Pâte à pâtes fraîches

Bonjour LILIZEN

Super travail, ça a l'air génial le laminoir

Est-ce que c'est pas trop dur ou trop long à nettoyer cet appareil ?
Est-ce qu'un laminoir coûte cher ?
Pour sécher les pâtes est-ce que ça prend bcp de place dans la cusine OU est-ce qu'on les fait cuire aussitôt fait, sans séchage ?

Merci de tes réponses

Bonsoir Marie!
Alors tout d'abord merci pour ton message.
Un laminoir coûte à peu près 50 euros.
Tu le nettoies avec un chiffon de coton propre et sec, surtout pas d'eau, pas de graissage non plus!
De toute manière, la pâte ne salit pas beaucoup, c'est assez "sec" comme base.
Tu peux les faire sécher à l'italienne, sur un étendoir dans la cuisine...héhéhé!...Ou bien sur un petit étendoir en croix en bois(comme un mini étendoir à linge en quelque sorte...)
Je les fais sécher sur des planches en bois pour les lasagnes, des fils pour les tagliatelles.
Sinon... les déguster fraîches c'est toppppp!
TU les mets direct dans l'eau bouilluuue!

Bises Marie!
E bonnes pâtes!

Super cette recette, je n'ai jamais essayé avec la semoule, quelle est la différence avec la recette traditionnelle ?
Merci
vivi

moi pour 500gr de farine normale de blé)
- 5 oeufs
sel
poivre
huile
a part que je ne fait pas reposer faire ses lasagne soit même qu'elle délices ses autres choses et quand j'ai le temps j'en fait un peu plus et au congélateur et tu peux faire tes farfalles toi même
farfalles

moi pour 4 personne
je fait 500gr de farine (je prend la farine normale de blé)
quand ta pâtes est faites tu utilise le gros rouleau de ta machine tu le mais sur numéro 3 et tu fait des bandes comme celles des milles feuilles mais un peu plus grande ta bandes passe la toujours deux à trois fois et si elle colle un peu rajoute un peu de farine sur ta pâtes et un peu sur le rouleau puis moi je met une nappe sur une aurtes table farinée toi quand tu a fait plusieurs bandes tu les déposes sur la tablesn'en fait pas trop a la fois car elle vont sécher tu prend la roulettes et tu coupes des bandes de 4 cetimètre puis tu coupes des morceaux de 4 ou 3 et tu pinces fort au-mileu sa fait comme un noeufs et tu recommence ainsi de suite avec toute ta pâtes si tu a de la pâtes de trop tu déposes au congélateur de feuilles de papier alluminum et tu déposes dessus tes farfalles pas trop près l'un de l'autres ensuite quand il sont gelé tu les déposes dans un sac en plastique quand tu doit les uliser tu doit les mettre gelée dans l'eau bouillante ses comme tu venait de faire ta pâtes si tu essaye donne de tes nouvelles bisous

Bonjour Vivi!

Ben la différence...c'est un goût plus prononcé ...que je préfère!
J'aime que la pâte soit forte en goût, c'est pour ça que je varie les farines(et les huiles d'olive...d'ailleurs...plutôt fruitée pourcette fois-ci ):
complète, semoule de blé dur fine...cette dernière s'étale parfaitement, mais comme indiqué ci-dessus je mélange 50/50 avec de la classique.
C'est une recette donnée par une italienne... je suppose qu'il y a autant de possibilités que de gourmands!
C'est comme les oeufs frais au kilo ma bonne dame!
hihihi!
merci pour tes recettes également, je les lis avec intérêt!
J'adore la cuisine du soleil!

Et bonjour à toi aussi amie de Bruxelles...!
La Belgique, chère à mon coeur, patrie du Grand Jacques, que je vénère et dont tu portes le prénom!!
Double bisou!

Merci pour ta recette, tes proportions et tout et tout!
Comme je le disais un peu plus haut, j'ai également préparé des lasagnes fraîches dimanche.
Je les cuisine ce soir, avec ricotta, parmesan et épinards!
Top!
Si tu as d'autres recettes de lasagnes cuisinées...elles sont les bienvenues!
Biz' ..et bonne journée à vous les filles!

Lilizen

Avec les lasagnes réalisées dimanche...

Faire une béchamel à la noix de muscade, bien poivrer et saler...

Alterner, épinards, béchamel, gruyère, lasagnes et St Moret...et
....recommencer!

Terminer par du st Moret, du gruyère, de la chapelure et des noisettes de beurre!
Un délice!

salut lilizen,
j"ai mangé à Turin des lasagnes qui ressemblaient bp a ta recette , mais il y avait des tranches de jambon en plus, ça à l'air délicieux

bonjour
j' ai essayer votre recette de pâte avec la semoule ils sont très bonnes j' ai rajouter dans la pâtes deux c a café de concentré de tomates les enfants se sont régalés .
j' ai rajouter votre recette a mes favoris

Bonjour Angebleu59!!!!!!!!

Je suis ravie que cette recette vous ait plue.
Je compte la refaire avec des épinards, de la tomate, ou de la betterave, pour colorer la pâte.
Je vous tiendrais au courant de mes prochains petits amusements!
Bises
Lilizen

bonjour
mes premières pâtes avec la recette de lilizen.
merçi encore pour cette recette délicieuse
je vous joints les photos une fois sécher est cuite
merçi encore pour cette recette
carine
les pâtes sécher

Bonsoir lilizen
Les lasagnes il faut les faire cuire dans l'eau avant de les mettre avec les autres ingrédients ou la cuisson du four est suffisante ?

Merci
Germain

Pour faire les pâtes aux épinards, tu achètes les épinards congelés hachés en boulettes et tu les rajoutes décongelées à ta pâte, je fais ça au pif 5 ou 6 pour 1 kg de farine si ma mémoire est bonne car cela fait bien longtemps que j'en ai + fait Par contre à midi pâtes à la semoule !!!
Mon mari a adoré mon fils préfère celles à la farine !!!
Sont gonflants ces z'homs
Comment choisir si ce n'est l'alternance pour contenter tt le monde
Bonne soirée
vivi

Bonsoir Germs!

Si ce sont celles du commerce...pas de souci, tu les mets directement, intercallées avec les autres ingrédients,
comme la description ci-dessus.
Si elles sont fraîches(réalisées toi-même et tout et tout! )...C'est Idem!
voilààà, bises


Lilizen

Pour les pâtes à la tomate c'est simplement du concentré de tomate, DE LA BETTERAVE

Merci lilizen, je parlais bien de pâte fraîches maisons

Vivi13, le jus de betterave est utilisé pour colorer les pâtes, ça donne une coloration encore plus vive qu'avec du jus de tomates

Germain

bonjour à toutes et tous,

une question me turlupine; j'ai envie de faire une grande quantité de pâte fraîche .

quel est la meilleure méthode pour les conserver, les entreposer, les stocker.

merci à vous

Bonjour
Au frigo elles se conservent quelques jours (4-5 ?)
Au congélateur tu peux les conserver plusieurs mois
Mais je ne sais pas si il faut les faire sécher avant ou les mettre directement après les avoir découpéer

J'ai une petite question concernant les oeufs, faut-il mettre des gros ou des moyens ?

Merci

Germain

Bonjour la compagnie!
Je me suis amusée comme promis à faire des boulles de pâtes colorées,
la verte est aux épinards, ( j'ai farci des raviolis de fromage frais avec ),
la rouge orangée est à la tomate,(destinée à des lasagnes)
et la rose au jus de betterave!
là...j'ai juste fait de tagliatelles!
bises!

Lilizen


Concernant ta question Eric..personnellement les fraîches...je les mange
Je n'ai pas de congélateur
Les pâtes fraîches que tu feras sécher seront par essence...sèches!! hi hi hi!(panne d'essence sèche héhé! )

Tout à l'heure, pour accompagner un foie de veau, j'ai rajouté un peu de paprika et hier j'ai rajouté des herbes de provences. C'est vraiment génial de faire les pâtes soit même, on peut y rajouter tout ec qui nous passe par la tête

Germain

bonjour
ça y 'est elle sont faites mes lasagnes épinard est saint moret
attendons ce soir pour les goûter
d' après la recette de lilizen
je vous en dirais des nouvelles
angebleu59

Ce dont personne ne parle... c'est de la durée de séchage des pâtes fraîches avant de les plonger dans l'eau bouillante !

Novice en matière de pâtes fraîches, à peine mes spaghettis "en forme", je les ai mis à cuire !

Dîtes-moi combien de temps vous les laissez sécher avant de les cuire ?

Merci d'avance.

Bonne journée à tous.

coucou à toutes!!

J'aimerais faire des lasagnes. Est ce qu'il faut précuire les lasagnes avant??? Ou je dispose ma pâte directement dans un moule?????

Merci

Stef

Pas besoin de précuire les lasagnes... Moi je les utilise immédiatement.

Bonne journée.

Ok merci!!!

Stef