Risotto pouvant accompagner du boudin blanc?

Bonjour!

Je recherche une recette de risotto pour accompagner du boudin blanc pour le réveillon du 31. Quelqun aurait une idée? Ou une autre recette, mais je précise que je ne suis pas très a l'aise en cuisine et que je ne dispose pas de beaucoup de temps.
Merci beaucoup!

Et bonnes fêtes a tous

bonsoir! un risotto aux champignons : :aux morilles ou aux girolles ?

bonjour

pourquoi ne fait tu pas des pommes coupées en lamelles et cuite a la poêle au beurre c'est extra avecdu boudin blanc

ou un petit confit d'oignon

je vois mal un risotto avec du boudin blanc

pingine

Pingine je suis d'accord avec toi, les pommes sautées au beurre sont ce que je préfère pour accompagner le boudin en général ( blanc ou noir ) , mais il existe du boudin blanc farci aux morilles et le boudin blanc marche très bien aussi avec les champignons ; donc peut- être qu'avec un boudin blanc (simple), un risotto aux champignons serait le bienvenu ?

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Pistache je te conseille de goûter avant le 31 le boudin blanc que tu as l'intention de prendre (si tu ne le connais pas ....)

En effet il m'est arrivé une mésaventure avec le boudin blanc : heureusement ce n'était pas pour le réveillon et nous n'avions pas d'invités.
J'ai vu dans une vitrine de traiteur une affiche vantant le boudin blanc qui aurait gagné un prix à un concours important, je ne sais plus lequel, mais je me suis laissée tenter.

Catastrophe ! Il était pratiquement inmangeable tellement il sentait fort la vanille, rien que la vanille et absolument rien d'autre, surtout pas la truffe (que l'on ne voyait pas d'ailleurs!)

Je l'avais accompagné d'un risotto à la truffe très réussi, mais la vanille tuait tout le reste!

Puisque nous étions en famille j'ai voulu voir si avec des pommes caramellisées cela passerait mieux : pas du tout !
C'était un ratage et c'est resté un ratage !

Je le retiens son prix ! Inutile de vous dire que ce commerçant n'est pas près de me revoir !

Bonnes Fêtes

ouaiiii à vouloir faire original à tout prix (c'est la mode en ce moment), ce n'est pas toujours réussi et surtout pas toujours au goût de tout le monde: la vanille c'est très particulier et elle ne doit pas dominer surtout dans les mets salés!J'ai mangé 2 fois de la purée à la vanille qui accompagnait: une fois du sandre et la deuxième , du magret de canard saupoudré de dragées ; une fois c'était délicieux car très bien dosée et la deuxième fois :écoeurant tellement il y avait de vanille:je n'ai pas pu finir mon plat et il n'y avait pas que moi

w la cuisine traditionnelle !

Déjà simplement en s'appliquant à bien réussir les cuissons et les dosages il y a de quoi faire ... et même les pros ne sont pas toujours au point

Je ne suis pas contre des goûts nouveaux mais à condition que ce soit BON et équilibré (je pense que si c'est équilibré, même si cela ne plaît pas à tous, c'est moins agressif et plus facilement acceptable)

Bonne journée

salut
comment vous faite a accompagner un boudin avec un risotto,d'abord on mange une bonne assiete de risotto,et après on mange le boudin avec autre chose,ou sinon a la rigueur un riz cuit dans le bouillon ,égoutter avec une sauce mais c'est pu un risotto
a+

Coucou Paski

l'ordre des plats n'est pas le même en France ou en Italie : ici le "primo" ou le "secondo" n'éxistent pas.

Il y a les entrées et les plats et donc des plats de viande avec comme accompagnement des légumes ou des pâtes ou du riz ou des pommes de terre.
Mon père ne s'y est jamais habitué : il a toujours séparé la viande du reste!

Moi cela ne me gêne pas .... mais je ne mélange pas n'importe quoi...
pas de ravioli ou tortellini avec une viande : ils sont servis copmme en Italie.

Bonne soirée

Salut ,
mon père non plus ne s'est jamais habitué,quand ma mère fait une viande en cocotte avec des tagliatelles,il mange toujours d'abord les tagliatelles avec de la sauce de la viande et ensuite la viande avec une salade,ici on mélange le chaud et le froid,en France rarement...il y a une autre séparation entre le secondo (plat ) et le contorno(accompagnement) qui est souvent froid ,sinon il faut prende des plats complet ou l'accompagnement est déjà compris dans la recette,je sais très bien que tu le sait mais je le dit pour nos coforumistes,mais pour revenir a nos boudins,je suis toujours de l'idée qu'un risotto(le vrai ) n'est pas le maximum pour servir d'accompagnement....
le boudin je l'ai toujours mangé en entrée et je ne me rappelle plus du tout s' il y avait un accompagnement ou pas .
bonne journée a+

Coucou Paski Bonnjour

Mon fils adore le boudin blanc (le noir il ne veut aps le voir!) et j"en ai fait à nouveau avec un risotto à la truffe, c'était bien.

En général je le fais avec des pommes fruit caramellisées au beurre (avec sel et poivre). c'est très bon.

Je dois me sauver : bonne journée

j'essairais avec le risotto,je n'arrive pas a m'habituer a l'idée de manger du sucré et du salé ensemble,seulement la pizza ,je suis trop "traditionaliste"et j'ai beaucoup de mal a m'ouvrir a ce genre de cuisine a+

Désolée : aujourd'hui journée noire pour moi.

Tu ne fais pas les oignons à l'aigre doux? Miamm!
Ma grand mère ne les appelais pas comme ça mais quel régal. Cela ressemble aux oignons à "l'aceto balsamico"

Tu devrais essayer des quartiers de pomme salés et poivrés et cuits dans du beurre servis avec une côte de porc ou du boudin : je t'assure que c'est bon, pour moi l'associtaiton est comme un camembert et un beaujolais, ils se mettent en valeur l'un l'autre.

Ben voui! J'aime aussi la cuisine française, mais je ne connais pas suffisamment al tradition pour la défendre avec autant d'acharnement que l'italienne.

Bonne nuit

bonjour ,
les oignons aigre doux et la mostarda ,le canard a l'oange ou la dinde aux marrons sont dans la tradition et j'aime ça,c'est des pommes avec du sel que je vois mal,mais il faudrat que j'essais,j'ai horreur de ceux qui critique sans avoir goûter
bonne journée a +

Hihihihi

J'aime tellement le porc aux pommes que j'ai du mal à imaginer que l'on puisse ne pas l'aimer.

Bye

coucou ,
un de ces jours j'essaireai,tu fait comment?
a+

Bonjour Paski

Il y a plusieurs façons de procéder, voici celle que je préfère.
Je fais cuire à la poêle mes côtes de porc, ou boudin, normalement (je n'ajoute rien : pas de sauce) et à part je fais cuire dans du beurre des quartiers de pomme pelées, salées et poivrées, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement caramellisées.
Le temps de cuisson dépend des pommes.

Parfois je fais tout juste saisir les côtes et les mets dans un plat dans le four préchauffé pendant que je cuis les pommes dans la même poêle dans la cuisson de la viande (mais il faut un peu plus surveiller, hihihihi).

Tout simple, beaucoup de goût, surtout si l'on utilise des pommes légèrement acidulées, et somme toute assez léger.

Bonne journée

ça parait très simple cette semaine j'essaie
pour la "mostarda" dans les vielles recettes ils se servaient de moutarde en poudre qui devrait être plus facile a trouver et beaucoup plus piquante selon l'herboriste.
une autre chose,comment tu traduirais "spaghetti a la puttanesca" en français ,je voulais mettre cette recette et quelque autre,c'est bon et simple a faire, mais je sais pas comment l'appeller
a+

Merci pour la moutarde : je vais chercher.
Pour le moment tout ce que je trouve c'est de l'Am..a!

Pour les vieilles recettes : ma mère avait le Pellegrino Artusi et ..... s'en est débarrassée! Grrrrrr

J'ai aussi mis quelques recettes, dont les spaghetti alla puttanesca, et j'ai laissé le nom tel quel en italien.
Le mot me plaît plus que tout ce que la traduction pourrait donner.

J'adore ces pâtes : une amie napolitaine, avec qui j'ai appris à faire la pizza, m'en faisait et je les avais oubliées jusqu'à ce que je retrouve la recette il y a quelques années. Beaucoup de goût et c'est super rapide à faire.

A +

Bye

malheureusement,dans le temps il y avait des recettes vraiment spéciale,mais avec des ingrédient introuvables aujourd'hui ,j'avais un de ces livres mais je l'ai rangé(tellement bien que je le trouves plus)de la desperation.
pour les spaghetti c'est ce que je pensais aussi ,je mettrais la recette quand même ,comme ça tu me diras si c'est la même
a+

bonjour paski,bonjour lili-it : mon mari ne s'est jamais habitué à manger à la française pour les pâtes et le risotto, c'est une entrée pour lui, et j'avoue, que moi aussi j'ai pris cette habitude: la viande est en second plat ainsi que le poisson accompagné d'un autre légume qui n'est en général pas un féculent! quant au sucré-salé, Paski, tu devrais essayer; en effet comme le dit lili-it, ça marche très bien avec le porc mais j'ai du mal à en faire manger à mon mari; le seul plat sucré salé qu'il tolère et qu'il adore est le foie gras frais poëlé avec des fruits : pommes ou raisins ou rhubarbe ou marrons; là il ne demande pas son reste

au fait: je raffole des pâtes à la puttanesca

miammmmmmm

moi aussi miammmm....
mais ma douce moitiée n'aimes ni les olives ni les câpres ni les anchois....
donc..... j'ai beucoup de mal a modifier la recette pour quel lui plaise
a+