Tous ensemble pour le défi du mois

Chocolats faciles pour offrir à Noël

Je les ai faits exprès pour vous. C'est le même chocolat qui m'a servi pour l'ensemble. J'en ai utilisé 240g (160g=2/3+80g=1/3)). J'ai choisi les plus faciles, faisables sans matériel spécifique et sans pistoles. Si vous avez déjà joué avec de la pâte à modeler, vous y arriverez sans problème! Je ne donne pas de quantités: tout dépend de la taille des boules et si elles sont garnies ou pas.

1) A la pâte d'amandes

Pâte d'amande (maison ou achetée). Ici, 400g.
Amandes, noisettes, noix (au choix ou les 3)
Chocolat haché (ici noir à 64% de cacao)
Déco éventuelle
2 fourchettes
1 plateau recouvert de papier sulfurisé

Humidifier ses mains à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose. Façonner des petites boules de pâte d'amande, éventuellement autour d'un fruit sec (noisette par ex), réfrigérer.

Faire fondre 160g (ou les 2/3) de chocolat au bain-marie (ou dans Momix, à 45/50°): attention, le fond du récipient ne doit pas toucher l'eau, le chocolat cuirait!). Dès qu'il est fondu, retirer du feu et ajouter le 1/3 restant (ici 80g). Remuer avec une spatule pour faire fondre et homogénéiser. On obtient un chocolat "tempéré".

Faire tomber une à une les boulettes de pâte d'amande dans le chocolat fondu, les enrober, les égoutter un peu avec les fourchettes (n'hésitez pas à tapoter un peu pour faire égoutter le chocolat plus vite))

Les déposer au fur et à mesure sur le papier sulfurisé. Agrémenter éventuellement d'une déco (ici billes argentées), puis les laisser sécher. Si on les met au froid, la différence de température quand on les sortira les fera blanchir!

Vous pouvez ne les enrober qu'en partie, comme les 4 qui sont en haut à gauche.

2) Les boules ou sucettes "bounty"

Lait concentré sucré
Noix de coco râoée

Mélanger jusqu'à consistance épaisse de la noix de coco râpée et du lait concentré sucré. Couvrir et réfrigérer.
Façonner des petites boules avec la pâte raffermie.

Si elles ramollissent, les mettre à nouveau au réfrigérateur... sinon, on peut directement les tremper dans le chocolat couverture, en procédant comme précédemment... ou en les tenant par le cure-dents. Les égoutter, puis les plonger à mi-hauteur (ou plus) dans de la noix de coco râpée.

On obtient une "sucette" dont la moitié inférieure est blanche et la moitié supérieure couleur du chocolat utilisé.

3) Avec le chocolat fondu qui restait, j'ai fait des mendiants. On peut aussi le couler dans de petits moules peu épais (ceux des calendriers de l'avent par exemple) pour les enfants.
Pour les mendiants, il faut:
Des fruits secs et/ou des orangettes ou citronnettes
(Ici, amande, noisette, raisins secs et billes de sucre roses pour égayer)

Avec une cuillère à soupe ou une spatule, déposer du chocolat fondu sur du papier sulfurisé. L'étaler un peu. Déposer dessus les fruits secs et laisser sécher doucement.

Pour les offrir:
Disposez-les dans des caissettes en papier, puis dans de petits ballotins ou autres contenants (tasse, panier...). Ici sur un plateau. Je n'ai pas la photo des autres présentations sous la main.


D'autres idées:

Pâte d'amandes étalée sur 1/2 à 1cm d'épaisseur et découpée à l'emporte-pièce, puis enrobée de chocolat fondu et décorée d'un morceau de citron confit au sucre.



Au lieu d'utiliser de la noix de coco râpée, utiliser du turron mou émietté.



Boules pralinées: si vous savez faire de la pâte pralinée épaisse, faites des boules avec, réfrigérer puis enrober de chocolat fondu avant de rouler dans du pralin concassé.