Rôti de veau au four

Bonjour,
J'ai un rôti de veau de l'Aveyron pour ce midi.
Je vais le faire comme ça.

Maintenant le rôti de veau je le fais comme le rôti de bœuf, c'est à dire 15 à 20 minutes par livre, c'est sur le conseil d'un vendeur de veau du Ségala et c'est vraiment très tendre comme ça.

Oui, c'est vrai que pour les temps de cuisson et la températeur du four, je fais le rôti de veau pareil que le boeuf.
Perso, c'est le l'Aveyron mais c'est pareil que le Ségala.

Je me suis donc inspirée de la recette de Jumalou, les pommes de terre et les tomates m'ayant donné envie.
J'ai mis à cuire les pommes de terre un peu avant pour être sûre qu'elles soient cuites en même temps que le veau.
Les tomates quant à elles ont donné du jus, c'était très bon et ça sentait l'été avec les herbes de provence.

Hummmm !ça doit être bon, c'est à retenir, j’attends les tomates du jardin

J'en ai refait mais j'ai suivi les conseils de ce post, en le faisant cuire à basse température, c'est fondant, on s'est régalé :
🔗 Rôti de veau aux champignons

merci pour ta recette

de rien, c'est avec plaisir.
En ce moment, le rôti de veau, je ne le fais plus comme le rôti de boeuf depuis que j'ai découvert cette cuisson à basse température.
La viande est fondante, c'est un délice

Merci

de rien.
Dis-nous ce que tu en as pensé, si ça t'a plut.