CHRISTALIE,as-tu des actions? 
OK je sors
OK je sors
Super déçue par le thermomix tm 31
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:
non ,non mais je devrais bien en prendre !
CHRISTALIE,as-tu des actions?
OK je sors
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tortue cathy a écrit :
non ,non mais je devrais bien en prendre !
lilthou : je n'ai jamais eu de tm3300 car c'était trop cher mais il m'avait enthousiasmée alors le tm 31 que j'ai ! je te dis pas ....on n'est pas trop poisson non plus mais on peut faire de la viande , des légumes ....
voilà j'arrête ,on va encore me demander si j'ai des actions !
voilà j'arrête ,on va encore me demander si j'ai des actions !
christalie a écrit :
Tt à fait d'accord, il n'y a pas que le poissons
viande, crudité, pâte de tte sorte, potage de récupération en tt genre, dessert, glace et plein de recette super bonne sans poisson 
- on ne mange pas de poisson alors la cuisson à la vapeur perd beaucoup de son intérêt
LILITHOU a écrit :
Du poisson j'en mangeais au plus ,une fois par semaine. Avec momix c'est plusieurs fois !...les sauces sont à tomber
Par contre pour les viandes je suis plus mitigée de par mon peu d'expérience avec l'appareil.
bonjour, tout à fait d'accord aussi: on mange bcp plus de poisson qu'avant et sous toutes ses formes : vapeur ou bisque de crevettes(hum! quel délice!).
Que dire du granité de citron aussi! ça y est j'ai commencé , c'est mon fil ...rouge! de l'été . hier j'ai porté mon thermomix chez des amis et je leur ai fait un granité de citron( chez moi à Oran on appelait ça :"agua limon" , certains ont rajouté un alcool( soho ou gin ou vodka) . les enfants l'ont aimé nature. J'avais fait aussi des smoothies:
fraises , framboises , bananes et mangues , pommes , kiwi sans oublier le jus de citron.
Bref , momix est la vedette de l'été.
Les desserts dans les moules De..le: mousse aux 3 chocolats sur génoise chocolatée aussi;tartelettes au citron et biscuit aux petits beurre dans le moule modulo.
Ce fut une belle journée
bises à toutes!
Que dire du granité de citron aussi! ça y est j'ai commencé , c'est mon fil ...rouge! de l'été . hier j'ai porté mon thermomix chez des amis et je leur ai fait un granité de citron( chez moi à Oran on appelait ça :"agua limon" , certains ont rajouté un alcool( soho ou gin ou vodka) . les enfants l'ont aimé nature. J'avais fait aussi des smoothies:
fraises , framboises , bananes et mangues , pommes , kiwi sans oublier le jus de citron.
Bref , momix est la vedette de l'été.
Les desserts dans les moules De..le: mousse aux 3 chocolats sur génoise chocolatée aussi;tartelettes au citron et biscuit aux petits beurre dans le moule modulo.
Ce fut une belle journée
bises à toutes!
mimi99 je veux bien ta recette de granité de citron si ça ne te dérange pas car j'adore le citron mais je ne sais pas faire le granité.
C'est quoi un moule modulo?
C'est quoi un moule modulo?
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Recette
Granité aux citrons et sucre glacé
Ingrédients
Équivalences
- 5 citrons
- 300 g d'eau
- 200 g de sucre
- des glaçons
coucou Ksiopé , le moule Modulo est un moule en forme de bonhomme ,
Tu peux faire un bonhomme de neige, une poupée russe , si tu le tournes tu as une tête de chien....
Il existe une plaque avec des mini modulos , tu peux faire des papillons , des guitares etc.. contacte oi sur ma MP..
recette du granité
5 citrons
300 g d'eau
200 g de sucre
800 g de glaçons
Bien laver les citrons, en couper 3 en 8 morceaux sans les éplucher( moi je les épluche un peu un peu comme les radis, je laisse des bandes de zeste, surtout couper les extrémités , c'est là qu'est toute l'amertume). Eplucher les 2 citrons restants et les couper en 8 morceaux également.
Mettre 300 g d'eau et les citrons dans le bol et mixer 12 sec vitesse 10
Filtrer le liquide dans un saladier à l'aide du panier de cuisson et en raclant avec la spatule et laver le bol.
Reverser le liquide dans le bol, ajouter le sucre et les glaçons et mixer 13 sec vitesse 6
Servir aussitôt dans des verres à cocktail ou des coupes à dessert individuelles.
on peut rajouter un peu d'alcool pour faire un cocktail ( soho, gin, vodka,..moi j'ai mis un filet de sirop de grenadine pour les couleurs!)
je vais essayer de le faire avec 1 orange et 2 citrons
bonne journée !
5 citrons, 200g de sucre ,
5 mesures d'eau
des glaçons
Dans le bol de ton appareil bien sec,prépare du sucre glace ,sans arreter l'appareil ajoute par l'ouverture le zeste de citron pdt 1 mn (cela doit ètre bien pulvérisé ).Epluche les citrons coupés en rondelles pour enlever tous les pépins les mettre dans le bol avec le sucre et le zeste de citron programmer à la vitesse 10 pdt 2 mn .Ajoute l'eau et verse les glaçons jusqu'à obtenir le double du volume de l'eau .Programme à la vit 2 jusqu'à ne plus entendre le bruit de la glace.
Tu peux faire un bonhomme de neige, une poupée russe , si tu le tournes tu as une tête de chien....
Il existe une plaque avec des mini modulos , tu peux faire des papillons , des guitares etc.. contacte oi sur ma MP..
recette du granité
5 citrons
300 g d'eau
200 g de sucre
800 g de glaçons
Bien laver les citrons, en couper 3 en 8 morceaux sans les éplucher( moi je les épluche un peu un peu comme les radis, je laisse des bandes de zeste, surtout couper les extrémités , c'est là qu'est toute l'amertume). Eplucher les 2 citrons restants et les couper en 8 morceaux également.
Mettre 300 g d'eau et les citrons dans le bol et mixer 12 sec vitesse 10
Filtrer le liquide dans un saladier à l'aide du panier de cuisson et en raclant avec la spatule et laver le bol.
Reverser le liquide dans le bol, ajouter le sucre et les glaçons et mixer 13 sec vitesse 6
Servir aussitôt dans des verres à cocktail ou des coupes à dessert individuelles.
on peut rajouter un peu d'alcool pour faire un cocktail ( soho, gin, vodka,..moi j'ai mis un filet de sirop de grenadine pour les couleurs!)
je vais essayer de le faire avec 1 orange et 2 citrons
bonne journée !
5 citrons, 200g de sucre ,
5 mesures d'eau
des glaçons
Dans le bol de ton appareil bien sec,prépare du sucre glace ,sans arreter l'appareil ajoute par l'ouverture le zeste de citron pdt 1 mn (cela doit ètre bien pulvérisé ).Epluche les citrons coupés en rondelles pour enlever tous les pépins les mettre dans le bol avec le sucre et le zeste de citron programmer à la vitesse 10 pdt 2 mn .Ajoute l'eau et verse les glaçons jusqu'à obtenir le double du volume de l'eau .Programme à la vit 2 jusqu'à ne plus entendre le bruit de la glace.
oups ! ne pas tenir compte du dernier paragraphe! j'avais été voir la recette sur le forum super tinete mais ce n'était pas la mienne!
Je suis un peu déçue et rejoint les réactions de Léamandine. J'ai le tm31 depuis fin Janvier 2009 et si je l'apprécie pour les soupes et les sorbets mais nous sommes deux retraités et notre style de cuisine ne correspond pas à toutes les recettes (très alléchantes) que je lis : nous mangeons beaucoup de viandes grillées et les légumes "vapeur" ces derniers ne nécessitant pas un TM 31 et son Varoma, mais un cuit-vapeur tout simple. 
bonjour Doby, c'est dommage de se servir du TM que pour les potages ou les sorbets....et les desserts? les flans par exemple? c'est bon un flan à la vapeur...
pas de confitures non plus?
mon mari n'aime pas la viande au varoma , mais je fais plein d'autres choses . Hier j'ai fait une ratatouille et ça c'est encore meilleur réchauffé!
Si tu t'en sers vraiment pas , il ne te reste plus qu'à l'offrir à quelqu'un ( enant , ami)..
pas de confitures non plus?
mon mari n'aime pas la viande au varoma , mais je fais plein d'autres choses . Hier j'ai fait une ratatouille et ça c'est encore meilleur réchauffé!
Si tu t'en sers vraiment pas , il ne te reste plus qu'à l'offrir à quelqu'un ( enant , ami)..
Merci Mimi 99 pour tes conseils ! 
doby : c'est dommage de ne s'en servir que pour les soupes et les sorbets , il fait aussi les oeufs les pâtes le riz ,les légumes cuisinés ,les compotes ,les crèmes dessert ,les gâteaux etc.....
en fait ,il faut repenser sa façon de cuisiner et c'est vrai que ce n'est pas facile !
en fait ,il faut repenser sa façon de cuisiner et c'est vrai que ce n'est pas facile !
coucou Doby! maintenant je pense à toi quand je prépare des choses au thermomix! Ce matin je ne suis pas sortie, si! sur la terrasse pourune sénance de repassage à l'ombre! J'ai fait mon pain et ai vidé les tiroirs de mon congélo pour faire un couscous au poisson thermomx , je vais le commencer vers 11h45 . En entrée :verrines du placard et du frigo: je vois ce que je peux faire avec mes réserves. Concombre, laitue , pommes , oeufs de lump , sardines en boîte..ça fera de jolies couleurs.
Bonne journée mimi
Bonne journée mimi
Je suis d'accord avec toi Christalie, c'est pas facile quand même de repenser sa façon de cuisiner....moi je teste plein de choses avec momix, mais au bilan, il faut reconnaître que je reviens aux méthodes traditionnelles pour pas mal de choses : sauces, mijotage, rissolage, cuisson des flans que je vais finir par refaire au bain-marie car on peut en faire cuire plus d'un coup, riz, même les muffins (mon dernier essai n'a pas été concluant), blancs en neige, chantilly etc...j'ai été super déçue par tous ces essais momix.
Je ne garde momix que pour la cuisson des poissons au varoma, des asperges, soupes, purées....et c'est pas faute de l'aimer mon momix....alors peut-être que j'ai pas assez essayé ?
Ce we par exemple : j'ai réussi à merveilles : courgettes farcies au brocciu, boulghour aux fèves, tajine de poulet au citron confit et rien n'a été fait au momix...
En revanche j'ai raté un gâteau tatin de rhubarbe, galéré avec des flans au chocolat, tout ça momix...bon j'ai quand même réussi du saumon varoma et des asperges...
Voilà !
Je ne garde momix que pour la cuisson des poissons au varoma, des asperges, soupes, purées....et c'est pas faute de l'aimer mon momix....alors peut-être que j'ai pas assez essayé ?
Ce we par exemple : j'ai réussi à merveilles : courgettes farcies au brocciu, boulghour aux fèves, tajine de poulet au citron confit et rien n'a été fait au momix...
En revanche j'ai raté un gâteau tatin de rhubarbe, galéré avec des flans au chocolat, tout ça momix...bon j'ai quand même réussi du saumon varoma et des asperges...
Voilà !
ah oui j'ai aussi réussi à merveille un coulis de tomates à la casserole ! mon dernier essai de sauce tomate momix n'ayant pas été concluant....
rassurez-vous les filles ! j'ai réussi de superbes îles flottantes chez une cliente , en rnetrant j'ai voulu en faire pour nous : j'ai raté la crème anglaise!
A midi pour le couscous au poisson j'ai rtneu l'idée de la sauce pour un autre plat , courgettes ou pâtes par exemple: délicieuse ! un oignon, de l'ail, une boîte de tomates , sel, poivre, laurier etc...cuite t°varoma .
A midi pour le couscous au poisson j'ai rtneu l'idée de la sauce pour un autre plat , courgettes ou pâtes par exemple: délicieuse ! un oignon, de l'ail, une boîte de tomates , sel, poivre, laurier etc...cuite t°varoma .
moi je n'ai rien raté pour l'instant ! hier j'ai fait un sorbet pommes cerises , des yaourts , ce matin une compote , des asperges...ah j'oubliais j'ai fait des profiterolles au chocolat ! miam miam ! mais ça peut arriver que je rate !
mais maintenant avant de faire qq chose je medemande comment le faire avec momo , ça n'est pas ma façon naturelle de penser cuisine !
mais maintenant avant de faire qq chose je medemande comment le faire avec momo , ça n'est pas ma façon naturelle de penser cuisine !
mimi99 : oui ben tu vois, je me demande si pour les sauces tomates, il ne vaut pas mieux mettre t° varoma, ça rissole et mijotés plus... Qu'en pensez-vous ?
Faudrais essayer, mais c'est vrai que quand vous avez déjà fait plusieurs essais, que vous avez pas beaucoup de temps (boulot, enfant en bas âge)..au bout d'un moment vous lâchez un peu l'affaire avec momo (enfin disons, je.....car cela n'engage que moi)...
Faudrais essayer, mais c'est vrai que quand vous avez déjà fait plusieurs essais, que vous avez pas beaucoup de temps (boulot, enfant en bas âge)..au bout d'un moment vous lâchez un peu l'affaire avec momo (enfin disons, je.....car cela n'engage que moi)...
je croise les doigts et je serre les fesses: à ce jour, aucun raté avec Momo! Que ce soit les gâteaux, crèmes, sorbets, flan, viandes, poissons, légumes, potages, terrine de légumes, de volailles ou de gibier, tout fonctionne. Bon, il faut savoir que j'ai les recettes devant moi, et que je saute une ligne sur 2 ou que "j'oublie" un ingrédients que je rajoute après coup. Alors, ou je suis douée (et là, c'est pas encore de notoriété publique) ou je ne me prends pas la tête et c'est comme ça qu'il faut faire...
Moi je voudrais juste savoir....quand vous dites "ratés"..;vous entendez quoi par ça...est-ce un problème avec le Thermomix ou alors ce n'est pas à votre goût?C'est juste pour comprendre
mimi99 : oui ben tu vois, je me demande si pour les sauces tomates, il ne vaut pas mieux mettre t° varoma, ça rissole et mijotés plus... Qu'en pensez-vous ?
Faudrais essayer, mais c'est vrai que quand vous avez déjà fait plusieurs essais, que vous avez pas beaucoup de temps (boulot, enfant en bas âge)..au bout d'un moment vous lâchez un peu l'affaire avec momo (enfin disons, je.....car cela n'engage que moi)...
Faudrais essayer, mais c'est vrai que quand vous avez déjà fait plusieurs essais, que vous avez pas beaucoup de temps (boulot, enfant en bas âge)..au bout d'un moment vous lâchez un peu l'affaire avec momo (enfin disons, je.....car cela n'engage que moi)...
camo407 a écrit :
J'ai eu le même sentiment vis à vis du rissolage... puis j'ai laissé plus longtemps! N'essaie pas au hasard, teste des recettes qui ont fait leurs preuves auprès de gens "difficiles" (ceux qui sont habitués à la cuisine traditionnelle
). Par exemple, la sauce pizza postée par Frimousse, qui peut aussi servir pour autre chose..... ou la sauce tomate à la ricotta et basilic, que j'ai postée dans recettes2.Quand je fais ces sauces, comme la quantité est assez importante, je congèle le reste pour de prochaines utilisations, ce qui me fait gagner du temps. Pour le mijotage, je suis d'accord avec toi... et je pense aussi que certains mélanges faciles ne nécessitent pas l'utilisation du TM, ne serait-ce que parce qu'un saladier est plus facile à laver!
Une fois qu'on a pris ses habitudes, on se rend compte que s'il n'excelle pas dans tout, il se révèle quand même très utile et pratique.
Bon alors effectivement Nathan : je me suis posée la question de savoir si c'était pas moi qui était un peu trop exigeante, car je l'avoue je suis perfectionniste dans tout ce que je fais (c'est fatiguant mais pas facile de changer). Je te donne les exemples, tu me dis ce que tu en penses :
-sauce tomate (celle d'ottoki) : très fade...oignons pas assez caramélisés, sauce pas assez mijotée (très liquide)
-blancs en neige : rendent beaucoup de liquide
- chantilly : ressemble plus à une crème fluide semi-épaisse
- riz : pâteux : moi j'aime le riz revenu d'abord avec des échalotes puis cuit par absorption d'eau....
- gâteau de rhubarbe : ça c'est une adaptation par moi d'une recette pas momix : pâte du gâteau sèche, compact, vraiment pas bon.
-lentilles : un peu pâteuses (mais j'aime quand même)
-haricots cocos à la carotte : un raté magistral : ça m'a fait de la purée de coco avec les peaux quand même restées....
-mes flans : je les fait au momix mais quand y'en a beaucoup c'est beaucoup plus rapide de tout mettre dans un bain-marie au four.
bon y'en a d'autre mais ceci-dit j'aime bien momo pour les sorbets, les soupes et les purées et le poisson (ah ça pour le poisson c'est extra!). Parfois je me dis juste que c'est plus un jouet qu'un instrument utile (mais je ne regrette pas cet achat car je m'amuse avec pour l'instant).
Je pense aussi manquer de pratique et de conseil et il me faudrait d'autres démos, d'autres ateliers..ma conseillère ne m'en propose pas (enfin, elle m'avait proposé des ateliers au siège de notre département mais à des heures ou ce n'est pas possible pour moi : 14-16H le vendredi...sieste de mon loulou, pas d'autres créneaux visiblement...)
Voilà !
-sauce tomate (celle d'ottoki) : très fade...oignons pas assez caramélisés, sauce pas assez mijotée (très liquide)
-blancs en neige : rendent beaucoup de liquide
- chantilly : ressemble plus à une crème fluide semi-épaisse
- riz : pâteux : moi j'aime le riz revenu d'abord avec des échalotes puis cuit par absorption d'eau....
- gâteau de rhubarbe : ça c'est une adaptation par moi d'une recette pas momix : pâte du gâteau sèche, compact, vraiment pas bon.
-lentilles : un peu pâteuses (mais j'aime quand même)
-haricots cocos à la carotte : un raté magistral : ça m'a fait de la purée de coco avec les peaux quand même restées....
-mes flans : je les fait au momix mais quand y'en a beaucoup c'est beaucoup plus rapide de tout mettre dans un bain-marie au four.
bon y'en a d'autre mais ceci-dit j'aime bien momo pour les sorbets, les soupes et les purées et le poisson (ah ça pour le poisson c'est extra!). Parfois je me dis juste que c'est plus un jouet qu'un instrument utile (mais je ne regrette pas cet achat car je m'amuse avec pour l'instant).
Je pense aussi manquer de pratique et de conseil et il me faudrait d'autres démos, d'autres ateliers..ma conseillère ne m'en propose pas (enfin, elle m'avait proposé des ateliers au siège de notre département mais à des heures ou ce n'est pas possible pour moi : 14-16H le vendredi...sieste de mon loulou, pas d'autres créneaux visiblement...)
Voilà !
Merci à Mimi 99, Camo407, Christaline et toutes les autres ; vous me remontez le moral et je vais tenter d'autres plats avec Momix, mais c'est sur que pour faire un filet de poisson et des légumes, j'ai plus vite fait de prendre mon cuit-vapeur.
Vous me parlez beaucoup de sauces et de desserts, mais moi je préfère, en guise de sauce un morceau de beurre ou une cuillère de crème, et je préfère un morceau de fromage à tous les flans et tartes !
Il n'empêche que je parcours presque tous les jours les recettes et j'en pique quelques unes et petit à petit je vais m'y mettre mais je crois que j'ai un peu peur de me lancer.
Aussi, merci pour vos encouragements.
Doby.
Vous me parlez beaucoup de sauces et de desserts, mais moi je préfère, en guise de sauce un morceau de beurre ou une cuillère de crème, et je préfère un morceau de fromage à tous les flans et tartes !
Il n'empêche que je parcours presque tous les jours les recettes et j'en pique quelques unes et petit à petit je vais m'y mettre mais je crois que j'ai un peu peur de me lancer.
Aussi, merci pour vos encouragements.
Doby.
houlà, attends d'avoir goûté aux flans et autres desserts que tu trouves dans les recettes, et tu vas vite changer d'avis....
je confirme , pour rissoler , t° varoma vit1 5 mn et on peut prolonger si on trouve que les oignons sont pas assez dorés;
Le riz moi j'aime pas au thermomix. mais franchement depuis que je l'ai je cuisine autrement , je me sers plus du tout des livres de cuisine que j'avais avant. Je consulte ceux du momo où je me balade sur internet
Le riz moi j'aime pas au thermomix. mais franchement depuis que je l'ai je cuisine autrement , je me sers plus du tout des livres de cuisine que j'avais avant. Je consulte ceux du momo où je me balade sur internet