Tenue de la pâte à sucre en voiture?

Bonjour,

Je voudrais faire un gâteau avec décor en pâte a sucre pour les 50 ans de ma belle mère mais elle habite a 2h de route de chez moi...
il faut déjà que je vous dise que ce sera mon premier essai en pâte a sucre j'ai déjà testé la pâte d'amande pour faire flash mc queen mais la j'aimerais tenter la pâte a sucre je trouve que c + sympa!
je ne pourrais pas le faire chez elle (pas le temps), mais d'après ce que j'ai pu lire la pâte a sucre ne supporte ni la chaleur ni l'humidité, d'ou ma question, pensé vous que je pourrais transporter mon gâteau ds une glacière avec des bacs de glace? ca rique de faire de l'humidité...
qu'en pensé vous? avez vous une solution?

merci d'avance

Je te propose la pâte chamallow, qui est beaucoup plus costaud, elle supporte le frigo sans soucis plusieurs jours, et concerve très bien quand c'est pas au frigo le gâteau !

Va sur mon post, tu verrras ont peut faire des merveilles , j'ai tester la pâte a sucre , et elle est beaucoup trop capricieuse

🔗 Gâteau, pâte en chamallow (2) + photos

alors je vé essayé les chamalos!
merci de ta réponse et tes gâteaux sont superbe!
tu peux préparé ta pâte a l avance aussi? et pour la deco comme les fleurs par exemple tu les fait sécher avant de les mettres sur le gâteau?
question bête mais je voudré essayé de pa trop me planté je ne vais pas avoir le temps de refaire!

merci

oui et non çà dépends pour les fleurs mais si tu veux leur donné une forme spéciale , le mieux est de les faire sécher au moins 2h a l air libre, et pour les gros noeuds au moins 3h

ok merci pour ta réponse!

Bonsoir,
Perso j'utilise une bombe spéciale qui permet de faire tenir la pâte à sucre longtemps sans se fissurer et lui donne un brillant incroyable. Je l'ai trouvée sur un site de cuisine professionnel ils vendent aussi aux particuliers. J'en suis ravie... Je mets aussi mon gâteau dans ma cave à vin... Pas de souci.

de quoi parle tu, une bombe ? tu veux dire un truc que tu vaporise dessus ?

perso j utilise que de l eau pour faire briller , et ma pâte ne s est jamais fisurer, je n'ai jamais eu de soucis

Bonjour,
Oui, c'est ça !
C'est une bombe de pâtissiers. Les chamallows ont ,de base lors de leur fabrication, de nombreux conservateurs et additifs. Ils aident à la conservation en empêchant la présence et le développement de microorganismes indésirables, ils réduisent les phénomènes d'oxydation qui provoquent entre autre le rancissement, la déstructuration (craquelure, durcissement ) ils améliorent la présentation ou la tenue(agents de texture, émulsifiants, stabilisants, épaississants, gélifiants)qui permettent la tenue dans le frigo entre autre. Ils renforcent leur goût (exhausteurs de goût).La pâte à sucre en a beaucoup moins, c'est pour cela qu'elle est vendue quasi sous vide avec quelques mois de conservation à peine. Les chamallows sont emballés sous air ambiant, car eux ils "tiennent bien".
Pas de miracle, juste de la chimie.
Il existe des chamallows plus naturels de la guimauve naturelle gonflée à l'air comprimé (même bio ) mais ils ne se conservent que très peu de temps comme la PAS voire moins car eux n'ont quasi aucun rien pour conserver... Faudrait que je les essaie mais ils sont chers !

Vaporiser cette bombe sur la PAS revient à mettre des conservateurs et du brillant dessus.
La pellicule de la bombe empêche aussi l'humidité de rentrer dedans.
Je suis d'accord avec toi et ton message sous-jacent et je n'en mets que pour les gâteaux un peu compliqués car je n'aime pas trop les conservateurs à outrance, si on peut s'en passer... Surtout pour les enfants. On mange assez de merdouilles comme ça Mais bon c'est super pratique tout de même

Note : La guimauve naturelle ne tient pas au frigo, elle "fond" comme la PAS.

Interressant tout ca! merci du tuyau
mais je vais tenter les chamalows cet aprem normalement on vera bien.
je tenterais peut être la pâte a sucre pour l'anniv de mon fils ds 15 jours il veut un gâteau en forme d'omnitrix (montre de ben10) et j'ai une collègue qui doit me passé du colorant noir car je n'en ai pas trouvé (ni de la pâte a sucre tte prête d'ailleurs...)je vous mettrez une photo si mon gâteau n'est pas trop raté!
a+

La PAS noire existe, tu en trouves sans souci sur le WEB. Si tu veux le lien en MP, tu me dis.
J'essaierai aussi les chamallows quand mon pouce sera de nouveau en forme. Quand je vois l'album de Stephyann3 ça fait envie !

tilutin, je sais que la PAS existe en noir sur le net mais mettre 6ou 7 € de frais de port pour une pâte a 3 ou 4 € non merci!
pour ce qui est des gâteaux de stephyann je suis bien d'accord avec toi!

Ah oui c'est sûr que si tu achètes que ça, ça vaut pas le coup. Sinon elle est à 1euro 72 en 250 g là ou je l'achète.

bon j'ai tenté hier soir... ben y'a besoin d'entraînement!
bon déjà ma crème pour faire coller la pâte était trop liquide donc la pâte c déchiré qd je l'ai posé sur mon gâteau, mais je pense qu'elle été aussi trop fine...donc j'ai repris ce qui dépassé et j'ai recommencé en laissant la 1ere en dessous. résultat pas trop mal mais bof, y'a des marques. pour ce qui est de la deco j'ai pas le matos qu'il fo donc pas terrible.
je vous mettrez des photos des que j'auré le temps (à condition que j'oublie pas de le prendre en photo!)
ah autre chose, ma pâte n'a pas durci depuis hier soir sauf a certains endroits, je pense que c a cause de la crème, qu'en pensé vous?
a+

Bon finalement j'ai manqué de temps donc j'ai fini par faire mon gâteau en pâte d'amande (j'étais plus sure du résultat!)
j'ai fais simple niveau deco mais ma belle mère a adoré! les autres aussi d'ailleurs ca fait plaisir!
je vous met une tite photo, pour ce qui est de la pâte en chamalows je refais un essai ce weekend pour l'anniv de mon fils, on verra bien!
a+

ont voit pas ta photo dans ton album