régime glutens

missfred je connais quelqun qui a exactement le même problème que le tien, mais pareil, qui n'a jamais osé tenter de manger des nouilles à base de riz... donc je l'ignore

@+
Zoh

Au fait Emma j'ai trouvé pour les galettes de riz sans blé ! (grâce à toi je veille au grain )

Je les ai achetées chez Mooonoprix, mais elles sont plus petites va savoir pourquoi... 16cm de diamètre, composition : farine de riz 98%, sel 2%, eau.
marque Wiiing an.

C'est un paquet transparent et écrit en rouge, (du vietnam) et le paquet fait 500g !

@+
Zoh

Une chose est sûre, pour moi, le riz est exclu...J'ai également acheté du quinoa mais là aussi je n'ai pas encore testé.
Ceci dit, je me console avec de la semoule, de la polenta, du blé cuit. Je me pose d'ailleurs la question de savoir si il y a du gluten dans ces 3 "plats". Excusez mon ignorance sur ce sujet : mon achat de pâtes sans gluten m'a été conseillé et je ne sais pas si le gluten intervient ou non dans mon problème.

Pour Zoh : J'en ai trouvé aussi. Et en plus c'est du riz complet, bio et c'est chez Carrouf à o,69 euro. Pas mal !???

Pour Missfred : le quinoa, c'est une céréale un peu à part. Je crois meme qu'elle n'est pas à classer dans les céréales mais dans les polygonacées. Bref, elle contient des protéines d'excellente qualité et tu peux en mettre une petite quantité dans tes salades pour remplacer la semoule.

En effet, semoule et boulghour sont à base de blé. Et le blé comme toutes les céréales (à part le riz et le sarrasin) contiennent du gluten qui est un agent constipant. Le gluten est un mélange de 2 protéines (gliadine et glutinine, à vérifier) et il est très collant. Donc il colle aux parois de l'intestin, comme la caséine du lait d'ailleurs. Et il ralenti le transit, voir il le bloque suivant les quantités consommées.
J'ai oublié la polenta : c'est du maïs, je crois... c'est pas terrible non plus, en tout cas pour tes petits soucis de transit.

En changeant un peu ton alimentation, tu pourrais en effet arranger un peu ce problème.

Si tu as des questions, n'hésite pas...

Biz
Emma

Merci pour toutes ces précieuses infos !!!
Mais quand je mange de la semoule ou du blé, je n'ai pas de problème. Alors que si je prends du riz, des pommes de terre ou des pâtes "normales", c'est fichu pour moi.
J'ai déjà mangé de la polenta (d'ailleurs, j'adore !!!) et là non plus pas de problème.
Tout ça laisse donc à penser que mes problèmes ne sont pas dus au gluten
Je vais tenter mes pâtes sans gluten (à base de maïs) et le quinoa et je les accompagnerai de légumes verts.

bonjour leia
j'ai une sep depuis 13 ans et après traitements par interféron,chimio sans résultat,et même poussées et allergie , j'ai entamé un régime sans gluten et sans protéine de lait(ni lait,ni fromages,etc) de vache uniquement,ni viande de vache,boeuf et veau.J'ai droit au lait de chèvre et aux fromages 100% chèvre ou brebis
ma neurologue est restée baba par le résultat,suite à une irm,des plaques ont cicatrisées,des symptômes récents ont disparus !!!!!!
je me sens beaucoup mieux que quand je suivais ces traitements
il ne faut pas généraliser,mais dans ma famille il y a beaucoup d'allergies et mon père est décédé d'un cancer du côlon,or une allergie au gluten peut dégénérer en cancer du côlon
je te souhaite autant de résultats que pour moi et même plus !!!!!!
tu verras ça devient vite une habitude,ce régime n'est pas si contraignant
gros bisous,et bon courage

bonjour,

ma mere suit un regime sans lait et sans gluten pour soigner sa polyarthrite (orthographe?): le régime du docteur seignalet arrangé.
il semblerait qu'il soit un peu jusque-boutiste quand il parle de manger tous les aliments crus.

Pour noel, je lui ai offert deux livres de recettes que j'ai trouvé à la fnac: un sans gluten et l'autre sans gluten et sans lait.

il est tres dur de se priver de lait et de pain, ma mere n'a jamais reussi à faire le moindre regime amaigrissant depuis 15 ans bien qu'elle en ait besoin.
mais la douleur était telle que que la motivation est au rendez vous.
depuis un mois elle a franchement moins mal. medicalement nous ne savons pas si cette remission est dûe à l'évolution de la maladie qui parfois fait des poses ou au regime. mais avec mon pere ils envisagent de nouveau de voyager.
bref tout ca pour dire que c'est dur mais....ca paye

j'y pense d'autant plus que j'ai le gene porteur de la polyarthrite et que donc je devrai moi faire attention. cependant, à 29 ans je n'ai pas encore le couteau sous la gorge donc pas encore la motivation, donc je mange encore du fromage qui pue dans du pain...*

j'ai essayé le quinoa, le petit epeautre (on y a droit) les legumes secs autrement que en boite de conserve, plus de légumes, les galettes de riz, la creme de soja pour la cuisine, (le lait de soja j'y arrive pas),

ne plus vivre pour manger mais manger pour vivre.

a noel tu peux manger la dinde, les patates, les fruits, les sorbets, les macarons, un delicieux gateau aux noix. tu peux faire des crepes au sarrazin (eau, sarrazin, un oeuf dont le blanc est battu en neige).

pour le petit dej c'est là tout le pb: alors moi je me dis, faire un petit repas (de toute facon il parait que le repas du matin doit etre tres consistant): oeuf à la coque avec crepe petite et epaisse de sarrazin...

bon mon fils m'appelle je reviens plus tard...

bises,
bon courage....
de tout coeur avec vous....

anne

Coucou,

Alors moi je vais témoigner pour ceux qui ont un glaucome, le mien était carabiné, et depuis que j'arrête le gluten, (j'ai arrêté le lait depuis des années) et que je me soigne à l'homéopathie ou ostéopathie, ma tension est redescendue de façon spectaculaire ! Elle est normale à présent

Et j'ajouterai même qu'avant d'aller prendre ma tension, j'avais oublié plusieurs fois mon collyre, ce que je vous déconseille de faire hein

Meme mon ophtalmo n'en revenait pas !(j'avais atteint de très hauts pics de tension 6 mois avant !)
J'essaie dans la mesure du possible aussi de cuire à basse température, et à la vapeur de préférence, et j'ai quelques idées pour me lancer dans le poisson cru comme le sushi, le ceviche...

Donc le sans gluten c'est tous bénéf !
@+
Zoh

Bonjour!

J'ai trouvé deux recettes de desserts sans gluten, il s'agit de macarons et de gâteau roulé à la confiture, si vous le souhaitez je peux les recopier ici sans problème

L'une d'entres vous pourraient-elles m'aider et m'indiquer en message privé les chewing gums qui ne contiennt pas de gluten. Parait qu'il y en a dans presque tous.
merci et bonne nuit

bonjour j'utilise la farine sans gluten que l'on trouve dans les boutiques spécialisée, je la mélange avec de la farine de mais je fait mon pain comme cela.

Je pense que ce sujet est fait pour moi, et j'espere que je pourrais vous aider.
En fait je suis intolérante au gluten , et j'ai apris pas mal de chose sur le gluten.
Donc pour faire un petit résumé, il existe des produits sans gluten que l'on trouve dans les magasins bio et diététiques. Il y a trois grandes maques de produits sans gluten: Valpifo**, Glutab** et Scha*.
On peut trouver ttoutes sortes de produits(pain, farine, gateau, biscuit, niscottes, pates...)

Pour les pommes de terre il n'y a aucun probleme, elles ne contiennent pas de gluten.

Voila, j'espere que ca pourra vous aider.
N'ésiter pas a me poser des questions

bonjour , est-ce quelqu'un pourrais m'aider . voilà mon probleme , ma fille est intolerante aux gluten et elle a trois ans , nous suivons actuellement un regime tres strict qui lui reussi tres bien mais nous voudrions varier un petit peu plus ses repas , alors si quelqu-un pouvais nous indiquer une adresse pour trouver de la farine de quinoa ce serrais sympa de votre pars et merci encore . au fait si vous connaissez la recette de la pate a pizza sans gluten merci de bien vouloir me la faire parvenir .

Attention Anneanne ,il y a du gluten dans l'épeautre ,moins que dans le blé ,MAIS ,il y en a
Dans la pomme de terre ,il y a de l'amidon ,mais pas de gluten
Dans les épiceries asiatiques ,on peut trouver des fécules de tapioca ,pomme de terre ,etc , et farine de riz à des prix très intéressants
biz

attention à l'orge, l'avoine, le malt et froment leur composition est proche de celle du blé
le lait d'amande c'est bon
le lait de coco égaelement
attention à la levure vérifier qu'elle ne contienne pas de blé
la plupart des antiaglomérants sont de la farine de blé
dans les épices moulues il y a du blé qui sert d'antiaglomérant
certains yaourts contiennent du blé (fruix) entre autres les flans et pudding également
il vaut mieux laisser tomber les repas préparés industriels il y a du blé dans la plupart d'entre eux
attention à la poudre blanche autour du saucisson et des figues (entre autres) c'est de la farine dans les patés idem il y en a
certains médicament contiennent du lait et du blé à doses prises régulièrement cela peut être embétant

il y a des recettes sur schar et le CICBAA et le ce forum
valie57

coucou je voudrais savoir quelle machine a pain vous me conseiller surtout pour faire des recettes
sans gluten . merci a tous

la kenwood BM 300 posséde un programme sans gluten mais je ne l'ai pas encore essayé il doit y avoir encore 1 ou 2 autres modéles
peut voir sur le post récap kenwood BM 300
valie57

coucou
mon mari est intolérant au gluten.

On commande tous nos produits (pates et pain de mie, farine ect)
chez valpiform.

Nous sommes pris en charge par la sécu pour une participation des frais, ce qui fait que au final ça revient à peut prêt au même...
Vois avec ton médecin.

Les pommes de terre ne contiennent pas de gluten tu peux y aller !

avec la farine sans gluten, je peux faire toutes les recettes des gateaux classiques et ils ont le mêm gout.

Si tu as des questions hésites pas
Bidou
cecilethib@hotmail.com

coucou bidouchette

ma fille est allergique au blé ce qui revient au même car elle ne peut ni manger ni toucher tout ce qui contient du blé (les séquelles de la maladie coeliaque ne sont pas les mêmes que celles de l'allergie la différence est grande mais le traitement est le même )

mon problème c'est le pain ma fille n'aime pas du tout le pain sans gluten j'ai essayé toutes les sortes même d'en faire moi même il reste un différence de gout et de texture il n'y a rien à faire elle n'aime pas c'est encore grillé qu'elle le préfère mais je ne peux pas toujours transporter mon grille pain avec moi
autrement pour les gateaux tu as raison avec les farines aucune différence de gout elle léve juste un peu moins facilement cela donne des gateaux à la mie un peu plus serrée et plus dence j'ai surtout plus de mal avec les pâtes levées comme les brioches et les beignets

les allergiques ne sont pas pris en charge par la sécu seul les intolérants au gluten en bénéficient (c'est ce que m'a dit l'hopital en tout cas) donc au final bin c'est très cher pour nous financièrement

donc si tu as des trucs n'hésite pas à nous en faire profiter des tours de mains dans les recettes nous sommes surement nombreux à être concernés

merci
valie57

bonjour bidouchette,merci pour ton message je suis intéressé par des recettes donne moi tes idées et si tu veux je peux te donner quelque une des miennes.moi je fais beaucoup de chose a la maïzena.

Salut,
mon mari est lui allergique au blé, seulement au blé pas au gluten, je cherche recette de pate brisée sans farine de blé. merci

la farine de seigle ma fille n'y a pas droit c'est trop proche de la farine de blé parait il idem pour le froment et le malt et l'orge
par contre le sarasin oui
bon on fait avec
valie57