Glaçage maison recette de papounet

Bonjour à toutes,

Tout d'abord,

Génial ton car's, arturine.

Mangelure, ton Bill est vraiment excellent, la finesse des traits du visage, Magnifique.

Bizag, toujours présente, ton Hamtaro est une réussite, comme d'habitude.

Mariepoppins, toujours debon conseil.

Ca fait, un petit bout de temps que je ne suis pas venu vous parler,
Car je suis en train d'essayer de créer un www.

Je pense faire bientôt un essai de décor avec les colorants lyposolubles que je viens d'acheter.

Je vous tiens au courant.

Merci papounet ! Tiens-nous au courant pour ton www.

Oups, je viens de voir que ça y est, le lien de ton www est là, je vais y faire un tour . A plus .

Alors là Papounet, je suis bluffée ! Je viens de faire un tour sur ton www. Ton album chocolat est absolument époustouflant . Je n'ai pas réussi à te laisser un commentaire dessus, mais bravo . C'est magnifique !

Merci beaucoup Papounet surtout vu l'artiste que tu es!
J'ai un problème de brillance avec mon chocolat. Tu as peut-être des conseils... En tout cas tes compositions sont incroyables.

Tu es pâtissier?

merci bizag,

pour laisser un commentaire, il te suffit simplement de cliquer en bas de l' une des photos sur " commentaire " c'est tout.

non mangelure , je ne suis pas pâtissier, je suis un simple cuisinier de collectivité

Pour ton problème de brillance, ça viens les 3/4 du temps d'un soucis de température.

Oui je me doutais bien, j'ai acheté un thermomètre. Mais quelle la température idéale pour faire fondre le chocolat?

Merci

merci papounet44 tu n'est pas le dernier non plus pour nous donner aussi de bons conseils, je m'en vais de ce pas, faire ma curieuse sur ton www

papounet44 le nom de ton www m'a bien fait rire y a pas plus explicite!!!!
quelle recette as-tu utilisé pour ton gâteau danseuse il m'a l'air super moelleux

Pour tout te dire papounet, je m'en doutais un peu ,mais ça ne fonctionne pas ! .
Mais bon, ça provient peut-être des réglages de mon ordi .

bizag

Merci eve !

PAPOUNETje viens de faire un tour sur ton www, et bein


Vraiment!

Pour toutes tes créations:

Et voilà la suite de l'anniversaire de mon Nino .

Un premier gâteau pour l'école demain, sur le thème des 3 petits cochons ( thème qu'ils avaient choisi pour carnaval) . Le temps de souffler ses bougies, mon fils se transformera en loup et soufflera sur les maisons des 3 petits cochons .





Et pour nous 4 ce soir, j'ai fait plus simple : C'est Barbapapa qui l'a emporté :


Voilà pour aujourd'hui, je retourne à mes fourneaux pour le gâteau de ce week-end avec toute la famille. A plus.

Bizag

C'est SUPER ces gâteaux avec les trois petits cochons. J'adore... Tu me ferais presque oublier Titi

Et encore un Barbapapa en plus... T'es hyperproductive dis-moi!

En tout cas

Merci mangelune !
Oui, j'avoue que je suis bien occupée et que le four n'a pas trop le temps de refroidir en ce moment . Mais qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour nos petits loups !

Coucou

ah! oui, le gâteau damier, il est trop bien. Il est dans mes coups de coeur et je ne tarderai pas à le faire, c'est vraiment original. Je ne me souviens plus où je l'ai vu en parcourant les forums, mais je l'ai enregistré.
Mais pour Pâques, j'ai prévu de faire le nid de Pâques

BONNE FÊTE ET BONS CHOCOLATS

ohhhh làlàlà les 3 petits cochons génial !
j'ai vu aussi hantaro moi j'suis comme les gosses j'aime bien les ham-ham même que j'ai le jeux en ds

le gâteau damier j'ai aussi achété le moule pas encore testé comme beaucoup de choses, dernier moment j'ai acheté un contour à motif pas testé non plus

coucou bizag


ils sont super tes gâteaux

oh quand pourai-je en faire d aussi jolie

BIZAQ


Et franchement les petits cochons waououou super!
Bon anniversaire à NINO

Chane, Chouchous et lalita97
Merci pour vos compliments !

Chouchous, merci aussi pour tes voeux d'anniversaire pour mon Nino, c'est très gentil à toi.

lalita97, j'ai vu des très belles choses dans ton album aussi . Et tu sais, c'est à force d'en faire que je me suis améliorée .

Salut mangelure,

Voici donc l'explication :

Methode traditionnelle :

- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde ( puissance maximale 600W ).
- Monter la température du chocolat jusqu'à 50 à 55°C.
- Ensuite faire baisser la température à 29°C.
- Puis remonter à 32°C pour l'utilisation.

Methode simplifier :

- Faire fondre 2/3 du chocolat à 50/55°C.
- Ajouter le 1/3 qui reste pour faire descendre la température à 32°C, pour l'utilisation.

J'espère avoir pu t'éclairer sur le sujet.

J'ai voulu, justement un nom qui frappe.

C'est simplement une genoise avec une crème mousseline ( moitié chocolat, moitié rhum raisin.

Je me doutais que tu avais compris.
je reçois toujours des commentaires, donc je ne comprend pas.

Mais n'hésites pas à réessayer.