Pour moi c'est la coca de recapte amb arengada... Clique vers le lien pour voir une photo et ma recette, là il y a des sardines fraîches justement parce que je n'avais pas des harengs, mais la recette la plus genuine est avec des harengs au lieau de sardines!
1 hareng 1 tranche de pain ronde et large (pain de campagne) 1 tomate de grappe huile d'olive raisin frais (facultatif)
Préparation: - Frire l'hareng en une poêle ou plancha avec quelques gouttes d'un bon huile d'olive. On peut autrement les cuire à la brasse. - Si l'on les cuit à la brasse, on peut y toaster aussi le pain, mais ce n'est pas obligatoire. - Couper la tomate en deux moitiés par son équateur et frotter l'intérieur de la tomate par toute la surface de la tranche de pain, en començant par les bordes. - Assaissoner le pain avec un filet de l'huile d'olive vierge (on peut profiter de l'huile de la friture). Certains le salent un peu, mais je trouve que la sel de l'hareng est suffisant. - Enlever l'arete et la tête de l'hareng. - Poser l'hareng sur le pain. On peut l'accompagner de quelques raisins frais. - C'est tout. J'avais dis que c'est tout simple.
Dans la variante de pain à la tomate avec du pain grillé ou toasté, on peut frotter la tranche de pain avec une moitié d'une gousse d'ail, après de toaster le pain et avant d'y frotter la tomate.
C'est une préparation vraiment simple et d'origin très humble, mais qui on fait encore aujourd'hui très souvent, car c'est très bon! à toutes les familles en Catalogne et aux Îles Baléares: comme entrée, en apéritif, en aperos dinatoires, en barbeques, en dîners simples vite faits, en dejeuners populaires conviviales, en certains petits déjeuners, etc.
On le mange aussi avec des anchois salées au lieu des harengs.
J'avais dis que c'est tout simple.
