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Pâte feuilletée sans gluten sans lactose

4 réponses · 68 vues

1
Bonsoir,
Je suis à la recherche d'une recette de pate feuilletée sans gluten et sans lactose.
Pour le gluten, pas de problème, je mets de la farine de sarrasin ou de riz.
Mais pour le beurre? Je suis anti-margarine. Huile? J'ai peur que ce soit trop gras... Purée d'amande ou de cacahuètes?
Merci d'avance pour vos idées.
2
Bonjour,
Ici un post d'allergique au gluten et/ou au lactose.
ça peut te donner des idées :
🔗 Gâteau sans gluten et sans lactose (sans lait)

J'ai trouvé un autre lien en tapant les mots "tarte sans lactose" dans mon moteur de recherche.
Je te l'envoie en MP parce que je pense qu'il va être squizzé par Toinette sans ça Rire (lol)

Un peu de Magie
4
Bonjour,
Si je peux me permettre, pour la recette vous utilisez la crème Calisson Roy René qui n'est pas sans gluten j'en ai bien peur.
Dans les ingrédients (j'en ai un pot sous les yeux), il y a du sirop de glucose-fructose de blé.
Mon mari se faisit une joie de déguster cette crème et en voyant le dit ingrédient a fait grise mine, il est sensible au gluten.
Il faut faire attention aux sucreries industrielles et artisanales, comme certaines confitures, bonbons, chocolats il ya souvent des traces voir des ingrédients contenant du gluten.
Le plus sûre est de tout faire soi même...je sais ce n'est pas toujours évident.
5
Bonjour,
La recette n'est pas de moi.
Le lien a été trouvé sur Internet et au vu du contenu, je pensais sincèrement que c'était une utilisatrice bien documentée.
Je pense d'ailleurs qu'elle croit sincèrement qu'il n'y a pas de gluten dans la crème de calissons du Roy René.
Voici ce qu'elle écrit dans son "profil" :
"J'ai créé ce blogue dans le but de rendre service aux gens aux prises avec le problème de cuisiner sans gluten et sans lactose. Je n'ai rien d'une scientifique mais, ayant à faire face à ce problème depuis près de 25 ans, j'ai acquis une certaine expérience que je partage avec ceux qui vivent avec ces intolérances."

Voici ce qu'elle préconise pour remplacer la soit-disant crème sans gluten en question si on n'en trouve pas :
•1 tasse de poudre d'amandes (100 g)
•1/2 tasse de cassonade (40 g)
•2 oeufs entiers

Un peu de Magie