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Besoin d'aide pour des yaourts au momix

7 réponses · 2029 vues

1
je viens de recommencer à faire des yaourts et j'ai lu, je ne sais plus où, qu'on pouvait mettre les yaourts dans le varoma pour la cuisson ? merci de votre aide
martin57
2
Recette non téstée

Coucou Hello, Kikou, Bonjour

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Si tu veux un bon tuyau, trouvé dans les astuces et papotages : fais-les au Varoma, ça te prendra même pas 15 minutes !
Tu mets tes pots dans le Varoma, tu poses le couvercle sans le fermer, puis 10-11 min à Varoma. Une fois la température Varoma atteinte, laisse encore une minute puis éteint. Couvre le Varoma d'un torchon et laisse reposer toute la nuit.

Bonne journée ! Bisou Anémone
Minouchka9 a écrit :
3
merci pour ta réponse, je vais essayer de ce pas. C'est Okey !
4
Je me suis permise d'aller sur ton album et j'ai vu que tu faisais des baguettes. Je cherche justement à acheter des moules à baguette pour la cuisson au four. Sais-tu où je peux en acheter....Merci
5
J'ai acheté le mien sur ducat!llon,tu en as à v!tr!ne mag!que,t*mps L,tu en as sur ebay.
Sinon en attendant tu as cette technique de Grenadine,je n'avais pas mis de papier d'alu,ni mis le four à 37° et ça marcher quand me^me.
laisser reposer 15 minutes à température ambiante puis travailler un peu et façonner les baguettes selon la méthode d'Eric décrite sur ce lien : 🔗 Façonnage de baguettes + photos
Flêche (Voir ICI) mettre les baguettes dans un grand plat à four en inox (je n'avais que ça d'aussi grand)
Flêche (Voir ICI) tapisser le fond de papier sulfurisé et le façonner de façon à faire des séparations pour les baguettes
Baguettes poolish eolyse
Flêche (Voir ICI) saupoudrer de farine
Flêche (Voir ICI) déposer les baguettes et recouvrir avec du papier alu
Flêche (Voir ICI) mettre au four, température 35° pendant une heure
Flêche (Voir ICI) pulvériser les baguettes d'eau, fariner et faire les incisions
Flêche (Voir ICI) faire cuire à 230°, four normal en commençant la cuisson à froid
Flêche (Voir ICI) au bout de 35 minutes sortir les baguettes du plat et les faire dorer sur la grille du four pendant 10 à 15 minutes à la même température (il manquait au moins 5 minutes au mien).
Baguettes poolish eolyse
Baguettes poolish eolyse

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grenadine34 a écrit :
6
je vais essayer la cuisson au four dans un plat en attendant.
Merci à toi.
Rire (lol)
7
Moi je fais mon mélange pour yaourts dans le bol, ensuite je mets mes pots dans le varoma, je programme 12min, varoma, vitesse 1 et enfin, j'arrête le TM, je mets un torchon sur le varoma pour la nuit et hop.
Ils sont très bons et bien fermes, meilleurs qu'avec la yaourtière.