Macarons aux Amandes et Sucre Glacé

Oui ça marche : belle collerette , mais très dur et croquant. Réduire la température et le temps de cuisson, il les cuit 17 min à 170° en convection naturelle.
Moi j'ai fait 13 min à 160, chaleur tournante.
La ganache MOMIX est bien aussi et utilisable 15 min après.
Mais repos de 2 jours obligatoire pour avoir le moelleux

Là je regarde Lignac en Corse sur 2x3 et je pense à toi , DOC
Il fait chaud en juin chez toi, on peut se baigner ?

Oui on se baigne des le mois de mai, en juin c'est super moins de monde, temps suberbe pas encore la grosse chaleur et les jours plus longs

la recette plus haut est faite entièrement avec le thermomix

tout sauf le macaronage... si j'ai bien compris.

oui mais ça ....faut le faire à la maryse ..

tu peux essayer en Sens Inverse / Vit 1 comme pour ajouter les blancs en neige à un gâteau mais je ne garantis pas ..les macarons c'est capricieux ...mais ça peut marcher ..
on peut bien faire le macaronnage avec la feuille du Kitch ...

J'essayerai... il doit bien y avoir une solution !

ça marche pour les blancs dans un gâteau au chocolat par exemple ...après faut tester !..et nous dire

Je ne conseille pas le macaronage au MOMIX, il faut mélanger doucement avec le geste adapté avec observation précise de l'aspect de la pâte .
Déjà essayé le macaronage au MOMIX mais c'était trop macaroné et la pâte trop liquide.

Ah c'est capricieux

vi , c'est très capricieux les macarons !

Bonjour à toutes et tous!
Ayant mon momix depuis août 2011,je me suis enfin lancée dans les macarons,j'ai donc choisi cette recette avec la ganache au chocolat et pour une première fois,je suis plutôt satisfaite du résultat,merci encore Christalie,j'ai suivi à la lettre tes explications et je n'ai plus qu'à m'améliorer pour les suivants.

LILAROSE, ils sont superbes, tes macarons ! Bien lisses, une jolie collerette !

lilarose : ils sont superbes bravo !!!!

Ben oui, magnifiques, c'est vrai, ça...

Merci les filles pour vos encouragements !
j'adore ce forum sur les recettes thermomix et vous êtes toutes de bons conseils.

Recette des macarons au chocolat testée.
Pas mal,mais je dois encore dompter la température du four.
Sinon la ganache est délicieuse

Super

Macarons de mercotte testés cet aprèm... ma mixture était trop liquide... ça s'est étalé avant même la cuisson...
Mais je ne m'avoue pas vaincue, demain je fais la ganache, chocolat simple, plus assez d'after-eight
Je n'ai pas fait avec momix sauf le mélange-mixage sucre glace- amandes.

t'as qu'à faire cette recette ..y a pas de ratage ...testé maintes fois !

Ah mais je ne m'avoue pas vaincue, hein
J'essaierai, oui, sans trop tarder, mais il faut que j'investisse un peu d'abord (poche à douille correcte, car j'ai la boule tutupp, et c'est pas terrible!)...

j'ai des blancs en réserves je vais essayer avec momix jamais fait
a plus

Nous voilà reparties dans la période des macarons!