaunes d'oeufs

Bonjour
avez vous des recettes qui n'utilisent que des jaunes d'œufs s'il vous plaît ?

Quel est ton objectif?
Tu as
la crème anglaise
la mayonnaise
la sauce carbonara

voilà ce a quoi je pense pour le moment

si tu as une demande plus précise n'hésites pas

merci
en fait c'est pour passer les jaunes car je fais des macarons et ce serai pour faire des crèmes desserts, des flans

La crème catalane en consomme un max : six jaunes pour un litre de lait :
🔗 Crème catalane

C'est tout à fait délicieux, tu peux y aller tranquille. Je te conseille d'ajouter du sucre sur tes pots de crème en fin de cuisson, et de caraméliser ce sucre dans l'idéal au chalumeau, ou au pire au gril bien près de la sole. Les Catalans utilisent un fer spécial pour avoir une belle croûte caramélisée au dessus de la crème

Merci bien pour vos réponses