Allergie au lait

C'est pas moi qui ai dit ca, mais c'est vrai que c'est pas marrant de devoir "eplucher" les etiquettes
Moi je pense comme Mamon, le mieux, c'est de reperer les produits de base qui conviennent a nos allergies et de cuisiner nous-memes, meme des choses rapides et simples, au moins on sait ce qu'il y a dedans
Je crois me rappeler que ta fille est aussi allergique au ble? Si oui, j'en profite pour te dire que je viens d'essayer une graine qui ressemble a de la semoule de couscous, du "quinoa", tu trouves ca par chez toi? Ca se laisse manger et ca depanne quand on ne peut pas manger de ble.
A plus

oh! veux-tu bien m'excuser lany, effectivment je me suis trompe ce n'est pas toi qui as dis cela, mill excuse, en ce qui concerne le ble, c'est vrai que ma fille est allergique mais cela est moindre par rapport au lait de vache, mais je vais tout de même essayer le 'quinoa', d'ailleurs aujourd'hui je vais faire les courses, et je regarderais si je le trouve, je suis dans la région de Marseille en fait, alors je pense le trouver, merci du tuyau, je suis contente, comme ça je vais pouvoir un peu diversifier son alimentation, mais c'est vrai que je cuisine beaucoup, heureusement que j'adore cela, merci et a bientôt pour d'autres tuyaux...

En remplacement du lait de vache, je te conseille le lait de riz, en ce qui concerne mon fils (lui aussi allergique au lait), c'est ce qui marche le mieux comme produit de remplacement. Même le lait de soja, ça lui fait encore des manifestations allergiques (eczéma). Le lait de riz, je te conseille le Carrefour Bio, il est excellent et nettement moins cher que le Bjorg.
Pour remplacer la crème, je te conseille le soja cuisine (chez Bjorg ou ailleurs).
Et pour les yaourts au soja, les Sojasun : ils sont bons et bien crémeux, les gamins l'adorent... sans compter tous les goûts différents qui existent, j'en ai même vu des natures que tu peux sucrer avec un peu de cassonade ou de sucre complet de chez Carrefour Bio toujours, il est EXCELLENTISSIME, une autre vision du sucre, vraiment...
Voilà en ce qui me concerne pour les produits du quotidien.
Pour les matières grasses, je l'ai déjà dit, des huiles extra vierge première pression à froid (olive, germe de blé, noix, etc), même pour faire les gâteaux. J'ai essayé la margarine : c'est pas bon...
Pour les gâteaux, je fais facilement des pains d'épices (il y a de très bonnes recettes sur le forum, sans lait et même sans oeuf).
Pour l'allergie au blé de ta fille, je te conseille, en remplacement de la farine : la farine de châtaigne, ou encore la purée de marrons, que tu utilises comme de la farine aussi...
Voilà pour les conseil que je peux te donner. Sinon, en herboristerie, je sais qu'il existe des farines de céréales sans gluten, complètes (c'est bien meilleur pour la santé, et un gâteau cuisiné avec ça prend vraiment des proportions de saveurs bien plus grandes ! ), et qui ne sont pas de blé non plus.
Bref, l'allergie alimentaire, ça revient un peu cher, car les produits qu'on utilise sortent un peu de l'ordinaire, mais l'avantage, comme je le disais, c'est que quand on aime cuisiner, on découvre vraiment des horizons nouveaux, et des saveurs exceptionnelles...

A l'attention de Lany : où trouves-tu du quinoa ? et qu'est-ce que c'est exactement ?

merci de m'avoir répondu, c'est vraiment sympa, mais je ne peux pas remplacer le lait par du lait de riz car elle est allergique aussi au lait de riz. les yaourts au soja j'ai essayré, elle les aime heureusement!!!, tu as vu ils ont sorti un dernier parfum: le yaourt sojas** au caramel, je ne les pas encore trouvé. Moi pour la margarine j'utilise le primev*** il y en a un special cuisson et un a tartiner, ils sont trés bon... je vais utiliser les farines que tu m'as conseiller et je vais imprimer la recette du pain d'epices
as-tu déja essayer le lait d'amande? il est trés bon au gout ma fille l'adore, merci pour les conseils et à bientôt.

sojasun a aussi son site : www. sojasun;fr

lany, je reviens des courses et je n'est pas trouvé le quinoa
l'achete tu en maison de diétetique ou ....

Tu as raison, le lait d'amande c'est super bon, mais malheureusement un peu hors budget en ce qui me concerne, car vues les quantités que consomment mon fils, il faut avoir le porte feuille bien rempli pour suivre au lait d'amandes !!! Mais ce temps en temps, nous faisons cette folie, parce que c'est vraiment super bon, et j'en bois un petit peu moi aussi, j'adore ça !!!
Le sojasun caramel, je n'ai jamais goûté, mais je me doute que ce doit être quelque chose : j'adore le caramel et le sojasun !!!
Décidément, ta fille a de vrais problèmes d'allergie alimentaire, car allergique au lait de riz, il faut quand même le faire ! Mais alors elle est allergique au riz, aussi ??? Et tu dis qu'elle est allergique au blé, mais est-ce au gluten, ou seulement au blé ? Crois-tu que le blé complet lui ferait aussi des manifestations allergiques ? et quelles sont ces manifestations ?
Et quel âge a-t-elle ? Moi, mon fils allergique (j'en ai deux, mais un seul est allergique) a 18 mois, et le "grand" aura trois ans le 1er novembre. Mon "petit" est allergique seulement au lait, mais à tous les laits : de vache, de chèvre et autres brebis... Il m'a même fait pratiquement un oedème de quincke alors que je lui avais fait une purée moi-même avec du lait de chèvre, à l'époque où on m'avait dit que ça pouvait remplacer le lait de vache !!!! Lui, il fait de l'eczéma, sur les épaules et dans le bas du dos. Plus petit, il en faisait dans le pli du genou et dans le pli du coude, en plus des endroits que je t'ai cités d'abord, sans compter ses joues, qui en étaient couvertes quand il était bébé.
En plus de la cure sans lait que je lui fait subir, j'ai réussi à supprimer l'eczéma avec l'aide de l'homéopathie. Il n'a plus rien du tout.
Son allergie est survenue suite à un sevrage brutal et intensif, car mon allaitement maternel n'a pas fonctionné, et que j'ai dû en urgence le passer au lait infantile, car il était vraiment très très maigre. En fait, il semblerait que sa flore intestinale n'ait pas eu le temps de se faire à ce changement, et en fait de sevrage, il a eu en même temps une sorte d'intoxication... ses petits intestins fragiles n'ont pas résisté au choc... Je l'ai sevré à 3 mois.
Voilà pour la petite histoire de mon "petit".
Et toi ? quelle est l'histoire de ta fille ?

Bonjour l'equipe des allergiques

Le quinoa, je le trouve dans mon epicerie habituelle, et je pensais que l'on pouvait peut-etre trouver ca aussi en Europe, mais peut-etre que ce n'est pas encore si courant que ca alors. Mais si un jour vous tombez dessus...
Sinon, c'est une plante principalement cultivee en Amerique Centrale et les graines ressemblent a de la semoule de couscous.

Mamon, j'ai lu que tu remplacais la farine par de la creme de marrons? Peux-tu me donner plus de details ou meme des recettes s'il te plait?

Est-ce que quelqu'un parmi vous cuisine avec des flocons d'avoine? Ca peut depanner aussi si on y est pas allergique et que l'on veut eviter le ble, par ex dans un pain de viande, on peut en utiliser a la place de la mie de pain ou chapelure.

Bon courage avec les allergies de vos petits et a plus

Me revoila deja, je me suis promenee sur des sites dietetiques francais qui proposaient des recettes avec du quinoa, donc ca doit pouvoir se trouver

Infos en plus sur cette graine: Elle contient une quantite de proteines plus elevee que le ble, moins de glucide et de gluten. Elle est riche en fibres alimentaires, en graisses non saturees et est une bonne source en calcium, fer, phosphore, vitamines E et plusieurs vitamines B.

, salut mamon, oui le lait d'amande est très cher, moi je l'ai achete a 3.45euros le litre, mais bon si c'est pour son enfant...;
aussi non j'ai découvert l'allergie de julie par hasard, en fait elle etait depuis sa naissance toujours malade: angine maux de ventre otite fievre jusqu'a 41°c, les médecins me disaient que c'etait une enfant fragile, jusqu'au jour ou j'en ai parle a une amie, et qui d'aprés les symptomes, m'a affirmer que ma fille etait soit intolerante soit allergique et donc aprés cela je lui ai fait faire des tests: prise de sang, pour savoir et il se sont reveler positif, (d'ailleurs j'ai du convaincre l'allergologue qui m'a prise pour une folle quand je lui ai dit que je voulais lui faire faire une prise de sang pour savoir si elle etait allergique aux aliments (lait) parce qu'elle avait des symptomes orl, j'ai insiste, et aprés quand elle a vu les resultats, elle n'a pas admis qu'elle avait eu tort, mais a vraiment confirmer son allergie, vraiment les médecins il faut tout leur dire et leur demander, il croit toujours quel'on exagere...)
alors elle est allergique:
levure 4/4
sesame4/4
riz4/4
lait3/4
oignon3/4
caseine3/4
mais2/4
ail1/4
jaune d'oeuf1/4
blé1/4
blanc d'oeuf1/4
1=taux faible
2=taux moyen
3=taux élevé
4=taux très élevé
voilà donc ses manifestations sont orl, mais elle peut faire un oedeme de quincke. elle est suivie par une homeopathe, et depuis avril 2003 elle a fait que deux angine avec fievre du a l'allergie. Il a fallut attendre 3.5 ans
pour s
apercevoir de tout cela....
par contre je ne sais pas si je dois l'emmener a Marseille pour faire d'autre examen et voir un professeur....
toi ton petie est allergique a tout les laits c'est aussi tres ennuyeux...
et délicat pour son alimentation....
julie aura 4 ans le 23102003
bisous et bon courage a toutes et tous.

Tu m'étonnes qu'elle est allergique !!! c'est impressionnant... Mais je vois que toi aussi tu es adepte de l'homéopathie, c'est vraiment incroyable de constater qu'à l'heure actuelle, c'est la seule médecine qui apporte des réponses aux allergies, et des réponses efficaces. Que t'as dit le médecin (homéopathe) ? Sera-t-elle allergique toute sa vie ou pas ?
Moi, on m'a dit qu'étant donné le contexte dans lequel il est devenu allergique, ça pourrait partir, c'est l'affaire de 4 ou 5 ans, pendant lesquels il va falloir respecter l'allergie, et ne rien donner...
Pour la crème de marron, comme tu dis, lany, ce n'est pas de la crème de marron, mais de la purée de marrons, ni salée, ni sucrée, simplement en purée. En fait, ça se rapproche de la farine de marrons ou de châtaignes, mais non "déshydratée"... c'est tout. Donc, pour l'utilisation de cette purée, il faut juste prévoir, si dans ta recette tu as de l'eau ou un quelconque liquide à mettre (par exemple dans une pâte à pain), et bien tu en mets un tout petit peu moins, et tu travailles ta pâte normalement, sauf qu'il n'y a pas de gluten, donc ta pâte sera moins collante et gluante... c'est tout...
Je vous parlais de pain d'épices, eh bien je le fais moitié moitié purée de marrons et farine complète, c'est excellent, et ça rajoute un petit quelque chose. D'ailleurs, pour Julie, c'est un bon truc, parce qu'il n'y a pas de levure, juste du bicarbonate... la recette idéale pour les allergiques alimentaires !
Voilà pour le peu que je sais. Et pour le quinoa, en attendant d'aller en chercher en Californie, on va mettre ce nom dans un coin du cerveau et le ressortir quand on en aura l'occasion !!! Ce que je constate, c'est que moi d'Italie (Sardaigne), plus lany de Californie et jcjt de France, on est cosmopolite sur ce forum !!!

oui, le medecin homeopathe m'a dit qu'il faudrait refaire une prise de sang dans 2 ou 3 ans et là elle pense que son allergie se sera attenuer, peu etre pas pour le lait car là elle pense qu'elle sera allergique toute sa vie, mais pour le riz et le ble et autres cela pourrait s'ameliorer...
bisous a toi et a tous les internautes

je suis très en colére, je viens de recevoir une lettre de la marque primev*** car je leur avait ecrit pour avoir confirmation car je l'utiliser pour ma fille allergique au lait de vache, eh bien surprise alors qu'il n'y a rien noté sur les emballages, ils ne répondent:
que en ce qui concerne la presence de lait de vache ou produits dérivés, nous attirons votre attention sur le fait que lamargarine primev*** a tartinercontient des aromes produits à partir de lait et que la margarine primev*** a cuisiner fera bientôt l'objet d'une modification de formulation qui entrainera la presence de lait en poudre. enfin le lait en poudre est utilisé sur notre site de production et d'eventuelles traces peuvent effectivement subsister.
les autres noms impliquant le lait dans un produit: lactose petit lait babeurre proteine laitieres creme lactoserum...
voilà, alors a tous les allergiques attention au primev***, je suis desespere moi qui croyait avoir trouve la margarine ideal...

si une personne utilise une margarine magique au moins pour tartiner merci de me la communiquer car moi je ne sais plus... merci a tous....

Je crois que pour la margarine pour faire les tartines, c'est foutu, mais il te reste la confiture !!!
Moi, même la margarine, je trouve que ça fait trop chimique, trop trafiqué, et j'avoue que je préfère ne mettre que la confiture, ou le miel... Je te confie aussi que même dans les gâteaux, je n'hésite pas à mettre de l'huile d'olive... au pire, si tu mets de l'huile avec de la gélatine et que tu mets tout ça au frigo, ça devrait ressembler à un truc que tu peux tartiner, mais je serais toi, je ne m'y risquerais pas... tant pis pour les tartines au gras, et vive les tartines aux fruits !!!
NB : il y a de supers recettes de confiture sur le site et sur le forum.

C'est normal que ta fille, selon le médecin, doive être allergique toute sa vie, car elle est allergique à la caséine, j'ai vu, et que la caséine est la protéine du lait. Ca m'étonne même qu'elle supporte le soja, car la chaîne protéinique du soja ressemble à celle du lait... généralement, ça va ensemble... tu as de la chance, sur ce coup-là...

lany, j'ai trouve le quinoa cet apres midi dans une maison de dietetique, mais je n'ai pas de recettes avec ce produit, je pense qu'il faut l'utiliser comme le riz peux tu me donner des recettes se serait sympa,

de plus dans cette maison de dietetique j'ai enfin trouve une margarine vegetal a base de palme et de noisette, elle a une couleur marron clair, ce qui a surpris ma fille mais elle a aimé heureusement de plus cette margarine et 'non hydrogenee' et elle peux s'utiliser pour la cuisson et les tartines, je suis soulager d'avoir trouve....

je vous passe a tous et a toute le bonjour de la provence

Bonjour jcjt
J'ai utilise le quinoa comme remplacement de la semoule dans un couscous, mais j'ai trouve quelques recettes supplementaires, je te les tape demain

Ma fille qui ne pouvait pas consommer de lait quand elle était petite à cause d'un problème de peau buvait du lait de soja et manger des laitages au soja pour ne pas avoir de carences. Elle a maintenant 18 ans et se porte très bien.

J'ai eu de gros problèmes à cause du lait mais aucun allergologue ne m'a crue. J'enchainais des constipations totales (plus de selles) pendant environ 15 jours suivies de diharées, etc. J'avais également des ballonements et le ventre gonflé ainsi que des nausées. Tout le monde m'a dit que je n'étais pas intolérante car je n'avais pas de diharées constantes et mes prises de sang n'ont pas dévoilé d'allergies. Pourtant en arrêtant tous les produits laitiers mes problèmes passent et je connais plusieurs autres personnes dans mon cas ...
Je ne crois plus les médecins et autres et j'ai de moi même pris des substituts du lait ...
Je ne dis pas ça pour raconter ma vie mais pour prévenir d'autres personnes qui seraient dans ce cas.

Bonjour,

Merci à toutes pour vos infos.

J'ai découvert hier, suite à une prise de sang, que mon fils de deux ans était intolérant aux protéines de lait de vache. Je suis donc actuellement un peu perdue.

Grâce à vous, je lui ai déjà donné du lait d'amandes et il apprécie.

Maintenant, je ne sais que faire pour éviter des carences supplémentaires suite à l'arrêt de tous les produits laitiers (il a déjà une carence en fer et zinc).

Pouvez-vous m'aider à ce sujet ?

Un grand merci d'avance

Bonjour,
C'est un peu tard pour répondre à ce message, mais "vaut mieux tard que jamais". Je cuisine régulièrement du quinoa (que je trouve dans tous les magasins Bio, diététique).
J'ai 3 enfants et ils adorent que je leur prépare le quinoa en taboulé (en remplacement du couscou) ou bien je le fais et je l'accompagne de légumes (carottes, PDT, navet, pois chiche, courgettes... = que j'aurais fais revenir dans de l'huile d'olive + ail). Je présente le tout dans un plat avec les légumes sur le quinoa arrosé de crème de soja. Très bon.

salut zoupi, ne r'inquiete pas il y a toujours des solutions: moi avec ma fille j'utilise le lait de soja ou le lait de chevre pour les preparations culinaires (gratins, sauce, ...) pour remplacer la creme fraiche tu as la creme liquide au soja qui donne un tres bon resultat pour les sauces quiches croque monsieur



par contre depuis longtemps elle ne veut plus boire le lait le matin et AM alors je remplace par du fromage de chevre ou de brebis il y en a beaucoup en grande surface(roquefort etorki rondele chevre buche de chevre corsica....) ou je lui donne un yaourt au soja a l'abricot framboise chocolat vanille... tu les trouveras au rayon yaourt et en plus ils sont trop bon

pour les biscuits je lui donne des cressins, des barquettes a la fraise, des palmiers, et surtout comme au bon vieux temps du pain tartiner de confiture ou de chocolat noir (je prends celui du leader price car c'est le seul sans lait)

ah oui aussi pour les yaourts il y en a aussi au chevre nature ou gout vanille très bon, dans les rayons des supermarche ils ont un peu caches car il y en a pas beaucoup, mais moi je les trouve a leclerc

la creme au soja tu la trouveras au rayon dietetique

par contre lis toujours les etiquettes des produits avant de les acheter tu trouveras sur le site allergie les differants noms du lait

moi je n'achetes plus les gateaux dans les boulangeries: a base de creme ou autres nos desserts maintenant ce sont les gateaux arabes ou la tu seras sur qu'il n'y a pas de lait: je ne sais plus le noms, a base de miel et rond de couleur orange en general les enfants adorent et nous comme maintenant tout le monde mangent comme ma fille elle ne se sent pas exclus.
pour les petits pots je n'achetes que pour me depanner des bio en verifiant l'etiquette et ceux je crois que c'est nestlé "petits pois canards"

il existe aussi les boissons a base de lait de soja et de jus de fruits, les steaks de soja, c'est sojasun qui fais cela, tu devrais en acheter ils sont très bon, et t'abonner aussi soit par internet soit par courrier car en plus tu recevras le revues tous les mois avec des bons de reduction,

moi pour le beurre je les remplacer par la seule margarine que j'ai trouvé sans lait de vache: au leader price: margarine a l'omega a tartiner et pour ceux qui est de la cuisson j'utlise les huiles
voila j'espere que cela va t'aider si tu as d'autres questions?? fais moi signe car je sais comme cela est difficile quand on se retrouve devant ce probleme et en plus les medecins a part vous diagnostiquer la maladie il ne nous aide pas beaucoup a+ cathy

Il n'y à pas d elait dans les barquettes à la fraise ? j'avoue que je n'espérais même plus trouver de gateaux. Sinon il y a le pain d'épices (bjor*) qui ne contient pas le lait.
jcjt > SI ta fille supporte les autres laits animaux c'est "bien" car il existe quand même beaucoup de yaourts au lait de brebis, de chèvre, regarde les yaourts "à la grecque" aussi ils sont au lait de brebis normalement. Et tu as presque tous les fromages^^

bonjour,
bonne référence sur le "problème" du calcium : le livre du professeur Joyeux : le meilleur calcium, celui qui est le plus biodisponible est le calcium VEGETAL et non pas animal, le lait de vache posant églalement le problème non seulement des allergies, mais aussi qu'il désorganise le système hormonal (le lait contient des hormones destinées aux veaux, pas à l'homme !), attention également au soja, lait de soja, consommer trop de soja fait risquer l'hypothyroïdie. mangez des légumes des fruits, fruits secs notament qui contiennent du calcium + activité physique, le risque de carence de calcium est une intox pour faire tourner l'industrie du lait, et là je le redis, lisez écoutez Joyeux, le dr lagarde et les travaux de Seignalet