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Recette thermomix: Les pancakes ?

9 réponses · 2819 vues

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je souhaite faire des pancakes mercredi à mes enfants mais je ne trouve pas de recette avec le thermomix
l'une d'entre vous a peut-être une recette ? merci d'avance
2 Recette

Pancakes Thermomix aux Fruits de Mers

Ingrédients Équivalences
  • 170 gr de farine
  • 200 gr de lait
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 20 gr d'huile
  • 1 oeuf
  • 240 gr de farine
  • 20cl de lait
  • 4 cuillers à soupe de sucre en poudre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1pincée de sel
  • 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai déjà fait des pancakes la recette est dans le livre envie de dessert je crois...
voilà la recette que j'ai trouvé
Ingrédients

170 gr de farine 200 gr de lait 20 gr de sucre en poudre 10 gr de levure chimique 1/2 cc de sel 20 gr d'huile 1 oeuf

adapté avec les ingrédients suivants (proportions trouvées sur le net. mais pas tip top d'après ma fille qui a passé 3 semaines aux USA...)
240 gr de farine 20cl de lait 4 cuillers à soupe de sucre en poudre 2 sachets sucre vanillé 2 sachets de levure chimique 1pincée de sel 2 oeufs 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn à vitesse 9. La préparation doit être épaisse.
laisser reposer 30mn
Ensuite les faire cuire dans une poêle anti-adhésive à température moderée ; retourner les pancakes dès que des petites bulles se forment à la surface.

ma copine américaine m'a conseillé de prendre de la farine T65 ou T80, parce qu'il parait que plus bas n'existe pas aux states...

tu peux aller voir sur le post des st
🔗 Un peu d'aide pour les pancakes
3 Recette

Pancakes au lait fermenté Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 125 g de farine
  • 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
  • 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude
  • 30 g de sucre
  • 240 mL de lait fermente
  • 1 oeuf
  • 1 pincee de sel
  • 1 cuillere a soupe d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Les recettes américaines que j'avais trouvées sur les pancakes utilisaient du "buttermilk". C'est peu utilisé dans la cuisine française, mais assez souvent dans la cuisine orientale. On en trouve en supermarché rayon oriental ou crèmes fraiches, c'est écrit "lait ribot" ou "lait fermenté" en général.
Voici les proportions que j'utilise:

125 g de farine
1/2 cuillere a cafe de levure chimique
1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude
30 g de sucre
240 mL de lait fermente
1 oeuf
1 pincee de sel
1 cuillere a soupe d'huile

Au thermomix: tout mettre et mixer!
Cuire ensuite environ 1m30 par face.
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oui j'avais vu ça aussi, le lait fermenté on peut le faire avec du citron
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J'ai déjà fait la recette avec du lait normal, mais ça n'a pas le coup des pancakes "de là-bas", ça fait plus crêpes comme goût...
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J'ai déjà fait la recette avec du lait normal, mais ça n'a pas le coup des pancakes "de là-bas", ça fait plus crêpes comme goût...
Coccinelle69 a écrit :

oui ma fille était déçue aussi, en fait ça faisait un peu comme une gaufre, le secret doit être dans ce lait fermenté et aussi la farine... mais pour ceux qui n'ont jamais goûté des pancakes made in usa, ça devrait aller. tes proportions coccinelle ça fait combien de pancakes ?
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pancakes made in usa

voilà la recette d'une st made in usa

"On peut fabriquer le buttermilk avec du lait auquel on ajoute qq cuil a soupe de jus de citron et on laisse prendre a température ambiante environ 30 minutes"
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tes proportions coccinelle ça fait combien de pancakes ?
docdom a écrit :


Euh... je ne sais plus! Je dirais environ 10 de taille 10cm de diamètre...
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Pour ma part dans la pâte à pancakes je diminue la proportion de lait et je rajoute un yaourt
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bonjour

c'est une des recettes que je ne fais pas au momix, car il faut

mélanger d'un coté les éléments secs
battre ensemble les éléments "humides"
puis mélanger le tout à peine, s'arrêter quand il y a encore un tout petit peu de traînées de farine, là ils sont très moelleux sinon ils sont compacts c'est la même chose que pour les muffins

j'achète le lait fermenté au supermarché, il se conserve très longtemps non ouvert et deux semaines ouvert

j'yvais