Name: Parfait au Chocolat et Pralinoise Thermomix
Ingredients: 100g de pralinoise et 70g de chocolat noir patissier et 130g lait concentré sucré et 35g lait 1/2; 200g chocolat patissier et 120g noisettes mixées et 100g sucre et 130g lait et 70g beurre; 200g pralinoise et 100g chocolat noir pâtissier et 200g lait concentré sucré et 70g beurre

1 Recette avr. 2009

Ingrédients Équivalences

100g de pralinoise et 70g de chocolat noir patissier et 130g lait concentré sucré et 35g lait 1/2 évrémé et 70g beurre
200g chocolat patissier et 120g noisettes mixées et 100g sucre et 130g lait et 70g beurre
200g pralinoise et 100g chocolat noir pâtissier et 200g lait concentré sucré et 70g beurre

Je lance ce post car on essaye toutes de s'en approcher...

La recette de Séverine:
100g de pralinoise
70g de chocolat noir patissier
130g lait concentré sucré
35g lait 1/2 évrémé
70g beurre
Faire fondre le tout à 50-60° pendant 5-6min vitesse 1-2.
Mettre en pot.
Je ne l'ai pas encore essayée telle qu'elle, semble un peu trop liquide aux dires des testeuses.

J'ai essayé celle là:
200g chocolat patissier
120g noisettes mixées
100g sucre
130g lait
70g beurre
Je trouve la texture plutôt bien, peut-être un peu trop dure pour étaler. Gout de chocolat noir trop prononcé.

Là j'essaye:
200g pralinoise
100g chocolat noir pâtissier
200g lait concentré sucré
70g beurre
Je vous dirai quoi...

2 Recette avr. 2009

Parfait aux noisettes et chocolats thermomix

Ingrédients Équivalences

200g pralinoise
100g chocolat noir pâtissier
200g lait concentré sucré
70g beurre

Là j'essaye:
200g pralinoise
100g chocolat noir pâtissier
200g lait concentré sucré
70g beurre
Je vous dirai quoi...

Coccinelle69 a écrit :

Au bout de 7min tempé 50° vit 1-2:
la texture est déjà comme la Nutnut de référence, alors j'ai peur que si elle durcit ça va être très dur...
Le goût est beaucoup moins sucré que la référence.

faut que je continue mes essais...

J'aimerais trouver une recette qui marche sans pralinoise, parce que ça ne se trouve pas partout.

Ma prochaine tentative, un mix de tout:
120g noisettes mixées
100g chocolat au lait
100g chocolat noir patissier
200g lait concentré sucré
70g beurre

3 avr. 2009

coccinelle tu t'amuses tout seule avec ton post sur le nutnut parfait. alors je te réponds, pour pas que tu crois que tu es seule et désespérée à chercher la formule du bonheur aux noisettes

attention quand même à pas recasser tes couteaux avec les noisettes et le chocolat

moi j'avais fait une précédente version trouvée sur le net avec des noisettes mais c'était pas assez momixé. mais comme j'ai ai marre de manger tous les nutnuts ratés, j'ai arrêté mes essais...d'après ce que j'ai lu les versions pralinoises chocolat au lait sont celles qui se rapprochent le plus du vrai nutnut...

4 avr. 2009

voilà déjà la recette de la pralinoise maison
pralinoise maison

5 avr. 2009

dans le forum de st il y a un post pour ça...vas-y c'est très instructif...

6 avr. 2009

voilà déjà la recette de la pralinoise maison
pralinoise maison

docdom a écrit :

Oui, je ne sais plus qui avait déjà donné une recette comme ça, mais moi franchement je trouve ça trop long et compliqué! Je n'ai pas le temps de faire ça en plus du boulot, de la maison, du ménage, des courses... Le thermomix pour moi c'est pour aller vite!

7 avr. 2009

dans le forum de st il y a un post pour ça...vas-y c'est très instructif...

docdom a écrit :

Vu! Bon, ben je vais continuer mes essais toute seule.

8 avr. 2009

bonjour,
pour te reconfote dans te essai,moi aussi je cherche la formule parfaite,la semaine dernière j'en est fait,goût super mais un peu liquide et avec de la poudre de noisettes pas broyée bof,on a des petits gains dans la bouche,mais ça c'es mangé quand même,si je trouve j'arrive

chribogi

9 avr. 2009

si je trouve j'arrive

chribogi a écrit :

On s'en mangera une tartine! On n'habite pas loin!

10 avr. 2009

ok,mais i faudra alors le cacher cr mon mari s'il n'est pas loin va se servir et très bien avant de demnder à son fils s'il en veux,c'est un gourmand

si le temps me le permet j'essaye demain,entre la gastro du petit(10 mois) et les mamans tu joues avec moi,plus les beises du grand( 4 ans)

chribogi

11 avr. 2009

les filles n'abandonnez pas les recherches, ma fille m'a dit que si j'arrivais à faire le nutnut parfait on pouvait se passer d'aller faire les courses

dans un magasin normal...elle veut dire qu'entre le panier bio toutes les semaines et les réserves du placard, on tient assez longtemps, avec tout ce que momix fait...bon faut aller acheter la pralinoise quand même

12 avr. 2009

Prix de la pralinoise: environ 11 euros le kilo.
Prix du N*t*ll*: environ 5 euros le kilo.

J'ai vraiment envie de trouver une recette de pâte au choconoisettes avec des ingrédients simples, (qu'on peut trouver en bio).

Parce que la pralinoise c'est pas donné, et qu'en fait "c'est du Nutnut en barre" comme dirait mon chéri, et que je ne vois pas l'intérêt de prendre du Nutnut en barre, dur, pour le faire fondre, et obtenir du Nutnut fondu qui coûte moins cher acheté déjà fondu... Je ne sais pas si c'est très clair tout ça, mais je vais continuer mes essais!

13 avr. 2009

je suis d'accord avec toi parce que dans la pralinoise on sait pas ce qu'il y a dedans...
mais j'ai refait quand même la rectte de severine, le passage au frigo améliore la texture c'est pas liquide

14 avr. 2009

je suis d'accord avec toi parce que dans la pralinoise on sait pas ce qu'il y a dedans...
mais j'ai refait quand même la rectte de severine, le passage au frigo améliore la texture c'est pas liquide

docdom a écrit :

Alors je vais partir de la recette de Séverine et remplcer la pralinoise par choco noir -lait et noisettes... On verra ce que ça donne!

15 Recette avr. 2009

Parfait aux noisettes et chocolat noir

Ingrédients Équivalences

40 gr de noisettes (ou mélange noisettes et amandes)
100 gr de chocolat noir ou patissier
50 gr de sucre
50 ML de lait
35 Gr de beurre

Bonjour,
Je vous mets la recette que je fais au home chef, je la trouve rapide à faire et très facile à tartiner
40 GR de noisettes (ou mélange noisettes et amandes)
100 gr de chocolat noir ou patissier
50 gr de sucre
mixer vit 9 une minute
je rajoute 50 ML de lait et 35 Gr de beurre VIT 4 5mm à 55°
Voici ce que ça donne quand c encore chaud
Pate a tartiner amandes noisettes au home chef

Pate a tartiner amandes noisettes au home chef

Voir l'album

16 Recette avr. 2009

Parfait aux noisettes et chocolat noir Thermomix

Ingrédients Équivalences

40 gr de noisettes (ou mélange noisettes et amandes)
100 gr de chocolat noir ou patissier
50 gr de sucre
50 ML de lait
35 Gr de beurre

Bonjour,
Je vous mets la recette que je fais au home chef, je la trouve rapide à faire et très facile à tartiner
40 GR de noisettes (ou mélange noisettes et amandes)
100 gr de chocolat noir ou patissier
50 gr de sucre
mixer vit 9 une minute
je rajoute 50 ML de lait et 35 Gr de beurre VIT 4 5mm à 55°
Voici ce que ça donne quand c encore chaud
Pate a tartiner amandes noisettes au home chef

Voir l'album

MINOUCHE 62 a écrit :

ça a l'air très bien, je vais essayer!

17 avr. 2009

coccinelle est-ce que tu as essayé d'utiliser de la purée de noisettes qu'on trouve dans les magz bio? parce que les noisettes même momixées c'est pas assez fin il reste des petits morceaux et c'est pas top dans la crème

18 Recette avr. 2009

Parfait aux noisettes et praliné Thermomix

Ingrédients Équivalences

70g de chocolat patissier
1 cuillère à café d’huile de noisette (ou de macadamia)
1 grosse cuillère bombée de praliné en pâte
2 grosses cuilleres bombées de purée de noisettes (magasins bio)

coucou coccinelle je te fais part de mes recherches sur le net mais je te laisse le soin de tester...ou d'autres momixeuses

70gr de chocolat patissier
1 cuillere a café d’huile de noisette (ou de macadamia)
1 grosse cuillere bombée de praliné en pâte
2 grosse cuilleres bombées de purée de noisettes (magasins bio)
le praliné en pate je sais pas ou on trouve ça

autre recette
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de beurre demi sel
20 cl de lait concentré sucré
240 g de purée de noisettes

et encore une autre
* 100 g chocolat noir
* 45 g noisettes en poudre
* 200 g lait concentré sucré
* 125 g beurre
* 1 trait vanille liquide

voilà coccinelle si tu les fais toutes invite des tas d'enfants à une dégustation en double aveugle
ça peut faire une bonne idée de jeu...

19 avr. 2009

Merci Docdom!

20 Recette avr. 2009

Nutnut parfait au chocolat et pralinoise

Ingrédients Équivalences

160g de pralinoise
40g de chocolat au lait à patisser
200g de lait concentré sucré
5 cl de creme liquide

bonjour Coccinelle69,
je crois que je vais pouvoir venir te voir car en cherchant un peu,j'ai trouvé ça(recette prise sur le site de forumeuse et adaptée à ma façon au tm):
160 g de pralinoise
40 g de chocolat au lait à patisser
200 g de lait concentré sucré
5 cl de creme liquide(j'ai mis de l'entiere soyont fou!)
j'ai tout mis dans le bol et fait fondre 6min 50° vit 1 au départ puis 2,j'ai mis en pot une partie et l'autre on l'a mangé avec des crepes ce soir....verdict,on croit mangé du vrai nutella,recette adoptée
pour info,elle se conserve jusqu'à un mois au frigo
la consistance est parfaite reste à voire apres le passage au frigo!

à plus

chribogi

21 avr. 2009

Merci Chribodi, mais je cherche une recette sans pralinoise... voir plus haut pourquoi!

22 avr. 2009

je suis d'accord avec toi car cela revient aussi cher que le nut et en plus ds la pralinoise on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans

23 avr. 2009

alors coccinelle69 je viens aux nouvelles où en sont tes essais? j'ai plus de nutnut severine et plus de pralinoise

ce soir il faut que je fasse un nouvel essai...

24 Recette mai 2009

Purée de noisettes maison et nutnut parfait

Ingrédients Équivalences

200g de chocolat spécial dessert
200g de purée de noisettes
100g de purée d'amandes
110g de beurre 'mou'
1 gobelet de lait

Bonjour,

Je suis moi aussi une fan de nutnut, mais .... quand on lit la liste des ingrédients .... beurk !

Donc j'ai voulu acheter de la purée de noisettes, étant dérangée par les "grains" obtenus avec de la poudre ... 14€ le kilo !

Et ... je suis tombée sur une recette de purée de noisettes maison. Aors il vaut mieux avoir des noisettes déjà décortiquée, sinon c'est vraiment très long à faire ... la prochaine fois j'essaierai avec des noisettes déjà en poudre. Il suffit donc de mettre les noisettes décortiquées dans le bol du thermomix, puis de faire tourner (j'ai commencé à vit 5). On obtient une poudre, puis une sorte de pâte. Mon thermomix commençait à chauffer une peu, donc j'ai diminué à vit 3,5. Au bout de 15 bonnes minutes, j'avais une pâte très grossière mélangée à de la poudre. J'ai laissé Momix se reposer et refroidir, puis j'ai recommencé à la même vitesse ... au bout d'une petite vingtaine de minutes, j'ai eu de la purée de noisettes.

J'ai donc testé mon nutnut maison. Je ne suis pas très satisfaite, je trouve que le goût de chocolat est trop prononcé. Mais je vous mets quand même la recette, quelqu'un aura sûrement une idée pour l'améliorer !
J'ai mis 200g de chocolat spécial dessert, 200g de purée de noisettes, 100g de purée d'amandes (obtenue de la même façon que la purée de noisettes), 110g de beurre "mou", et 1 gobelet de lait. Je n'ai pas rajouté de sucre, car nous ne sommes pas trop fans de goût sucré, mais c'est possible d'en mettre quand même. Le résultat est un peu trop dur (surtout conservé au frigo), et trop prononcé en chocolat.

Résolution pour la prochaine tournée (certainement la semaine prochaine) : un peu plus de purées de noisettes et d'amandes (j'en ai fait deux grands pots, qui se conservent au frigo), un peu plus de lait (pour adoucir le goût du chocolat et améliorer la texture). Qu'en pensez-vous ?

25 mai 2009

J'ai oublié de noter que par contre, au niveau de la texture, c'est parfait !