Régime et Thermomix...?

Voila la recette des lasagnes, c'est pas light, mais c'est et puis c'est suivant la portion mangée hein…!

Lasagnes

Source :Cuisine Italienne – Le Cordon Bleu

Ingrédients :
- 1 kg de bœuf haché
- 1 gros oignon finement haché
- 4 boites de 425 g de tomates pelées, égouttées, et réduites en purée
- 125 ml de vin rouge
- 3 càs de concentré de tomates
- 4 brins de thym frais
- 4 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 640 g de ricotta
- 100 ml de crème fraiche épaisse
- 4 œufs
- 400 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- huile d’olive
-
Pâtes
- 400 g de farine
- 1 càc de sel
- 2 càs d’huile d’olive
- 4 œufs
-
Préparation

1 - Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une casserole
Ajouter le bœuf haché et faire dorer 10 mn, jusqu’à évaporation totale de l’eau rendue par la viande .
Réserver la viande et jeter la graisse. Baisser le feu
Faire chauffer un peu d’huile dans la casserole et faire ramollir l’oignon 5 mn sans le faire dorer.
Ajouter l’ail, la tomate, le concentré, le vin le thym, la feuille de laurier et la viande.
Faire mijoter 45 mn à 1 h jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.

2 - Préparer la pâte pour les lasagnes ( j’ai toujours fait avec des pâtes du commerce)

Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraiche, et les œufs dans un grand bol (j’ai mis de la crème allégée et pas les œufs)
Assaisonner couvrir et réserver.

Préchauffer le four à 190°

3 - Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 1 ou 2 mm et découper des rectangles de 10x12 cm
Plonger 2 ou 3 rectangles à la fois dans l’eau bouillante salée et égoutter sur essuie tout

4 – Répartir 200ml de sauce à la viande sur le fond d’un plat allant au four, d’une capacité de 3,5l
Recouvrir de rectangles de pâte puis étaler 1/3 de crème à la ricotta.
Recouvrir d’une autre couche de sauce à la viande, pâtes, crème, finir par la sauce à la viande.
Recouvrir de mozzarella et parsemer de parmesan.
Cuire au four 45 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 20mn avant de servir.