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allergie à l'oeuf - produits à éviter

Page 1/3 · 60 réponses · 34359 vues

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Supprimer de votre alimentation les produits comportant une des mentions suivantes : oeuf, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, protéine d'oeuf, protéine animale, ovalbumine, ovomucoïde, ovomucine, lysozyme, lécithine.

  • les oeufs : blanc et jaune
  • les préparations culinaires à base d'oeufs : neignets, soufflés, quiches, sauces et farces, liés à l'oeuf, gratins,...
  • viandes et poissons panés, quenelles
  • certaine charcuterie, pâté de campagne, de foie, boudin, farces, terrines,...)
  • sauces : mayonnaise, aïoli, béarnaise, poulette, rémoulade, bourguignonne, hollandaise....
  • Crèmes : anglaises, pâtissières, renversée, légère,...
  • certains flans et laitages aux oeufs : crème brulée, catalane, oeuf au lait, à la neige, gâteau de riz, de semoule
  • Pâtisserie aux oeufs, brioches, viennoiseries, meringues, biscuit, crèpes, génoise, beignets, pâte feuilletée, glace ; confiseries (l'adjonction de blanc d'oeuf favorise la cristallisation ; les marrons glacés peuvent avoir du blanc d'oeuf dans le glaçage).
  • pâtes aux oeufs, gnocchis, pommes de terre duchesse, gaufrette, mousses de légumes
  • certains petits pots et crèmes dessert
  • liqueur aux oeufs : Marsala,...
  • Produits de la mer dans l'agro alimentaire : râpé de la mer, surimi, médaillon de langouste, de St Jacques, mousse de poisson,...
  • biscottes, pain de mie


ATTENTION : des vins et donc des vinaigres peuvent être clarifiés par des protéines d'oeuf ; des fromages peuvent contenir du lysozyme (additif conservateur E1105)

Autre chose d'expérience Cligne de l'oeil : certains shampoings et savons peuvent contenir de l'oeuf.
Attention aussi à certains vaccins à base d'oeuf (ROR par exemple) et certains médicaments.
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Bonjour,

En ce qui concerne les allergies à l'oeuf, il faut se méfier aussi de certains fromages de type raclette il peuvent contenir des protéines d'oeuf mentionnées : E 1105.

Bonne journée à tous

Céline
3 Recette

Charlotte aux pommes

Ingrédients Équivalences
  • biscuit
  • pommes
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je viens de m'inscrire. Mon copain est allergique aux oeufs et au chocolat (le pauvre). Je ne connais pas de recette de biscuit à la cuillère mais je sais qu'il existe une recette de charlotte aux pommes où les biscuits sont remplacés par du pain. Je peux la retrouver si vous voulez. (Passque là je suis au bureau et je n'ai pas mes livres sous la main).
Ceci dit, pour les crêpes et les galettes, il suffit de reprendre la même recette que celle qu'on fait normalement sauf qu'on ne met pas d'oeufs...
Testez aussi les crumbles aux fruits.
J'ai aussi acheté un livre de recettes normalement destiné aux végétaliens : "Sans lait et sans oeufs" de Valérie Cupillard. Elle propose des recettes de sauces, flan (oui madame) et gâteau où les oeufs sont remplacés par des ingrédients bio type quinoa ou tofu.

Voilà, j'espère que j'ai pu être utile à qqn
Bonne journée,
Allez, un petit smiley pour la route J'ai la Banane !

Emmalline
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bonjour, je viens de m'inscrire.
jais une petite fille de 7 ans allergique aux oeufs, latex, acariens.
avant dans mon magazin leclerc je pouvais trouver des cookies sans oeuf de marque cadburie ils viennent de les enlever, pouvez vous me donner une autre marque ou alors une recette, mille mercis
laura confus (ennuyé)
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Les cookies sont très souvent sans oeufs Laura, tu devrais pouvoir trouver sans problème. (aussi bien en recettes qu'en produits).
Ce qui est plus difficile à trouver ce sont les biscuits genre "petits écoliers". La marque nationale contient de l'oeuf. Tu trouveras du sans oeuf chez Leader Price dans leur marque. J'en ai trouvé là et dans les magasins Cora aussi (Marque Cora).

Bon courage Très Heureux
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coucou,

j'ai une petite niece de 1ans 1/2 et elle est allergique a l'oeuf!! Hier elle a mange des tomates et des fraises elle est devenue toute rouge autour de la bouche avec des petits bouton partout mais je pense que les tomates et les fraise font souvent une petite reaction comme ca non???? Malheureux (triste) Malheureux (triste) confus (ennuyé)
enfin j'espere qu'elle est QUE allergique a l'oeuf car ma soeur et son copain ont encore d'autres allergies!!!!
Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
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Fais très attention aux fraises qui sont très souvent allergisantes. Je sais que j'en ai donné à mon fils le mois dernier et ça c'est vu tout de suite. (lui c'est au niveau de la peau, ça s'appelle de la dermatite atopique). Donc je n'ai pas cherché plus loin, éviction totale. Ce que tu décris ressemble forcément à de l'urticaire qui est peut être un des symptômes de l'allergie. Mais bon cela peut être aussi la tomate mais moi je penche pour les fraises.

Il vaut mieux supprimer de l'alimentation un aliment douteux car après on a des chances que l'enfant ne soit plus allergique. Alors que dans le cas contraire l'allergie sera renforcée.
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oui c'est sure ma soeur a deja arrete de lui donner des fraises et va aller chez le medecin

merci
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bonjour, je viens de m'inscrire.
jais une petite fille de 7 ans allergique aux oeufs, latex, acariens.
avant dans mon magazin leclerc je pouvais trouver des cookies sans oeuf de marque cadburie ils viennent de les enlever, pouvez vous me donner une autre marque ou alors une recette, mille mercis
laura confus (ennuyé)
Anonymous a écrit :


j'ai acheté des biscuits chez IKEA en vérifiant bien pas de lait , ni oeuf ,ni chocolat car ma fille est allergique .Ils sont super bons ( pour toute la famille)
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Bonjour
Mon fils 18 mois est souvent sujet au dermatite atopique. il est allergique aux oeufs et au parfum.
A Leclers, j'achète la gamme de gateau diététique au sésame ou au chcolat. toute la gamme est sans oeuf. il y a aussi une marque de palmito ainsi que des gateaux anglais de type sablés dont j'ai oublié le nom.
Il faut faire très attention aux fromages et ne prendre que des AOC (le gruyère par ex contient de l'oeuf).
Je dois faire le ROR a mon fils.Ces vaccins contiennent ils tous de l'oeuf?
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vous dites qu'il faut éviter les produits ou il y a marqué lécithine et quand il marque lécithines de soja, ont peut prendre ou pas ?
merci d'avance pour une réponse parce que je ne sais vraiment pas quoi faire et les allergo sont incapable de répondre
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Salut Lilouche9,

Perso je ne suis pas alergique mais je me suis renseignée sur la lecithine pour améliorer la conservation des brioches et autres pains et je sais qu'il existe deux sortes de lecithine : une à base d'oeuf et une à base de soja.

Puisque les personnes allergiques peuvent consommer du Tofu et autre produits dérivés du soja, je pense qu'il n'y a aucun inconvénient à consommer de la lécithine de soja. Mais il faut évidemment que soit précisé sur l'emballage "lecithine de soja"

Peut-être pourrais tu aller faire un tour sur le forum des pains et y laisser un post, ils doivent s'y connaitre un peu plus que moi...
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je te remercie pour ta réponse sa m'avance beaucoup, je saurait maintenant ce que je peux prendre
14 Recette

Brownies aux amandes et sucre glace sans œufs

Ingrédients Équivalences
  • 175g de beurre mou
  • 50g sucre glace
  • 50g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 petite cc de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, petit gateaux bien bon et pour tous le monde Cligne de l'oeil

Préparation 15mn
Cuisson 10 à 15mn - th 3/4 ou 165/175


Pour une quarantaine:
175g de beurre mou
50g sucre glace
50g d'amandes en poudre
250g de farine
1 petite cc de levure chimique

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez les amandes, la farine,
la levure et pétrissez énergiquement.
Mettre en boule et au frigo 15mn env.
Formez de boulettes grosses comme une noix, aplatissez-les
Faites les cuire à feu doux
Saupoudrez-les de sucre glace dès que froides.
Se conservent trés bien en boites hermetique genre tup***ware

Régalez-vous Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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je voudrais juste dire que vos conseils sont vraiments utiles et je vous dis merci!!
parce que moi je suis allergique au pollen, à la majorite de fruits et légumes crus, à certains produits cosmetiques, à certains types de tissus, aux produits d'entretiens... et quand j'etais petite j'etais allergique aux oeufs...

Bon on ne peux pas dire que je vis mal mes allergies car je mange quand même des fruits (c'est tellement bon!) malgré la gorge qui enfle et les boutons autour de la bouche!

Aussi ma petite soeur est extrement allergique aux poissons et cela va même a ce qu'elle ne puisse plus se balader dans les rayon poissonerie sans quoi elle a la gorge qui enfle (elle a deja faitun oedeme de quinck etant petite). Elle est aussi dans l'impossiblite d emanger du soja...

Alors encore une fois: merci à vous et croisons les doigts pour que les fabricantsfassent un peu plus de produits pour les personnes allergiques car ils y en a de plus en plus!
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Je viens de découvrir le site et je suis contente de découvrir que je ne suis pas seule au monde avec mon allergie à l'oeuf.
Je voulais aussi vous dire de faire attention dans les restaurants car les assaisonnements de salade sont de plus en plus souvent à base d'oeufs.
Quelqu'un a-t-il un "truc" pour remplacer l'oeuf dans les sauces ?
Merci beaucoup
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parce que moi je suis allergique au pollen, à la majorite de fruits et légumes crus,

Bonjour,
sais-tu que lorsqu'on est allergique à un fruit, on n'est pas forcément allergique à toutes les sortes de ce fruit ? Ex : je suis allergique au golden mais pas au grany. Je suis allergique à 2 sortes de raisins sur 4 testés.
C'est ma dermato qui m'a fait découvrir cela. Ca vaut le coup de tester.
Bon courage.
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parce que moi je suis allergique au pollen, à la majorite de fruits et légumes crus,

Bonjour,
sais-tu que lorsqu'on est allergique à un fruit, on n'est pas forcément allergique à toutes les sortes de ce fruit ? Ex : je suis allergique au golden mais pas au grany. Je suis allergique à 2 sortes de raisins sur 4 testés.
C'est ma dermato qui m'a fait découvrir cela. Ca vaut le coup de tester.
Bon courage.
ya a écrit :


Oui je sais moi aussi je suis allergique au golden mais un peu moinss au granny et pour les raisin aussi!! par contre la grany si elle est trop sucree je ne peux absoluement pas manger... en fait je peux manger ut fruit qui n'est pas sucré

Je sais deja a quels fruits je suis allergiques...
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C'est donc le sucre qui provoque l'allergie ?
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je ne sais pas... l'allergologue m'a dit que je n'etais pas allergique aux poires sans la peau... mais depuis quelques temps je ne peux plus en manger...
les peches c'est pareil il ne faut pas que ce soit trop sucré ou trop mûr sinon imposible...
le melon je n'en mange plus ca m'empeche un peu de respirer alors j'ai peur que ca s'aggrave...
disons que je mange des fruits mais le moins mûrs possible...

ah la la quelle vie de chien!!
cette semaine j'ai mangé des raisin jaune a peau blanche des bien dure ca ne m'a rien fait par contre cette semaine j'ai acheté des raisins à peau rouge mais a chair blanche ça a failli mal finir...

mais bon pour les vitamines etc... je me force a manger les fruits auxquels je suis peu allergique!
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et les jus de fruit, ça te fait quoi ?
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les jus de fruits acheté ca ne me fait rien...
par contre les jus de fruits maisons ca me fait le même effet...
pourquoi?
toi tu es allergique à beaucoup de choses?
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Surtout à l'oeuf, que je dois absolument éviter sinon j'ai tous les symptômes de la gastro pendant 10 heures. J'ai un traitement pour diminuer l'allergie, ça marche lentement mais surement.
Les autres allergies alimentaires sont légères et variables selon le produit et mon état physique. Ca me fait éternuer, j'ai le fond de la gorge qui gratte, parfois des boutons.
Après j'ai de nombreuses allergies aux pollens, graminés..., je me fais désensibiliser pour certain.
Et pour finir une légère allergie au nickel.
Après ce que j'ai pu lire sur ce forum, je crois qu'il y a bien pire que moi !!
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bonjour,mon petit garcon qui a maintenant 5ans est allergique aux oeufs et a l'arachide.son allergie a commancait a 1ans je me mefier de tout aliment et avec du recul je me rend compte que je les priver de beaucoups de chose.
maintenant il mange enormement de chose tel que les glace au smarties,magnum
les gateaux je lui prend la marque leclerc ou la marque lu.
pour tout nouveau produit j'appelle le numero azur et il nous renseigne tres bien.
pour repondre a une maman les gateau sans oeuf ou pour remplacer les oeufs dans une recette vous avez la marque allergo ou bien vous avez valpiform ( 0820000552) numero ou vous pouvez les joindre.
je souhaite bon courage a toute les maman et surtout garder espoir

meilleur voeu a tous le monde
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Je suis à plat ! mon fils de 14 mois est allergique a l'oeuf et a l'arachide. grace a des aides precieuses de maman au bébé allergique, j'ai trouvé plusieurs sorte de biscuit pour nos enfants: "figolu", "cracotte" et les "BN" avec les yeux, mais attention pas les pockets!!!
petit question, par quoi peit on remplacer les oeufs dans les recettes de bicuits ou crepes?
merci a toutes et bon courage